Hvad hvis du kunne spise en morgenmad, der mest af alt mindede om kage, men som rent faktisk bestod næsten udelukkende af frugt og grønt? Og som tilmed hverken krævede specialingredienser, tid eller færdigheder i køkkenet? Kunne det ikke være ret lækkkert alligevel? Glæd dig! Den morgenmad er lige her: Bagt sweet potato med peanutbutter og banan. De fleste forbinder nok bagte kartofler med noget…

Rocky road er chokolade proppet med alverdens godhed! Det er knasende, sprødt og rustikt. Perfekt som julekonfekt og enormt nemt at lave. Smelt chokolade og bland det med hvad du har lyst til – så er du klar til at byde juletidens gæster velkommen. En klassisk rocky road er typisk fyldt med sukkerholdige ting som skumfiduser, lakrids, karamel osv. Det smager herligt, men bliver desværre lidt…

Gode fritter – det ka’ vi li’! Men at undgå kartofler og stadig få den gode, sprøde konsistens kan altså godt være lidt svært. De her græskarfritter kalder jeg “temmelig sprøde”. De er ikke sådan crunchy-crunchy som en grillbar-pomfrit, men de har den dér dejligt sprøde overflade, gode salte smag og så et blødt og sødt indre. Slet ikke tosset for pomfritter lavet på noget så artigt som græskar.…

Den store bonus ved LCHF: Koncentration

Siden slutningen af juli har jeg været tilbage på temmelig stram lchf, og jeg må sige, at det bare føles rigtig godt. Det var nødvendigt med en pause fra lchf for at få bugt med den madlede, jeg døjede med i foråret – men det er virkelig godt for mig på rigtig mange måder at være tilbage på lchf igen. Vægten daler stadig (Det Dumme Svin har ikke været og give mig et gok i nødden endnu),…

5 x sunde(re) Påskegodter

Jeg har samlet lidt forskellige lækre påskegodter i dagens indlæg. Det fælles kriterium for udvalget er, at de skulle være gule (eller i hvert fald gule’ish/orange), smage dejligt og måske lige været lidt sundere end det sukkermarathon, man skal kæmpe sig igennem i supermarkederne i disse dage, med “flammeæg”, Anton Bergs samlede værker, Spangsberg flødeboller i 17 varianter og alt det andet…

Vafler med sorte bønner og persillerod

Forleden ryddede jeg ud i køleskabet. Jeg fandt bl.a. en lille rest sorte bønner, nogle halvsløje persillerødder og nogle smårester af revet ost. Få minutter efter var de kedelige rester forvandlet til vaffeldej. En lidt grå og grumset én af slagsen – men til gengæld fuld af protein, gode fedtkilder og mæthedsfaktor. Og og vaflerne, der kom ud af den, var gyldne, saftige, smagfulde og lækre. Det…

Lykken er kager, der kan bikses sammen på 5 minutter, når du får gæster til kaffe og opdager, at du intet har i huset. Kager, der ikke kræver en tur til supermarkedet eller flere timers opvask bagefter. Denne her hurtige hindbærcrumble lever op til at alle de krav for mig. Frosne hindbær, lidt chokolade, diverse ting fra kolonialskuffen og en gang smør. En hurtig tur i foodprocessoren (ikke…

Nu, hvor julen synger på sidste vers, er det ikke et øjeblik for tidligt at begynde at tænke på årets nytårsdessert! Hvis der er én aften om året, hvor man gerne må gå lidt bersærk i lækkerhed, så må det være nytårsaften, er det ikke rigtigt? Jeg har samlet 6 lækre desserter her fra bloggen, som kunne være oplagte som nytårsdessert. Kriterierne har været, at desserterne skulle være: Ekstra smukke…