PatuĆ” de AcauĆ£ - Receita de pimenta do Luiz Fernando
Ingredientes:
Pimentas: cumari amarela, malagueta vermelha e murupi alaranjada (100g de cada)
Duas cebolas brancas mƩdias
Um vidro mƩdio de azeitonas sem caroƧos (como as vendidas a granel nas feiras)
Dose de cachaƧa
Dose de azeite
Retire os cabinhos das pimentas antes de lavƔ-las em Ɣgua corrente. Colocar todos os ingredientes num liquidificador e bater atƩ obter uma pasta uniforme. Colocar a pasta obtida em diversos potes / vidros com tampa para uso posterior.
Para durabilidade:
Prefira cebolas mais novas (firmes) e azeitonas verdes novas (frescas).
Coloque um filme de azeite apĆ³s colocar a pasta de pimenta processada no vidro de destino, para evitar contato da pasta com o ar.
Conserve em geladeira - a cebola pode fermentar!
