#pecannoten

Granola voor een gezond leven

Granola

Een gezond ontbijt

250 gr Havervlokken

100 gr Quinoa

100 gr Pecannoten

75 gr Walnoten

75 gr Pompoenpitten

60 gr Kokosolie

3 el Lijnzaad (gebroken)

1 el kaneel

Verwarm de oven voor op 180 graden

Hak de pecan en walnoten in grove stukjes (echt niet te klein)

Doen nu alle ingrediënten behalve de kokosolie in de schaal

Meng dit alles goed door elkaar

Smelt de kokosolie

Voeg deze nu ook toe en…

Geroosterde aubergines met tahinidressing

Deze salade met geroosterde aubergines barst van versheid en smaak. Geroosterde aubergines daar ben ik echt dol op! De smaak is zo vol en hemels lekker en als je ze een tikkeltje roostert ook lekker knapperig. Ik doe er altijd heel wat gedroogde kruiden op zoals tijm, oregano en/of Provençaalse en uiteraard peper en grof zout. Druppel er dan goed wat olijfolie over en steek die bakplaat vol…

Mijn bday vieren met worteltaart

Ik vierde dit weekend mijn verjaardag met deze gezonde worteltaart. De tijd dat ik het leuk vond om een jaartje ouder te worden, is zo stilaan voorbij. 25, 26 en ja 27 kon ik nog net mee leven. Maar 28 … dat begint een beetje door te wegen. En ik weet dat 28 voor iemand die 29+ is gewoon kei jong klinkt. Dat is het waarschijnlijk ook gewoon, maar ik bekijk alles graag met mijn eigen bril…

Ontbijtcake met appel, stevia en blauwe bessen

Stevia Products vroeg of ik met hun Steviala Kristal Sweeteen receptje wou maken. Tuurlijk wou ik dat graag eens uitproberen. Ik maakte er eerst een bananenbrood mee. Das één van mijn favoriete tussendoortjes, maar bleek niet ideaal te zijn voor diabetici. Ik zou dus een nieuw recept moeten proberen zonder het gebruik van banaan. Dan maar de banaan vervangen door appel. Zo krijg je een heerlijke…

Crunchy granola met yoghurt en peer

Ik hou van granola en dan liefst van die echte super crunchy granola. Je weet wel wat ik bedoel. Die pakken die ik in de supermarkt koop met bovenop van die grote brokken granola. Die zijn het lekkerst toch? Grote, knapperige, dikke, samengeclusterde granola dat is mijn favoriet en als jij net als ik fan bent van die crunchy granola dan heb ik hier het geheim om die super lekkere knapperige…

Rogge-havermoutmuffins met blauwe bessen en pecannoten

Bij muffins denk ik spontaan aan koffietentjes. Daar zie je in de toonbank zaaaaalige, grote exemplaren staan. Eerlijk gezegd ga ik niet watertanden bij het zien van deze extreme suikerbommen. Ik ben nochtans echt een zoetmondje, maar die mega suikerrijke muffins die je overal ziet liggen zeggen me echt niets. Nee, geef mij maar deze rogge-havermoutmuffins met blauwe bessen en pecannoten die je…

pecan caramel peren taart

Tijdens onze  paddenstoelenspeurtocht op landgoed Twickel afgelopen weekend, kochten we een paar appels en peren. Ze lagen er gewoon, langs de kant, tussen de paddenstoelen, in plastic zakjes voorverpakt. Vers geplukt (of van de grond geraapt) door de boer die nog op het landgoed woont.  Een zak pakken en een euro in een potje doen. Dat is nog eens leuk winkelen. De appels die we kochten waren…