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O Dia das Mães está chegando e temos uma dica para este dia especial: O Babaganoush! Uma receita árabe que faz o maior sucesso em festas e fácil de fazer. Confira nossa receita!

Ingredientes 

500 g berinjela 

20 g tahine 

1 limao tahiti 

15 g alho triturado 

2 colheres de sopa de azeite extra virgem 

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo 

1. Defume a berinjela, levando-as ao fogo direto do fogão. Em temperatura média/baixa deixe até amolecer. Resfrie o suficiente para conseguir retirar a casca da berinjela com as mãos.

DICAS DE PRESERVAÇÃO DE ALIMENTOS:

Aprenda a como conservar e armazenar frutas formas diferentes e inovadoras!

CONSERVAR NA GELADEIRA:

Morangos: Você pode deixá-los de molho numa solução de água e vinagre de maçã, depois escorra e enxágue. Isso impedirá que amoleçam ou juntem bolor.

Uvas: Se as uvas ainda não estão maduras, coloque-as em um saco plástico com furos e deixe na geladeira. Desta forma, elas ficam mais suculentas e frescas.

Obs: Para todas as frutas, antes de armazenar na geladeira, lavá-los em água corrente e depois mergulhá-los por 20 minutos em uma solução contendo 1 litro de água filtrada e uma colher de chá de água sanitária (ou de solução clorada, como hipoclorito de sódio conforme recomendação do rótulo)

CONSERVAR FORA DA GELADEIRA:

Bananas: Separá-las do cacho e envolver seus cabinhos com um filme plástico para retardar o amadurecimento.

A semente de chia é uma semente com propriedades muito nutritivas e muito consumida por civilizações antigas, principalmente por quem precisava de força e resistência física. Ela traz diversos beneficios para sua saúde. Usamos a chia na nossa receita desta semana: Galinhada com milho e chia finalizada com agrião baby.

Ela também pode ser usada em sobremesas, e escolhemos em especial, um Pudim de Banana com Chia muito fácil de ser preparada. Saudável, muito saboroso, e uma ótima idéia para o café da manhã no final de semana.

Receita: Pudim de banada com chia Tempo de preparo: 5 minutos

Para o Pudim: • 2 bananas médias bem maduras • 1 ½ xícara de leite de coco • 4 colheres de sopa de chia • 1 colher de chá de extrato de baunilha • 1 colher de chá de canela

Para decorar: • Nozes pecan, opcional para decorar • 1 banana e canela em pau fatiados

Preparo: • Em uma tigela média, adicione a banada, mexa com um garfo • Adicione a semente de chia, o extrato de baunilha e a canela com a banana, mexa bem. • Adicione o leite de coco e mexa bem garantindo que as sementes de chia se misturem uniformemente. • Cubra e deixe na geladeira por ao menos 4 horas, ou durante a noite toda.

Para servir, enfeite com banana fatiada, nozes pecan picados, e canela em pau.

Ingredientes:

½ limão siciliano;

½ limão taiti;

1 ramo de alecrim ou hortelã (escolha o que você mais gosta);

1 jarra de água gelada.

Utensílios:

Jarra, tabua e faca.

Modo de Preparo:

1. Lave e seque todos os ingredientes;

2. Em uma tabua, fatie os limões em rodelas finas;

3. Adicione as fatias de limão e o alecrim na jarra de água, misture bem e sirva gelado.

Strudel de maça com sorvete da Dona Iolanda Kvint!

Ingredientes:  

400g massa folhada pronta 7 maçãs descascadas 4 colheres de sopa açúcar 1 colher de sopa canela em pó 1/2 xícara uva passa 1 colher de sopa manteiga s/sal derretida 2 colheres de sopa farinha de rosca 1 gema de ovo; 1 “bola” de sorvete (da sua preferencia) 2 folhas de papel manteiga

Dica: separe uma colher a mais de açúcar e canela, para polvilhar em cima do strudel, assim que ele sair do forno.

Utensílios:

Panela média, escorredor, pincel, peneira e forma retangular.

Modo de preparo:

1. Pre aqueça o forno a 200oC. Descasque as 7 maçãs, corte-as ao meio e retire o “miolo”interno. Em seguida corte as metades em forma de "1/2 lua”; 2. Coloque as maçãs cortadas na panela, acrescente as 3 colheres de açúcar e 1 de canela em pó, leve ao fogo médio por 15 min ou até as maçãs murcharem; 3. Retirar do fogo e deixar esfriando em um escorredor (assim você retira o excesso de liquido das maças e deixa o seu strudel mais "sequinho"); 4. Enquanto espera, abra a massa folhada, sobre o papel manteiga; 5. Acrescente as uvas passas ao recheio de maçãs, misture bem e em seguida coloque sobre a massa folhada aberta; 6. Derrame a manteiga s/sal sobre o recheio e depois polvilhe a farinha de rosca por cima; 7. Enrole a massa+recheio em forma de "canudo" (o papel manteiga pode te ajudar nessa tarefa, utilize-o para que a massa “não grude e não fique com marcas dos seus dedos) e deixe a abertura virada para baixo, assim a massa não abrirá quando estiver assando; 8. Com o pincel, passe a gema de ovo sobre o strudel e leve sobre a outra folha de papel manteiga ao forno pre aquecido por 40min ou até a massa folhada ficar crocânte; 9. Retire do forno, polvilhe açúcar e canela em pó por cima, com o auxílio de uma peneira. Sirva com uma bola de sorvete. Bom apetite!

Sopa de Espinafre

Ingredientes: 450g de espinafre limpo; 140g de bacon; 1 cebola pequena; 500ml de leite; 150g de creme de leite 20g de maisena; 10g de manteiga; 10g de queijo parmesão ralado; 1 pão francês.

Utensílios: Panela média e liquidificador.

Modo de preparo: Lave as folhas do espinafre, corte o bacon em cubos, lave e pique a cebola, corte os pães em rodelas; Em uma panela média, frite o bacon (até dourar), em fogo médio/alto, reservar. Em seguida frite a cebola por 1 min, em fogo médio, reservar; No liquidificador, acrescentar o leite e o espinafre. Bata até o espinafre se misturar por completo no leite; Na mesma panela que fritou o bacon e a cebola, coloque a mistura de leite e espinafre. Volte o bacon e a cebola e deixe em fogo médio por aproximados 10min; Em seguida, acrescente a maisena (diluída em água), na sopa de espinafre e espere engrossar; Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a manteiga, mexa bem. Sirva com queijo ralado por cima e o pão francês. Bom apetite!

Dica: Reservar uns pedacinhos de bacon para servir por cima da sopa. Essa receita, serve 2 pessoas.

Dica Pronto Chef: Aprenda a fazer um delicioso bolo de banana e canela!

Ingredientes: 4 ovos (separe as claras das gemas e reserve em 2 tigelinhas diferentes); 2 xícaras de açúcar; 2 1/2 xícara de farinha; 1 xícara de óleo; 1 xícara de leite; 1 colher de sopa de fermento; 4 bananas nanicas; 1/2 xícara de canela em pó.

Utensílios: Batedeira e forma de pudim grande.

Dica Pronto Chef: Aprenda a Fazer Caldo de Carne!

Ingredientes: 500g ossobuco 60g alho poró 60g cenoura 120g cebola 12g extrato de tomate 1 folha louro 1 colher de óleo