#marjapiirakka

25cm * 39cm herkullista piirakkalevyä!

Kohta uudet marjat vyöryvät pakastimeen. Tai oikeastaan ne ovat aloittaneet sen jo. On siis korkea aika käyttää viimevuotiset pois tukkimasta. Marjapiirakkaa!

Fyysisessä keittokirjassani on kelpo valikoima marjapiirakoita, mutta yksi niistä on tavallaan erityisen miellyttävä. Se nimi on "Helppo marjapiirakka". Ja se tosiaan on niin helppo, että lapsikin osaa sen tehdä – tätä on testattu kymmenvuotiailla. Vielä helpommaksi piirakka muuttuu, jos munan korvaa jugurtilla, kananmunista kun voi tippua kuorenpalasia tai vaikka mitä.

Lopputuloksena on pehmeä, pullea marjapiirakka, jossa makea taikina tasapainottaa marjojen kipakkuutta. Sen seuraksi voisi sopia jäätelö, mutta hyvää se on sellaisenaankin. 

Helppo marjapiirakka

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

1 dl jugurttia

150 g voisulaa

6 dl marjoja (esim. puna- ja mustaherukoita)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaada joukkoon maito, jugurtti ja voisula. Sekoita notkeaksi. Kaada voideltuun vuokaan. Ripottele päälle marjat.

Paista 200-asteisessa uunissa n.30 min – kaasu-uunissa paista jonkinlaisella lämmöllä, kunnes vaikuttaa kypsältä. Ei se ole niin justiinsa. 

Pohja:

100g voita

1dl sokeria

1 muna

2 1/4dl vehnäjauhoja

2rkl kauraleseitä

1tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna. Lisää kuivat aineet seoksena. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

200g maitorahkaa

3dl pakastemarjoja

1rkl perunajauhoja

200g kermaviiliä

1 muna

2rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

Levitä rahka piirakkapohjalle. Sekoita jäisiin marjoihin perunajauhot. Levitä marjat tasaisesti piirakkapohjalle. Sekoita kermaviili, muna ja sokerit tasaiseksi seokseksi. Valuta seos marjojen päälle.

Sopisiko marjapiirakka joulupöytään? Miksi ei sopisi! Viime vuonna jaoin joulureseptejä hieman jälki junassa, joten tänä vuonna ajattelin paikata tilanteen ja aloittaa näin hyvissä ajoin. Tästä mehukkaasta marjapiirakasta saat jouluisan kun lisäät marjojen sekaan kanelia ja kardemummaa. Ai, niitä tuoksuja kotona!

Kutsuttakoon näitä tulevia jouluun sopivia reseptejä vaikkapa "jouluhyväksytyiksi".

Marjapiirakka (Taikinasta valmistin yhden isomman piirakan (halkaisia 25 cm) ja neljä pientä.) Pohja: - 150 g kasvimargariinia (Sininen Keiju tai Sunnuntain vegaaninen leivontamargariini) - 4 dl vehnäjauhoja - 0,5 dl maustamatonta soijajugurttia - 2 tl vaniliinisokeria ( 1 tl leivinjauhetta) + ripaus suolaa Sekoita kaikki ainekset keskenään ja muotoile taikina piirakkavuokaan. Pikkupiiraat voit muotoilla esimerkiksi paperisia muffinssivuokia apuna käyttäen. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja esipaista pohjaa noin 12-15 minuuttia. Taikina viihtyy hyvin jääkaapissa jos haluat esivalmistella pohjan ajoissa vaikkapa illan juhlia varten.

Jos tässä vaiheessa tuumaat, että taikinan teko on ollut jo tarpeeksi duunia ja haluat koota päällisen nopeasti niin valitset vain marjat pakkasesta, sokeroit ne ja sujautat ne esipaistetun piirakkapohjan päälle. MUTTA jos haluat hieman panostaa päälliseen niin tsekkaa tämä ohje. - 4 dl puolukoita - 2 dl karpaloita - kourallinen mustaherkukoita - kourallinen mansikoita - 1 dl sokeria - 2 tl vaniliinisokeria - hakattua minttua (n. 1 rkl) - ripaus kanelia - ripaus kardemummaa - 1 rkl perunajauhoja Laita marjat porisemaan kattilaan sokerin kanssa. Kiehauta kunnes marjat pehmenevät ja nesteet lähtevät liikkeelle. Ota kattila pois hellalta ja anna jäähtyä. Jos marjat suorastaan kylpevät nesteessä niin kaada sitä pois kattilankantta apuna käyttäen. Lisää nyt muut aineet marjojen joukkoon. Kun lisäät perunajauhot, siivilöi ne siivilän läpi, jotta vältyt paakuilta. Kaada marjaseos esipaistetun pohjan päälle ja laita se uuniin vielä noin 10 minuutiksi.

Piirakka on ihanaa lämpimänä, joten käy kimppuun pian uunista oton jälkeen. Tipauta läski pallo vegaanista vaniliajäätelöä kylkeen tai dippaa vegaaniseen vaniliakastikkeeseen.