Kartuli ja seene al forno
KOOSTIS
600 g kartulit
2 küüslauguküünt
1 sibul
150 g Sampinjone
150 g austerservikuid
250 ml taimset koort
100 ml taimset piima
1 tl soola
¼ tl pipart
¼ tl Cayenne i pipart
1 sl nisujahu
1 sl sidrunimahla
80 g veganjuustu
peotäis peterselli
VALMISTAMINE
Puhasta sibul ja küüslauk ning haki peeneks. Prae pannil madalal kuumusel kuldseks. Haki seened kuubikuteks ja prae koos sibula ja küüslauguga, kuni ligne vedelik on aurustunud. Tösta körvale. Pese ja koori kartulid. Rivi mandolinloikuriga õhukesed kartulilaastud ( võid kasutada ka juurviljakoorijat vöi teravat nuga). Valmista kooresegu. Selleks vala kaussi koor ja piim. Lisa sool, piprad ja sidrunimahl. Haki petersell ja lisa segule. Viimasena vispelda sisse jahu. Lao kolmandik kartulilaastusid ümmarguse vormi pôhja (15 cm läbimoöduga). Lisa pool seenesegust ja vala üle kolmandiku kooreseguga. Lao samamoodi veel üks kartulite ja seente kiht ning vala koor peale. Löpetuseks lao peale viimane kolmandik kartulilaastusid ning kata alles jäänud kooreseguga. Kata vorm fooliumiga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 40 minutit. Eemalda foolium ja puista peale riivjuust. Küpseta veel 30 minutit, kuni vorm on kuldpruun. Roa körvale sobib hästi toorsalat.
