Je ne tarde pas plus, cet ingrédient secret est … Le haricot rouge ! Et oui, il est naturellement riche en protéines ce qui en fait un ami incontournable des végétariens et végans, mais surtout il a une texture particulière, notamment lorsqu’il est réduit en purée. On obtient une pâte onctueuse et aérée, sur laquelle repose tout le succès de cette recette !

Bref, trêve de blabla, je vous donne tout de suite la recette pour que vous puissiez la tester à votre tour. Et pas d’inquiétude si vos proches sont sceptiques : il est quasiment impossible de deviner la présence des haricots rouges sans indication. Donc ce que je fais pour ne pas “braquer” mes proches : je leur fais goûter et c’est seulement après que je leur dévoile l’ingrédients mystère. Et avec cette façon de faire, je n’ai eu que des retours (très) positifs ! Comme quoi il faut parfois passer la barrière des a priori pour découvrir de belles choses …

Ingrédients (pour 16 parts environ) : - 230g (1 boîte) de haricots rouges rincés et égouttés - 2 œufs - 30g de sucre complet - 150g de chocolat noir à 70% - 5 cL de lait - 2 cas de levure chimique - 1 cac d’arôme vanille - 1 poignée de pépites de chocolat noir - 1 poignée de noix de pécan

1. Concasser les noix de pécan. 2. Faire caraméliser les noix de pécan dans une poêle chaude avec 1 cas de sucre complet ou de sirop d’érable. 3. Étaler sur une feuille de cuisson et laisser refroidir. 4. Mixer les haricots rouges jusqu’à obtenir une texture lisse. 5. Ajouter les œufs, le lait, le sucre, l’arôme vanille et la levure chimique, puis mélanger. 6. Faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes. 7. Ajouter le chocolat fondu à la préparation précédente. 8. Briser les noix de pécan caramélisées avant de les ajouter à la pâte, en même temps que les pépites de chocolat. 9. Verser dans un moule à brownie. 10. Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°.