Pellapratovi svinjski kotleti na normandski

Pellapratova kuharica jedna mi je od najvažnijih knjiga s receptima. Još kao dijete redovito sam listala tu knjižurinu, debljine nekih 10 centimetara, naravno, više koncentirana na čudesne slike hrane prezentirane poput umjetničkih djela, nego na sitnim slovima ispisane recepte.

Mogla sam buljiti u te slike satima. Poslije bih danima osjećala neku potrebu da nešto fino pojedem, ali ne bih mogla definirati što točno. :)

Nešto kasnije, kao srednjoškolka pokušala sam kuhati po tim receptima, ali nije išlo. Ta kulinarsko znanje tada mi je bilo na razini bakine kuhinje.

Dan-danas uživam u tim slikama, ali sad ipak imam mrvicu više iskustva, pa mi više ne pada na pamet od putra izraditi posudicu ukrašenu skulpturama konja, a unutar nje složiti glazirana pureća prsa. :)

U međuvremenu sam bila pročitala i da je taj francuski kulinarski majstor, osnivač Cordon Bleu škole, prvo učio slastičarski posao, a potom se bacio na kulinarstvo – otuda valjda i savršena izrada skulpturica konja.

U svakom slučaju, u toj kuharici s više od 700-tinjak stranica ponekad mi se čini da je ravno čudu pronaći recept za jelo za koje ti ne trebaju posebne pripreme ili namirnice čije nazive prvo moraš uguglati da naučiš što su.  Do danas još, eto, nisam uspjela prokljuviti što su to primjerice gomoljike?!..

Ipak… na 383. stranici te srcu mi prirasle kuharice, sasvim pri dnu, postoji jedan fini recept - “Svinjski kotleti na normandijski način”. Baš jutros sam po njemu stigla skuhati ručak za svega pola sata.

Na rastopljenom maslacu dobro se ispeku svinjski kotleti, posole i odlože na tanjur. U preostali umak umiješa se vrhnje za kuhanje te kad zakuha, podlije sokom od jednog limuna.

Jednostavno je, a kad kušate, umak je baš profinjenog francuskog okusa. :)

Potrebno:

4 svinjska kotleta 50 gr maslaca 1 limun 3 dcl vrhnja za kuhanje sol

Savjeti za trening spavanja – bezobrazni kotleti

Prije nego što bi se električna energija digla i pala sa svjetskim prirodnim svjetlosnim izvorom, koji se uklapa u naš prirodni biološki sat – tada su mnogi ljudi dobili san koji im je potreban. Danas u našem ubrzanom 24-satnom društvu pati naša sposobnost za održavanje odgovarajućeg kvalitetnog sna – zapitajte se gdje je spavanje na vašoj listi prioriteta?

To vrijedi za djecu i bebe – s toliko…

Kuzu Kotleti Ruayal Tarifi

8 kuzu pirzolası, 300 gram kuzu ciğeri, 150 gram orta yağlı koyun kıyması, 50 gram kuyruk yağı, 100 gram margarin yağı, 600 gram olgun domates, 1 baş soğan, 1 havuç, 1 sap kereviz, 8 dilim tava ekmeği, 7 çorba kaşığı zeytinyağı, 1/2 kadeh konyak, 1 kadeh kırmızı şarap (mümkünse marsala), yeteri kadar tuz ve karabiber

Soğan ve üstü kazınmış havuç rendelenir. Temizlenmiş ve yıkanmış kereviz…