#gehackte mandeln

Ich hoffe, ihr seit alle gut in das neue Jahr gestartet. Zwar etwas ruhiger und besonnener als wahrscheinlich die letzten Jahre. Aber momentan ist es einfach schwierig und anders wie wir es sonst kennen und gewohnt sind. Was bleibt uns anderes übrig als uns in Geduld zu üben. Wir machen einfach das Beste aus der Situation. Be happy 🙂 Ein Tag für den Apfel Passend zum gedeckten Apfelkuchen war…

Also herzlich Wilkommen in meiner Weihnachtsbäckerei… nur noch die Schürze angezogen und ran ans Werk… hier ist mein Rezept…

4 Eiweiß 160g Puderzucker Zitronenschale von 1 Zitrone 120g gehackte Mandeln 80g geriebene Zartbitter Kuvertüre etwa 30 Oblaten etwa 30g gestiftelte Mandeln zum Drüberstreuen

Das Eiweiß sehr steif schlagen.

Den Puderzucker, die Zitronenschale, die gehackten Mandeln und die geriebene Kuvertüre vorsichtig unterheben.

Die Oblaten auf ein Backblech verteilen.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle geben und kleine Häufchen auf die Oblaten spritzen.

Die Mandelküsschen mit den gestiftelten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C 10-15min backen.

Guten Freunden gibt man ein Küsschen… ein Mandelküsschen 😘

Sie heißen deshalb so, weil sie am leckersten schmecken wenn sie lange genug gelegen haben. Also rechtzeitig backen, dann schmecken sie bis Weihnachten besonders gut. Wenn bis dahin überhaupt welche übrig geblieben sind 😀

Ich mache mit diesem Beitrag beim Blogevent “#Weihnachtsliebe” bei Tanja von Liebe und Kochen mit. Sehr gerne nehme ich an diesem Event teil 🙂

Wer von euch Lust bekommen hat am Event teilzunehmen… kann bis morgen noch mitmachen. Schaut einfach auf Tanjas Blog vorbei.

Also herzlich Wilkommen in meiner Weihnachtsbäckerei… nur noch die Schürze angezogen und ran ans Werk… hier ist mein Rezept…

140g Schweineschmalz 140g weiche Butter 3 Eigelb 420g Mehl 50g gehackte Mandeln Kirsch-, Erdbeer-, Himbeer- oder Aprikosenmarmelade. Je nachdem was man am liebsten mag oder Zuhause rumstehen hat. Gerne kann man aber auch eine andere X beliebige Marmelade nehmen.

1 Eigelb zum Anstreichen

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.

Den Teig in kleine Bällchen rollen… ca. 2cm groß, auf ein Backblech setzen und leicht flach drücken.

Die Plätzchen mit dem Eigelb anstreichen.

Die gehackten Mandeln drauf streuen.

Mit einem Kochlöffelstiel oder so was ähnlichem… zur Not auch mit dem Finger ein Loch in die Mitte der Plätzchen drücken.

Entweder mit einem kleinen Spritztütchen oder einem Teelöffel die Marmelade in die Löcher füllen.

Bei 180°C etwa 15-20 min. backen.

Auf die Plätzchen… fertig… los!

Sommerlicher Obstkuchen // Rezept

Auch wenn mein Rezept zu spät kommt, um es euren Liebsten dieses Jahr zum Valentinstagzu schenken, denke ich euch hier ein leckeres Rezept für einen sommerlichen Obstkuchen präsentieren zu können. Ich habe versucht, nur “gute” Zutaten zu nehmen, sodass ihr diesen Kuchen immer mit bestem Gewissen schlemmen könnt. Er beinhaltet keinen industriellen Zucker und auch die restlichen Zutaten können sich…