#heljda

Hrono palačinke od heljde su neverovatno ukusne i zdrave. Pripremaju se na brz i jednostavan način, a mnogo su zdravije od običnih palačinaka. Prilikom konzumiranja nemate osećaj težine u stomaku. 

Proizvodnja heljde na području općine Bosanski Petrovac nalazi se pred gašenjem nakon što je urod ove godine u potpunosti podbacio usljed loših vremenskih prilika, a proizvođači su ostali bez pomoći nadležnih institucija.

Na području te općine više od 100 hektara zasijano je ovom poljoprivrednom kulturom što čini petinu proizvodnje na području cijele BiH.

Prema riječima Nisveta Balića,…

Gusta juha od tikve, leće i heljde

Nevjerojatno je to kako prije nego sam se počela hraniti zdravo nisam voljela gotovo niti jedno povrće. Krumpir, zelena salata i pomidori bili su moj domet. Sada obožavam svo povrće! Zaista ne znam postoji li neko povrće koje ja ne volim. Cikla mi je bila među najomraženijom u klasifikaciji ne voljenja povrća. Sada bi je stalno jela i gušim se u njoj <3 . Pijem je sirovu u jutarnjim sokovima,…

Sastojci (za 3 osobe):

1 šalica heljde 2 poriluka 1/2 glavice luka 4 češnja češnjaka 3 šake suhih vrganja 3 mrkve 1 šaka svježeg peršina 2dcl mlijeka 2 žličice slatke crvene paprike sol papar ulje  voda 

Ovo je možda više zimsko nego proljetno jelo, ali nema veze. Fino je i sve je dostupno u svako godišnje doba.

Heljdu stavite kuhati u slanu vodu (1:3 omjer). 

Suhe vrganje stavite u vodu da se namaču.

Mama je svojevremeno pri povratku s mora kupila usput tonu svježih vrganja pa smo ih tjedan dana sušile i imale posvuda. Tada mi je to čišćenje, sušenje u pećnici, okretanje itd. išlo podosta na živce ali kada sam neki dan hodala dućanom i slučajno spazila cijenu male vrećice suhih vrganja...well, HELLO čišćenje i sušenje! Uglavnom, ako nemate vrganja, i s nekim drugim gljivama će biti dobro.

Na malo ulja prepržite luk, dodajte mrkvu, a zatim poriluk. Kada poriluk omekša, dodajte kuhanu heljdu, češnjak i nasjeckane gljive. Podlijte s cca 2 dcl mlijeka i kuhajte na laganoj vatri još nekoliko minuta.

Na kraju ubacite peršin. Puno peršina. I onda ukrasite s...još peršina. Heljda i gljive jako vole peršin.