‼️TÉCNICAS DE COCINA‼️ â € El gran problema de la cocina: piensas que estás cocinando un guisado delicioso, que huele fantásticamente y sabe a gloria, pero en cuanto te sientas a la mesa y le das un mordisco a un pedazo de carne, te das cuenta que te ha quedado más dura que una piedra. â € Usa el corte de carne adecuado. Jarrete, aguja, morrillo, redondo, aleta… Lo mejor es que le digas a tu carnicero quĂ© plato quieres preparar para que te dĂ© el corte más fresco y adecuado. â € Marina la carne. Con un marinado de vino y hierbas aromáticas como el romero estarás ganando puntos de ternura para tu guiso. Otro truco es hacer un marinado a base de dos vasos de agua por cada medio kilo de carne y una cucharadita de maicena. â € Sella la carne. Este paso es el primero y muy importante. A fuego fuerte, dora bien la carne para sellarla y preservar sus jugos. â € Espera. Un buen guiso requiere tiempo, asĂ que no vayas con prisas. El mismo consejo vale para la hora de comer. Sabemos que un guiso reciĂ©n hecho despierta el apetito de cualquiera, pero te recomendamos que lo dejes reposar por lo menos 1 hora para asegurar que la carne queda bien tierna. â € ÂżConoces alguno más? DĂmelo en los comentarios⤵️ â € â € #Sabordelacarne #instafood #guisar #guisado #estofado #carneguisada #carneestofada #tecnicasdecocina (en Barcelona, Spain) https://www.instagram.com/p/CnNOHpbtpSm/?igshid=NGJjMDIxMWI=
