#polpettone

io cucino il polpettone di melanzane al formaggio, 149 kcal a fetta.

Polpettone con tonno e patate

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Autunno tempo di polpettoni e prime coccole al caldo amiche. Quest’oggi prepareremo un piatto che piace a tutti ma proprio a tutti, grandi e soprattutto piccini, il polpettone della nonna tutto tonno e patate

Ingredienti

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800 gr di patate

500 gr di tonno sgocciolato 

50 gr. di parmigiano grattuggiato e 50gr. scamorza affumicata tagliata cubetti piccolini

1 cucchiaino di capperi

2 uova piccole oppure un uovo grande

Succo di mezzo limone

Sale, pepe olio evo e pangrattato

Preparazione

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Pelate e tagliate le patate, tagliatele a pezzi grandi e mettetele in una pentola con acqua salata, portate ad ebollizione e fate cuocere per 10 minuti, scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate

Prendete il tonno gia sgocciolato e mettelelo in una terrina capiente, unitevi le patate schiacciate, i capperi, i formaggi, le uova il sale e pepe , irrorate il tutto con il succo di limone ed impastate bene con le mani

Prendete una teglia con carta da forno e disponetevi sopra l’impasto modellandolo a forma di polepttone lungo. Cospargete il pangrattato su tutti i lati, irrorate il tutto con gocce di olio evo ed avvolgete i lpolpettone nella carta da forno

Fate cuocere in forno per 30 minuti, dopo apritelo e fate cuocere per altri 5 minuti per creare la crosticina croccante

Consigliamo di gustarlo con una deliziosa salsina al prezzemolo: mettete nel mixer tanto prezzemolo, olio due cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe e frullate tutto fino ad ottenere una salina densa