SlĂ€tvar med citronsĂ„s đ [ Recept ] Sist pĂ„ bollen igen... Men igĂ„r testade vi potatisbullar i vĂ„ffeljĂ€rnet och toppade med creme fraiche, rödlök och löjrom till förrĂ€tt đ Mycket smidigt och gott verkligen... Sedan blev det hel slĂ€tvar som bakades i ugnen och avnjöts med citronsĂ„s och sous videad potatis đ đ„ Potatis â đȘ Skala och kör potatisen tillsammans med smör och salt i sous vide pĂ„ 85 grader 60 minuterâ đŠ Firren 1 hel slĂ€tvar 50 g pepparrot 1 citron 200 g smör Hackad fĂ€rsk dill Salt Rödpeppar đȘ Dra igĂ„ng ugnen pĂ„ 150 grader âČ Skölj och torka fisken noga âČ LĂ€gg den pĂ„ en smord ugnsplĂ„t eller pĂ„ bakplĂ„tspapper âČ Salta, peppra och hyvla över smöret, skiva citronen och lĂ€gg pĂ„ fisken, riv över rikligt med pepparrot âČ Baka fisken i mitten av ugnen tills filĂ©erna lossnar lĂ€tt frĂ„n benet, ca 45-60 min eller tills kĂ€rntemperaturen Ă€r 55 grader đ CitronsĂ„s 0,5 rödlök, finhackad 1 msk smör, till stekning 1 dl torrt vitt vin 1 tsk musselpulver En skvĂ€tt umamifond 2 dl vispgrĂ€dde 0,5 citron, saften 1 msk smör, att vispa i pĂ„ slutet đȘ FrĂ€s lök i lite smör utan att det tar fĂ€rg. âČ TillsĂ€tt vitt vin och lĂ„t koka ihop nĂ„gra minuter. âČ HĂ€ll pĂ„ fond, musselpulver och grĂ€dde och lĂ„t koka ihop till hĂ€lften. Smaka av med salt och citronsaft âČ Sila sĂ„sen genom en finmaskig sil âČ Vispa i resten av smöret đ Servera fisken med kokt eller sous videad potatis, citronsĂ„s och sallad đœïž Om du uppskattar detta inlĂ€gget skulle jag bli vĂ€ldigt glad om du; Följer đ @the.real.cg.lagar.mat pĂ„ Instagram âš Gillar đ Kommenterar đŹ Delar inlĂ€gg đ Sparar recept đ #fisk #fĂ€rskfisk #slĂ€tvar #fiskiugn #middag #godmat #göteborg #plattfisk #vĂ€stkusten #citronsĂ„s #musselfeed #potatisbullar #blĂ„proteiner #löjrom #frĂ„nhavet #hisingen #matobak_se #fisktillmiddag #musselpulver #sousvide @musselfeed @marinetaste @hisingensfisk @khmer_pepper @zwilling_se @wilfasverige @lojromsexpressen.se @garantskafferiet
