Bolo de leite ninho - FELIZ 1 ANO, ENQUANTO NÃO SOU CHEF ♥
Quem diria que chegaríamos nesse ponto, né? 36 receitas, 7 lugares, 4 festas, 1 ano depois. Um aninho de blog e de muita alegria que esse espacinho trouxe pra nós. E eu só tenho a agradecer a quem nos acompanha e tá por aqui sempre fazendo as receitinhas e curtindo esse trabalho que fazemos com carinho.
2016 promete muito mais, e eu acredito que divulgação só faz sentido quando alguém tá ali pra ler. E vocês estão ♥ muito obrigada!
Esse bolo é o que mais faz sucesso entre os meus amigos, tem aniversário eles tão pedindo o bolo de leite ninho! Essa versão aí é mini e eu improvisei uma decoração com confeitinhos de açúcar que nem ficou das mais bonitas, mas o que vale é a intenção :}
2 xícaras de açúcar refinado
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
Vamos lá, a primeira coisa que eu preciso dizer aqui é que eu dividi essa massa em duas forminhas de 9 cm de diâmetro, mas você pode fazer a mesma receita em uma forma normal e só cortar o bolo no meio depois que tá tudo certo, ok?
Primeiro vamos pré aquecer o forno em 180ºC e untar a(s) forma(s) com manteiga e farinha (e papel manteiga, se você quiser). Separe as claras das gemas, coloque as claras na tigela da batedeira e as gemas em um pote separado. Adicione uma pitada de sal às claras e bata-as em velocidade média até que fiquem em neve (picos duros). Em seguida, adicione as gemas uma a uma, batendo sempre, e depois as 2 xícaras de açúcar refinado. Mude a velocidade da batedeira para a mínima e adicione, alternadamente, a farinha e o leite. Junte à massa o fermento, batendo até que tudo fique homogêneo. Despeje a massa na(s) forma(s) untada(s) e enfarinhada(s) e leve ao forno por cerca de 45 minutos (coloquei aqui o tempo da receita original, mas os meus bolos sempre levam 30 minutos para ficarem prontos pois cada forno é diferente, então após 30 minutos é bom ficar de olho! NÃO ABRA O FORNO ANTES DESSE TEMPO! O teste do palito ajuda por aqui: coloque um palito de dentes no centro do bolo, se ele sair limpo o bolo está pronto!)
Deixe o(s) bolo(s) esfriar(em) e bora pro recheio/cobertura.
½ lata de leite condensado
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (meio pote/tablete)
½ caixinha de creme de leite (100g)
1 copo de chantili batido (creme de leite fresco ou nata gelado, batido em ponto de chantili!)
Na tigela da batedeira adicione o leite condensado e a manteiga e bata bem até que um creme seja formado. Adicione o leite em pó e bata mais um pouco até que fique homogêneo. Adicione o creme de leite e bata um pouco mais. Desligue a batedeira e misture delicadamente o chantili batido à mistura com um fouet ou uma espátula, para que não perca o ar incorporado. Reserve.
Cobertura de novo, Ana? Sim senhores, na montagem vcs vão entender :)
200g de nata (creme de leite fresco)
2 colheres de sopa de açucar
Bata a nata com o açúcar na batedeira/fouet até que fique em ponto de chantili, que é quando você levanta o batedor e a nata já não cai, está firme (cuidado que nata batida demais vira manteiga, hein?).
Desenforme o(s) bolo(s) e corte-o(s) no meio. Eu fiz 2 pequenos então fiquei com 4 partes. Já coloque a primeira no prato em que você vai servir, passe uma camada generosa de recheio e a próxima parte do bolo. Repita o processo até que o bolo esteja montado. No meu caso sobrou um pouco do recheio e eu passei uma camada fina em volta do bolo todo, por isso chamei de “cobertura” lá em cima. Leve à geladeira por 15 minutos para que firme.
Passado esse tempo, passe o chantili em volta do bolo para cobri-lo devidamente. e aí decore como quiser, eu usei esses confeitinhos que não ficaram dos mais bonitos, mas nééé... acontece.
Extra - brigadeiros de chocolate branco com leite ninho!
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de leite ninho
1 barra de chocolate branco
1 colher de sopa de manteiga
Coloque todos os ingredientes na panela em fogo baixo e misture sempre até que desgrude do fundo da panela. Ainda em fogo baixo mexa por mais 5 minutos, cuidando para que não queime.
Coloque em um prato e deixe esfriar completamente, e aí é só enrolar e passar no leite ninho!
Eu usei para decorar o bolo e não foi nem metade da receita, mas aí a gente come, né? Sem neurose! E em um bolo maior você consegue usar mais pra decorar :)
Feliz um aninho pra nós e que venham muitos mais!
Gratidão eterna a vocês que nos incentivam a continuar!
