#persillerod

I dag skulle vi have sandart, da det endelig var lykkedes mig at skaffe nogle sandartfileter. De var godt nok frosne, men de var ikke ringere af den grund. De skal sprødsteges, så det tynde skind er lige til at spise også. Har i ikke smagt sandart før, så kan det helt sikkert anbefales. Fileterne skal bare steges i lidt fedtstof på en varm pande, med skindsiden nedad og krydres med salt. Til sidst skal de lige vendes, så de også lige får stegeskorpe på kødsiden. Som tilbehør fik vi fløderødder og kartoffelskiver, som var lavet i actifryen. Til fløderødderne kan alle slags rodfrugter bruges, jeg brugte bare lige dem, der var i udvalg hos købmanden i dag.

Fløderødder 4 portioner

300 gram gulerødder

300 gram persillerod

300 gram pastinak

1 citron

½ tsk salt

2½ dl madlavningsfløde 4%

Skær rodfrugterne i stave. Riv skallen af en citronen hen over rodfrugterne og pres saften af citronen hen over også. Drys med salt og bland det hele godt rundt. Fordel madlavningsfløden hen over rodfrugterne og bag dem i ovnen ved 200 grader i 60 minutter. Rør evt. rundt undervejs.

OPSKRIFT:

1,5 knoldselleri

2 stk. persillerod

2 store kartofler

2 store løg (hvide)

2 liter bouillonvand

25 g øko kærnet smør

1 lille madlavningsfløde / soja quisine

SÅDAN:

Skræl grøntsager og kartofler og skyl dem

Hak dem i store tern

Svits løgene let og tilsæt grøntsagerne + kartoflerne

Lad det stå og varme på middel varme i 10 min.

Tilsæt bouillonvandet og kog det hele i 20 min.

Stavblend hele blandingen til en cremet suppe. Tilsæt fløde / soja og rør godt

Smag til med salt og peber