#piskot

Jahodová bublanina 

Ingredience: -250 g cukru -8 lžic oleje -8 lžic vlažné vody -4 vejce -300 g polohrubé mouky (použil jsem hladkou) -1/2 sáčku prášku do pečiva -ovoce, v mém případě jahody Postup: Oddělíme žloutky od bílků. Elektrickým šlehačem vyšleháme do pěny žloutky, cukr, olej a vodu. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a přimícháme ji do žloutkové pěny. Z bílků ušleháme sníh a jemně ho vmícháme do předešlé směsi. Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Povrch těsta poklademe ovocem. Dáme péct do předehřáté trouby na 180°C asi 20-30 minut. Po vychladnutí pocukrujeme moučkovým cukrem.

Ingredientes: -250 g de azúcar -8 cucharadas de aceite de girasol (utilizo de Coipe especial para la repostería) -8 cucharadas de agua tibia -4 huevos -300 g de harina floja -1/2 sobre de levadura en polvo -fresas (se pueden sustituir por otra fruta) Como se hace: Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas, el azúcar, el aceite y el agua con unas varillas eléctricas, hasta obtener una masa espumosa. Mezclamos la harina con la levadura, la añadimos a las yemas batidas y mezclamos bien. Batimos las claras a punto de nieve, las añadimos a la mezcla anterior y los mezclamos con movimientos suaves. Vertemos la masa en una bandeja de horno previamente engrasada y enharinada. Ponemos la fruta limpia y cortada en trozos sobre la masa. Horneamos en el horno precalentando a 180°C  unos 20-30 minutos. Cuando este frío ponemos azúcar glas por encima.

Když už rostou jahody, tak to nejde jinak. Tenhle dort je navíc superjednoduchý a rychlý - stačí jen upéct piškot, potřít krémem a ozdobit jahodama!

Letní jahodový dort

5 vajec

100 g krupicového cukru

100 g hladké mouky

nastrouhaná citrónová kůra z 1 citrónu (BIO že jo)

2 lžíce oleje

2 balení lučiny

2 balení tučného tvarohu

citrónová šťáva z půlky citrónu

asi 100 g moučkového cukru

jahody

Začnu piškotem. Rozklepnu do mísy vejce (ne mimo mísu!), přidám krupicový cukr a šlehám do světlého krému aspoň 15 minut. Zlehka zašlehám olej a nakonec vmíchám prosátou mouku a citrónovou kůru.

Dno dortové formy vyložím pečicím papírem - trik: formu rozevřu, ustříhnu si čtverec papíru, položím ho na dno formy a formu zavřu tak, aby okraje papíru přesahovaly ven; okraje pak můžu odtrhnout nebo je nechat tak, jak jsou.

Těsto naliju do dortové formy a v troubě peču na 180°C cca 30 minut. Piškot je hotový, když je na dotek pružný, ale pevný. Vytáhnu ho z trouby a nechám asi 20 minut chladnout ve formě, pak formu otevřu a piškot přemístím na talíř.

Mezitím udělám krém - ten je úplně nejjednodušší, jen smíchám dohromady lučinu, tvaroh, moučkový cukr a citrónovou šťávu. 

Až piškot úplně vychladne, rozříznu ho podélně na dvě poloviny a spodní část namažu džemem (třeba jahodovo-bezovým) a zhruba třetinou krému. Přiklopím horní částí piškotu a tu potřu hala bala zbytkem krému. 

Pak už zbývají jen jahody! Zelené stopky se skvěle odstraňují lžičkou. Jahody si tak zachovají svůj tvar a nemusím zbytečně vyhazovat kousky jahod, které bych jinak odkrojila nožem.

K jahodám se podle mě hodí taky meduňka, navíc se postará o efektní barevný kontrast. LOL.

Ingredience: -250 g mletých mandlí, pokud možno syrových a loupaných -250 g cukru -6 vajec -strouhaná kůra z 1 citronu -1/2 kávové lžičky mleté skořice -moučkový cukr na posypání -máslo na vymazání formy

Postup: Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky společně s cukrem vyšleháme do krémové konzistence. K vyšlehaným žloutkům přidáme nastrouhanou citronovou kůru, mleté mandle, skořici a nakonec ušlehaný sníh z bílků. Vše dobře opatrně smícháme. Na dno formy dáme pečící papír upravený podle tvaru formy, boky vymažeme máslem. Těsto nalijeme do formy a dáme péct do předehřáté trouby na 170°C asi 30–40 minut. Po vychladnutí posypeme vršek moučkovým cukrem.

*Gató de almendras je tradiční dezert ze španělského ostrova Mallorca. Většinou se podává doprovázený společně s mandlovou zmrzlinou.

Ingredientes: -250 gr. de almendras molidas -250 gr. de azúcar -6 huevos -piel rallada de un limón -1/2 cucharadita de canela en polvo -azúcar glas -mantequilla

Como se hace: Montar y reservar las claras de huevo . Con las yemas, preparar una crema junto con el azúcar, la ralladura de limón, las almendras molidas y la canela. Añadir las claras montadas con cuidado de que no se bajen y mezclar todo el conjunto. En un molde untado con mantequilla, depositar en su interior la crema y hornearla durante 30-40 minutos a 170ºC. Espolvorear azúcar glas sobre toda la superficie del gató.

*El gató mallorquín se debe servir acompañado de helado de almendra.