Munkkeja ekaa kertaa ikinÀ!
Tein munkit uuniversioina ja kehuja tuli ilmavasta koostumuksesta. Oli puhe ettÀ samalla taikinalla voisi kokeilla korvapuusteja ensi kerralla.
Ohje löytyi makun sivuilta mutta ensi kerraksi teen jotain muutoksia. TÀmÀn taikinan tein puolikkaalla ohjeella alkuperÀisestÀ.
Ainekset (15 kpl)puolitettu(30)
25g tuorehiivaa
2,5 dlkauramaitoa (manteli)
0,5 tl suolaa
0,75 dl sokeria
0,5 rkl kardemummaa
7 dl vehnÀjauhoja (puolikarkeita)
50 g maidotonta margariinia (rasvaa vÀhintÀÀn 60 %)
Liuota hiiva kÀdenlÀmpöiseen kauramaitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri ja kardemumma. LisÀÀ jauhoista ensin kaksi kolmasosaa ja hieman myöhemmin loput. Sekoita pehmeÀ rasva taikinaan. Vaivaa, kunnes taikina ei enÀÀ tartu kulhon reunoihin. Nosta taikina peitettynÀ kohoamaan lÀmpimÀÀn, vedottomaan paikkaan. Kohota taikina kaksinkertaiseksi, noin tunnin ajan.
Kaada taikina jauhotetulle leivonta-alustalle. Vaivaa ilmakuplat pois ja jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikina puolentoista sentin paksuiseksi levyksi. Ota taikinasta juomalasilla pyöreitÀ kiekkoja. Tee keskelle reikÀ ja venytÀ munkista rinkilÀ.
Kohota vegaanisia munkkeja leivinliinan alla puoli tuntia. Tee samoin lopulle taikinalle. YhdistÀ ylimÀÀrÀinen taikina ja leivo lisÀÀ munkkeja.
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Mittaa öljy kulhoon ja kasta jokainen munkki öljyyn. Nosta vegaaniset munkit uunipellille leivinpaperin pÀÀlle ja paista 10â12 minuuttia.
Kierittele kuumat munkit heti uunista nostamisen jÀlkeen sokerissa. Jos munkit ehtivÀt jÀÀhtyÀ, voit voidella munkkien pintaa öljyllÀ, niin sokeri tarttuu kiinni.
Taikina nousi todella hienosti ja oli helppoa työstÀÀ. En työstÀnyt taikinaa vaiheen kaksi mukaan vaan tiputin taikinasta saman kokoisia mönttejÀ jauhoitetulle alustalle ja pyörittelin ne pyöreiksi, litistin ja tein reiÀn keskelle levittÀen sen rinkilÀksi.
Ăljyyn dippaamisessa mietin myös vaihtoehtoista tapaa, sillĂ€ hienosti nousseet munkithan menettivĂ€t muotonsa ja kohonneen olemuksensa kun niitĂ€ kĂ€sitteli, ja siksi pÀÀdyin pullasudilla levittĂ€mÀÀn öljyĂ€ niihin. Osalle testasin dippausta ja osalle pullasutia.Â
Ensi kerralla annan kohota vielÀ öljyn jÀlkeen jonkin aikaa, nyt kÀvi ainakin niin ettei enÀÀ uunissa paljon korkeutta tullut, vaan jÀivÀt vÀhÀn littanoiksi.
Sokeri oli hieman haastavaa myös saada tarttumaan, joten sudin vÀhÀn öljyÀ pintaan myös ennen sokerointia. Vaaleammat taisivat saada paremman arvosanan tÀllÀ kertaa. Niihin en uunin jÀlkeen enÀÀ juurikaan öljyÀ lisÀnnyt.
NÀillÀ ajatuksilla seuraavaan testiin.
TÀmÀ on kiva ohje siitÀ ettÀ tykkÀÀn paistaa uunissa mielummin kuin kuuman öljyn kanssa olla varpaillaan. Vaikka varmasti sitÀkin vielÀ joku pÀivÀ testaan.