#etsiz

Etsiz İtalyan Kabak Yahni

Bu Etsiz Kabak Yahni Tarifi Sıcak servis edildiği ve oldukça doyurucu olduğu için soğuk iklimler için mükemmeldir. Bu zengin yemeğin en iyi yanı, yapımının oldukça hızlı olmasıdır. Temelde kabak veya kabak, soğan, süt, un ve baharat olarak da bilinen kabak ile yapılır, bu yüzden çok karmaşık değildir. Bu tarif herhangi bir unla yapılabilir, biz tam buğday unu kullandık, çok amaçlı un, pirinç unu…

İlle de Roman Olsun, İster Çamurdan Olsun…

Ben küçükken Kibariye’nin meşhur ‘İlle de Roman olsun’ şarkısı gibi bir çocuktum. Kırmızıyı severdim ve etsiz yemek yemezdim. Annem çalıştığı için ilkokul 4’e kadar gündüzleri babaannemlerde kalıyordum. (Anneanne/Babaanne elinde büyümüş tüm çalışan anne çocuklarına selam ederim!) Ben hatırlamıyorum ama annemin dediğine göre, 3-4 yaşlarındayken evde sebze olan günler öğle yemeği vakti yaklaşınca…

Etsiz Çiğ Köfte / Meatless Raw Burghul Ball

Çiğ köfteyi çok severim. Mümkünse az acılı, ama onu da pek tercih eden yok. Şöyle marulun arasına çiğ köfteyi koyacaksın, üzerine birkaç yeşillik daha koyacaksın. Roka ve maydanoz olabilir mesela. Üzerine limonu sıkacaksın. Sonra hüüüp mideye. Ağzım sulandı, olsada yesek şimdi, ama bitti bile                        

Malzemeler 2 s.b. ince bulgur (ben esmer bulgur kullandım) 1 adet domates veya kurutulmuş domates 1 adet kuru soğan 1 yk biber salçası 1 y.k domates salçası 1/2 ç.b. zeytinyağı 1 adet limon suyu Yeşil soğan Maydanoz Tuz Pulbiber Karabiber Kimyon Yenibahar Yanında Marul Llimon Nar ekşisi