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Sorbete de curuba

Hola, la receta que les dejo el día de hoy es un delicioso jugo de curuba en leche, acá en Colombia el sorbete es un jugo bien cremosito y este con esta fruta tan exótica y deliciosa es todo un manjar.

- 4 duraznos

- 500 gramos de harina de trigo

- 190 gramos d azúcar blanca

- 5 huevos

- 5 cucharadas de aceite de girasol

- Una pizca de sal

- Una taza de leche entera

- 3 Curubas

- 200 gramos de crema de leche

- 300 gramos de azúcar pulverizada

En un recipiente hondo colocamos las yemas de los huevos con el azúcar, mezclamos hasta que el azúcar se disuelva completamente, vamos agregando la harina de trigo pasándola antes por un colador y alternándola con la leche y el aceite, cuando toda la mezcla esta unificada le agregamos de últimas una pizca de sal.

Para la crema chantilly, montamos la crema de leche en un recipiente de aluminio frío, le agregamos el azúcar pulverizada y batimos hasta que tenga la textura de una crema firme.

Para la mermelada de Curuba, recomendamos quitar o triturar las semillas antes, ponemos en  un sartén caliente la pulpa con 100 gramos de azúcar y tres cucharadas de agua, dejamos hervir hasta que tenga una textura de mermelada.

Empezamos el día con el ánimo de hacer una Pavlova  (torta de merengue), pero no contábamos con la bandeja de aluminio para hornearla,nos decidimos por una preparación que se encuentra en todas las casas de nuestra familias Colombianas, la torta María Luisa;  un ponqué esponjoso básico...y claro!!!! con nuestro toque personal que en este caso fue la mermelada de Curuba, los duraznos y la cubierta de chantilly, la cual fue todo un reto, puesto que el globo con el que  estábamos  batiendo la crema se daño y fue todo un lío poder terminarla.

El resultado...un textura suave y llena de aire, además la mermelada le dio un toque cítrico a la receta.

!Esperamos que intenten hacerlo en sus cocinas!!