#muffini

Ingredients (for approx. 15 minicakes): 

4 dl of flour

2 dl of sugar

1 dl of potato flour

1 teaspoon of salt

2 teaspoons of baking powder

1 teaspoon of baking soda

1,5 teaspoon of vanilla sugar

1 tablespoon of white wine vinegar

1 dl of oil or running vegan margarine

1,5 decilitres of water

For the filling you may use any jam you want or, for example, vegan hazelnut spread.

Method: 

Heat up the oven to 175 °C degrees. 

Sift the flour and potato flour into a bowl and add in the rest of the dry ingredients. Mix everything well. 

Pour in the water, margarine and vinegar. Mix until the batter turns even. 

Start to move the batter into the cupcake cases. Start off by adding 1 to 1,5 tablespoons of the batter to the cupcake case, a teaspoon of the filling of your choice and add some more batter on top so the filling gets covered. 

Put the cakes into the oven and cook them for about 30 minutes. 

Take the cakes from the oven and let them cool. Decorate them, for example, with vegan whipped cream and fresh berries. 

Ainekset (noin viiteentoista minikakkuun):

4 dl jauhoja

2 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1 teelusikallinen suolaa

2 teelusikallista leivinjauhetta

1 teelusikallinen ruokasoodaa

1,5 teelusikallista vaniljasokeria

1 ruokalusikallinen valkoviinietikkaa

1 dl öljyä tai juoksevaa margariinia

1,5 dl vettä

Täytteeksi voit laittaa mitä vain hilloa, jota haluat tai esimerkiksi vegaanista hasselpähkinälevitettä.

Lämmitä uuni 175 °C asteeseen. 

Siivilöi jauhot ja perunajauhot kulhoon ja lisää loput kuivat aineet myös. Sekoita ainekset hyvin keskenään.

Kaada joukkoon vesi, margariini ja etikka. Sekoita tasaiseksi massaksi. 

Annostele taikina muffinivuokiin. Laita pohjalle 1- 1,5 ruokalusikallista taikinaa, teelusikallinen täytettä ja päälle taikinaa sen verran, että täyte peittyy kokonaan. 

Laita muffinit uuniin ja paista noin 30 minuuttia. 

Ota muffinit uunista ja anna niiden jäähtyä. Koristele esimerkiksi vegaanisella kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla. 

Ako Vam se neda raditi pinca evo jedne brze i fine zamjene😉 Sretan Uskrs svima!! 200g brašna bijelog, polubijelog ili pirovog(poslije dodat ak je pretekuće-ovisi o brašnu)1/4 do pol žličice kurkume50g šećera1 ravna žlica praška za pecivoKorica pola limuna3-4 žlice ribane jabuke(po želji i 2-3 žlice namočenih grožđica ili drugog kandiranog voća) 2 dcl sojinog ili zobenog mlijeka0.5 dcl uljaSok…

Kako sam znala da je jeo kiflice...

 Pred jedan blagdan napravila sam dvostruku turu vanili kiflica, jer par mjeseci ranije sin mi ih se nije mogao nasititi. Taman kad sam završila slaganje petog reda kiflica na tanjur, pomalo umorna od posla u kuhinji, bacila sam pogled na kauč, gdje je moj trogodišnjak sjedio mirno i gledao televiziju.

“Mama je napravila puunooo vanili kiflica, tako da ih možeš jesti kad god poželiš”, obratila sam mu se s osmjehom na licu. A on kratko svrne pogled s TV ekrana i kaže mi mrtav-hladan: “Ja to ne volim”.

Sjećam se da mi je prošlo kroz glavu: “Ajme, pa što ću s tim silnim kolačićima?” Nisam mogla vjerovati da je zaboravio da ih jako voli.

Sat kasnije, vratila sam se u dnevnu sobu, već je pao mrak, televizor je ugašen, a sina nigdje. Počela sam ga dozivati, ali se nije javljao. Nije mi bilo jasno, pa kud je mogao nestati.

Pogledala sam u spavaću sobu - nema ga, Možda se sakrio ispod stola – pogledam, ali nije. Taman sam počela paničariti, kad mi pogled privuče tanjur s kiflicama u kuhinji – u sredini umjesto kiflica rupa, kao da ju je miš napravio.

Krenem prema tanjuru, a sa strane, uza zid, u mraku stoji moj trogodišnjak i gleda me odozdo. Usta mu bijela od šećera.

“Tu se skrivaš! A vidim, i kiflice si jeo”, razdragano uzviknem.

A moj me sin radoznalo pogledao sa svojim okruglim okicama i upitao: “A kako si znala?”.

Glasno sam se nasmijala. “Sav si bijel od šećera, tako sam znala”, odvratih mu i zatim se oboje nasmijemo radosno. Ipak nisam pogriješila s dvostrukom smjesom, pomislih.

To mi je jedan od najslađih doživljaja iz njegovog ranog djetinjstva. Danas on više ne zaboravlja što voli i što mu se sviđa. :)

Jedno od takvih jela su mu i slani muffini.

Potrebno:

5 češnji češnjaka 5 jaja 2 šalice mlijeka peršin 1,5 šalica brašna 150 gr naribanog sira (blagog okusa) malo soli papra po želji

Češnjak se očisti i sitno samelje u sjeckalici. Doda mu se 5 jaja i 2 šalice mlijeka te se sve dobro izmiksa.

Odvojeno, u posudu se stavi 1,5 šalica brašna, 150 grama naribanog sira, malo soli i papra te sve zajedno promiješa. U posudu se potom uliju jaja, mlijeko i češnjak i sve se ponovno dobro promiješa.

Smjesa se ulijeva u prethodno namašćeni lim za pečenje muffina. Peče se na 200 stupnjeva Celzijusa oko 30 minuta.