#vintermad

Selleri. Hvad er det nu lige, man stiller op med sådan en knold? Der er sellerifritter, og… Ja, hvad er der egentlig mere? Det skal jeg fortælle dig: man bager selleriet, blandet det sammen med lidt sød frugt, vender det med den skønneste dressing af appelsin og tahin, drysser med lidt sød mynte. Og pludselig har man den skønneste lune sellerisalat, som næsten smager af noget, der burde være…

Rødbedesalat med brombær og pinjekerner

Har du lyst til en fyldig og velsmagende rødbedesalat, som er vildt velegnet som tilbehør til flæskesteg og andre retter med svin? Og som ovenikøbet er enormt præsentabel? Så prøv denne her rødbedesalat med brombær og pinjekerner. Rødbeder kan jo godt være sådan en lidt tung og “jordet” fornøjelse, synes jeg. Men det er bare et spørgsmål om at parre dem med de rigtige ingredienser, så smager de,…

Forloren hare i lchf-venlig udgave

Som lovet i går kommer her min opskrift på en LCHF-venlig forloren hare. Forloren hare er en rigtig scoreret herhjemme. Det er en af de ting, Andreas altid foreslår, når jeg spørger, hvad vi skal spise til aftensmad. (Dét, og så burgere og pizza!). Og det gør altid lykke!

Men jeg tror faktisk ikke, jeg har prøvet at lave forloren hare, siden vi begyndte at spise LCHF herhjemme. Det er sådan…

Rosenkål med parmesan og pinjekerner

Varm rosenkål har aldrig været højt på ønskelisten herhjemme, når der blev lavet madplan. Min far elsker det til gengæld! Han er så hardcore, at han bare spiser kogt rosenkål uden hverken sovs eller noget. Så da jeg lavede mad hjemme hos ham forleden, syntes jeg, at han skulle forkæles med yndlingsspisen – men i et kompromis, hvor vi andre også kunne være med. Jeg kan nemlig godt selv spise…

OPSKRIFT:

1,5 knoldselleri

2 stk. persillerod

2 store kartofler

2 store løg (hvide)

2 liter bouillonvand

25 g øko kærnet smør

1 lille madlavningsfløde / soja quisine

SÅDAN:

Skræl grøntsager og kartofler og skyl dem

Hak dem i store tern

Svits løgene let og tilsæt grøntsagerne + kartoflerne

Lad det stå og varme på middel varme i 10 min.

Tilsæt bouillonvandet og kog det hele i 20 min.

Stavblend hele blandingen til en cremet suppe. Tilsæt fløde / soja og rør godt

Smag til med salt og peber

OPSKRIFT:

1,5 knoldselleri

2 stk. persillerod

2 store kartofler

2 store løg (hvide)

2 liter bouillonvand

25 g øko kærnet smør

1 lille madlavningsfløde / soja quisine

SÅDAN:

Skræl grøntsager og kartofler og skyl dem

Hak dem i store tern

Svits løgene let og tilsæt grøntsagerne + kartoflerne

Lad det stå og varme på middel varme i 10 min.

Tilsæt bouillonvandet og kog det hele i 20 min.

Stavblend hele blandingen til en cremet suppe. Tilsæt fløde / soja og rør godt

Smag til med salt og peber

Grønkålssalat med morbær, kokos og spicy mandler

Faste læsere af bloggen her er måske ved at være lidt trætte af at høre om min kærlighed til grønkål. Men helt ærligt – noget der både er så supersundt og samtidig smager så skønt og mætter så godt, det kan man da ikke rose nok, kan man?

Lige for tiden spiser jeg grønkål morgen, middag og aften. Grønkålssalat går på en eller anden måde både til…