KOKOSOVA POTICA
Četrtek, 28. december 2017
Testo: 700 g gladke moke, 50 g kakava, 50 g kvasa, 100 g sladkorja, 100 g masla, 3 dl mleka, 3 rumenjaki, ščep soli
Nadev: 0,5 l sladke smetane, 400 g kokosove moke, 100 g sladkorja, 1 vaniljev sladkor, 3 jajca, 3 beljaki
Testo: Kakav vmešamo med moko. Maslo, sladkor in rumenjake raztopimo v toplem mleku. Malo toplega mleka prihranimo in v njem raztopimo kvas ter pustimo, da vzhaja. V skledo stresemo moko s kakavom in v sredini naredimo jamico. Ob steni sklede dodamo ščep soli. Ko je kvas vzhajan, ga zlijemo v jamico, dodamo toplo mleko z drugimi sestavinami in zamesimo testo, ki naj bo precej gosto. Pustimo, da vzhaja.
Nadev: Sladko smetano zavremo. V še vrelo dodamo sladkor z vanilijevim sladkorjem in kokosovo moko. Dobro premešamo in odstavimo. Počakamo, da se ohladi, in dodamo tri rumenjake ter sneg iz šestih beljakov.Vzhajano testo na tanko razvaljamo, namažemo z nadevom ter zvijemo v 2 ruladi. Pečemo dobro uro pri 180 °C.
