#restemad

Om ganske få dage kunne du sikkert godt risikere at stå i den situation, at du havde køleskabet fyldt med rester af julemad. And, flæskesteg, kartofler, risalamande og alt muligt andet. Meget af det er nemt at få brugt: Flæskestegen, den ryger på en rugbrødsmad og er fluks forvandlet til verdens største delikatesse IMHO. Kolde kartofler får samme behandling og bliver ligeså vidunderlige.…

Måltidssalat med svinemørbrad, pistacienødder og parmesan

For nylig havde vi rester af grillet svinemørbrad til overs. De blev tryllet om til denne her lækre måltidssalat, hvor svinekødet fik selskab af pistacienødder, parmesan, tomat, æble og frisk basilikum. Nem og lækker sommermad. Og god “stop spild af mad”-stil ovenikøbet! Salaten blev vendt i den gode tahindressing, som jeg er stor fan af. Den giver virkelig et “zing” til salater – og det lige…

Torsk i curry – nem hverdagsmad & restemad

Når mad både er nem, hurtig, sund, velsmagende og sætter en stopper for madspild – så er det bare et hit i min verden! Denne her torsk i curry levede op til alle 5 kriterier, da jeg lavede den forleden. Når jeg laver kalkun i kokos (hvilket jeg gør ret ofte, fordi det er SÅÅÅ godt!), ender jeg næsten altid med at have sovs i overskud. Det synes jeg ofte, man gør med gryderetter – kender I også…

Moussaka – tips til at anvende rester af kødsovs

Moussaka er noget, der kan få mundvandet til at løbe hos mig. Saftige auberginer, kødsovs med masser af smag og sprød, boblende, gylden ostesovs på toppen. Uha uha, det er lækkeri på højt plan! Og tilmed meget lchf-venligt. Den eneste rigtige ulempe ved moussaka er, at det kræver så meget tid og arbejdsindsats at lave. Du skal først og fremmest lave en killer’ kødsovs med masser af smag. Så skal…

Hvad har du egentlig i køleskabet?

Forleden kiksede aftensmaden herhjemme. For at gøre en lang historie kort, skulle jeg have haft tilsendt en produktpakke fra et PR-bureau, men buddet kom aldrig. Jeg havde regnet med, at vi skulle spise det til aftensmad, som var i pakken, og jeg havde derfor udskudt et ellers tiltrængt indkøb med en dag. Jeg ventede tålmodigt på leveringen hele eftermiddagen – men da klokken rundede halv 7,…

Kyllingegryde med chorizo og blomkål

Jeg kan virkelig godt lide rôtisserie-kylling. Jeg kan virkelig godt lide chorizo. Og jeg kan virkelig godt lide at udnytte madrester på en god måde. Derfor kan jeg også virkelig godt lide denne her kyllingegryde med chorizo, blomkål og andre gode sager. Den kombinerer nemlig alle 3 ting på skønneste vis i en rustik ret med masser af smag.

Det er i virkeligheden en videreudvikling af en gammel…

Sommetider ønsker jeg mig virkelig flere timer i døgnet, så jeg både kunne nå alt det, der står i min kalender, og samtidig have tid til at blogge mere. Men mit ønske om ekstra timer er bare ikke blevet opfyldt endnu, så indtil videre må jeg klare mig med at prioritere den tid, jeg har – og det betyder indimellem et par dages stilhed her på bloggen. Nu er jeg dog tilbage i god stil med de her…