【2327日目】2019-06-01 昨夜は、インドのラダックを舞台にした「ドキュメンタリー映画『氷河の羊飼い』を観て、トークして、カレーを食べる会」にご参加いただきありがとうございました。 . 僕たちはお料理を担当させていただきまして、ラダックと同じチベット食文化の影響を受けている隣の国・ネパールの料理をご用意しました。 _______________________________________________________ . #Kukhura ko Masu チキンカレー 鶏の旨みとシンプルなスパイス構成のカレーです。サラサラしていて優しそうですが、けっこう辛かったと思います。あと、鶏のダシが効きすぎて、旨みの強すぎる仕上がりだったかもしれません。旨すぎる…ではありません^^; . #Mixed Vegetable Achar 野菜のスパイス漬物 硬めに火を通した野菜に、スパイスと胡麻、そしてマスタードオイルで味付けしています。生の野菜も入っているので、シャキシャキとした食感も楽しみいただけたかと思います。 . #Rice ごはん . #Momo ネパールの蒸し餃子 ネパールもラダックも同じチベット食文化の影響を受けており、包子料理である蒸し餃子のモモが食べられています。生地を捏ねて、皮から作りました。 . #Golbheda ko Achar トマトとネパール山椒のソース モモに付けるソース。ネパール山椒のティムールの華やかな香りと、マスタードシードの酸味と苦味を効かせたソースです。 . #Chiya(Chai) ミルクティー デザート代わりになるよう、茶葉の渋みと甘み、どちらも強めのマサラチャイに仕上げました。 . . 全体的に、辛さも味も強めになっていましたが、このようなイベントに来られる方は大丈夫だろうと思い、パクチーなどもどんどん入れちゃいました。 苦手な方がいらっしゃったらごめんなさい！ . お召し上がりいただき、ありがとうございました\(ΦvΦ)/ . _______________________________________________________ 🇮🇳🇳🇵 #india #ladakh #Nepal #curry #インド #ラダック #氷河の羊飼い #ネパール #映画 #大久保 #カレー #毎日カレー #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/ByMUjR3A4yn/?igshid=1o1vjuncmo4tl
