#lactasa

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¡Por fin es #viernes! Cogemos fuerzas para el #findesemana que empieza. #Pasteldechocolate #superenergetico #densonutricionalmente y #sano #comidadeverdad #comidaevolutiva #paleo Libre de harinas, libre de gluten, sin azucares refinados, contiene lactosa pero como la #mantequilla es de #vacas alimentadas en #pasto tambien tiene #lactasa, que es la enzima que permite digerir la #lactosa. Atentos #intolerantes.

Lactasas inmovilizadas en perlas de alginato preparadas en el laboratorio de Tecnologia Enzimatica...^.^

Esta es otra nota que encontré en el diario de este el lunes. Como uno no siempre anda comprándolo a veces no se entera de estas cosas y ¡este tema nos toca especialmente! La FAO es la organización creada por las Naciones Unidades para la agricultura y la alimentación y ellos declararon que el primer día de junio es ¡el Día Mundial de la Leche! Y la fecha es para ayudar a un mayor consumo de los lácteos. La mala noticia es que los chilenos consumen 140 litros por persona al año, lo que puede parecer una cifra elevada pero si lo dividimos por todos los días del año, los chilenos consumimos aproximadamente 0,3 litros al día. En definitiva, 30 litros menos al año de lo que recomienda la OMS (organización de la cual ya les hablé la semana pasada) y la FAO. En los países desarrollados la cifra es de 244 litros por cabeza al año, y nosotros nos encontramos sobre el promedio que es de 104 litros. En Argentina y Uruguay sobrepasan los 200 litros. Tito Díaz que trabaja en la FAO dice que en los países desarrollados al haber mayores ingresos hay cambios importantes en la dieta como que se consume mayor grasa y proteínas. Y muchas veces la leche es reemplazada por bebidas azucaradas. Para Karen Salvo, nutrióloga de la Clínica Alemana, dice que entre los 18 y 20 años hay un peak de calcio y luego se empieza a perder masa ósea por lo que se hace necesario consumir lácteos antes de esa edad. Según ella hay dos factores que indican por qué tenemos un bajo promedio: 1. malos hábitos alimenticios y 2. molestias digestivas en el consumo de leche. En chile, un 60% tiene problemas para consumir la lactosa. Para Ana María Madrid, jefa del laboratorio del hospital de la U. de Chile, la mayoría de las personas no saben que tienen intolerancia a la lactosa y lo pasan muy mal. Pero cada vez hay más productos para los intolerantes  y personas informadas son personas que se alimentan mejor. ¡Yo sé que se puede Vivir sin Lactosa igual que muchos de ustedes!

Los síntomas se presentan frecuentemente de 30 minutos a dos horas después de comer o beber productos lácteos y, a menudo, se alivian no comiendo ni bebiendo estos productos. Las dosis grandes de productos lácteos pueden causar síntomas peores.