CURAU DE MILHO VERDE
INGREDIENTES
6 espigas de milho
1 xícara de açúcar (160 gramas)
3 xícaras de leite (720 mililitros)
1 colher de sopa de manteiga
canela em pó a gosto
MODO DE PREPARO
Comece preparando esta receita de curau de milho tradicional cortando o milho das espigas com a ajuda de uma faca afiada. Lembre que, para garantir um curau incrível, as espigas devem estar bem granadas e amarelinhas, com os grãos firmes, mas não duros.
Não corte o milho muito junto à espiga para que o curau não fique com gosto amargo e também para evitar o bagaço.
Em seguida bata o milho no liquidificador junto com o leite por uns 5 minutos, até desmanchar bem o milho e obter uma mistura homogênea. Passe essa mistura em uma peneira ou coador de rede fina e aperte com uma colher, para espremer todo o suco do milho sem o bagaço.
Se você preferir pode colocar a mistura de leite e milho num pano de algodão em vez de usar a peneira ou o coador. Nesse caso basta amarrar o pano e espremer bem.
Coloque o suco do milho anterior em uma panela junto com o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio e fique mexendo até engrossar, o que demorará cerca de 15 minutos. Depois baixe o fogo e mexa por mais 20-30 minutos, para apurar bem o sabor. Distribua e, pratos, tacinhas ou potes e deixe esfriar sem tampar.
Polvilhe seu curau de milho verde tradicional com canela a gosto e está prontinho! Delicie-se com esta receita de festa junina ainda morna ou bem geladinha. Bom apetite!
