#chicharros

Lo primero que hay que explicar que es una empresa de baja capitalización o small caps (también llamadas penny stocks), normalmente en el mercado se le llama chicharros a empresas que tienen las siguientes características:

Son pequeñas empresas

Tienen baja capitalización.

Su cotización suele ser baja y cotizan por debajo de un euro.

Altamente especulativos.

Incertidumbre sobre su futuro.

Pérdidas o beneficios pequeños.

Situación financiera en muchos casos delicada.

Muchos pequeños inversores compran este tipo de acciones porque al ser valores altamente especulativos, cualquier noticia o rumor puede hacer que al entrar compras suban con mucha fuerza.

Se pueden comprar un gran número de acciones con poco dinero, lo que da una sensación engañosa de tener muchos títulos.

Cuales son los riesgos que tienen este tipo de empresas:

Muchas tienen un endeudamiento excesivo y para poder sobrevivir tienen que hacer operaciones societarias como son ampliaciones de capital, reducciones de capital, operaciones acordeón…

En las ampliaciones de capital (en ampliaciones dinerarias) para mantener la participación en la sociedad hay que comprar nuevas acciones.

Hay casos en los que la sociedad para continuar funcionando canjea deuda de los acreedores por acciones, diluyendo la participación de los accionistas.

Las operaciones acordeón consisten en reducir y ampliar el capital simultáneamente, es decir nos pueden amortizar las acciones antiguas (anulando las antiguas) y crear nuevas acciones por las que tenemos que desembolsar dinero (si no compramos nuevas acciones perderíamos nuestra inversión).

Otros casos la sociedad no consigue financiación adicional y acaba en concurso de acreedores, por lo que los accionistas pierden toda su inversión.

También hay casos en los que los mayoritarios deciden sacar la empresa de bolsa, en este caso lo que ocurre es que las acciones seguimos teniéndolas pero no podemos venderlas en el mercado (algunas pasados unos años vuelven a cotizar y en ese caso recuperamos la inversión...pero otros se pierde el dinero invertido.

¿Por qué suben y bajan tan bruscamente? 

ALTA CAPITALIZACIÓN US BAJA CAPITALIZACIÓN.

Las empresas más fuertes del mercado tienen manos fuertes que cuidan la acción, además sus acciones tienen un valor alto y su capitalización es fuerte y algunas tienen un free float muy pequeño (% pequeño de acciones negociado en el mercado), estas características hacen que sus subidas y bajadas no sean excesivas.

En el caso de los chicharros es lo contrario, las manos fuertes no cuidan casi el valor (compran cuando saben que está en mínimos, pero no protegen el valor), las acciones cotizan a céntimos y la capitalización en el mercado es muy pequeña, además hay un free float muy grande (un alto % de acciones las tienen los minoritarios y se están negociando).

Normalmente se produce una zona de suelo durmiente en el que el valor parece que está en coma (la zona donde compran las manos fuertes), luego se producen rumores o noticias (excesivamente optimistas o pesimistas ) que se difunden por todos los medios económicos y foros de bolsa como la espuma, las manos fuertes compran fuerte para comenzar un rally bursátil que provoca una subida vertical (contra más vertical más especulativa y mayor es el ruido que provoca en el mercado), eso atrae a muchos pequeños inversores que ven una buena oportunidad de dar un buen pelotazo (un mete-saca rápido). 

El problema de estos calentones es que muchos pequeños inversores compran en plena euforia pensando que la subida es a largo plazo y en muchos casos en esa subida rápida vertical las manos fuertes han vendido acciones (porque saben de primera mano que la noticia o rumor no es tan bueno y que el valor va a caer de nuevo, *)

* Al comprar acciones en mínimos y venderlas con ganancia, esperar caída y recomprar barato, las manos fuertes van aumentando el número de acciones que tienen, recordemos que se puede ganar en número de acciones o en dinero.

Naranchinis de chicharros

¿Escabeche? Hasta hace poco, el escabeche era algo que sencillamente asociaba a las latas de mejillones. Nunca fui yo de mucho escabeche. Lo cierto es que en casa no lo hemos comido apenas y nunca me llamó demasiado la atención. Pero esto de escabechar no es solo una forma más de conservar. El escabeche te abre un mundo de matices distintos y muchas veces inesperados.

Con la temporada de pesca tan buena que tuvimos, no nos quedó más remedio que conservar pescado azul.  Ya se que siempre se dice que no es lo ideal, pero ante tanta cantidad de pescado no pude más que limpiarlo bien y precintarlo mejor para evitar que no se queme en el congelador, Debéis tener en cuenta que en nuestro caso, no transcurren más de 3-4 horas desde que se pesca hasta que lo congelamos y os garantizo que pescados como la chova o el chicharro se conservan perfectamente.

Esta receta la hemos preparado en varias ocasiones y lo cierto es que nos gusta mucho. Cada escabeche es distinto en función de las proporciones y de las hierbas aromáticas que utilicemos. Os dejo la receta de cómo lo hicimos hoy. Pero deberéis ir probando y modificando medidas hasta encontrar el punto del escabeche que más os agrade.

Espero que os guste :)

Ingredientes:

8 lomos de chicharros limpios de espinas

200 grs de Espaguetis blancos

1 Cebolla

4 dientes de ajo

1 Pimiento rojo de asar

1 hoja de laurel

2 ramas de tomillo

Pimenta negra en grano

Aceite de Oliva Virgen Extra

2 cucharadas de Vinagre de Jerez

1 copa de Manzanilla de Sanlúcar

Cómo lo preparamos:

Pelamos la cebolla y los ajos. La cortamos en juliana junto con el pimiento y los ajos en láminas.

Ponemos la verdura a pochar despacito con un buen chorreón de AOVE y las aromáticas que hayamos elegido. En nuestro caso el laurel, el tomillo y unas bolitas de pimienta negra.

Mientras cocemos ella pasta al dente y reservamos parte del agua de hervir la pasta.

Una vez que está pochada la verdura, añadimos  la manzanilla, el vinagre de Jerez y un pelín del agua de cocción que habíamos reservado. Dejamos que hierva todo unos 5-8 minutos.

Introducimos el pescado en la cacerola y tapamos. Con el calor se hará el pescado ya que se trata de filetes finitos que se hacen enseguida. En caso de que se trate de algún pescado mas grande, podéis dejarlo hervir 1-2 minutos o hasta que consideréis que esta hecho.

Mezclamos el escabeche con la pasta con cuidado de no romper el pescado y listo. Un plato completísimo y delicioso que se prepara en un periquete.

Nota: Si dejáis el escabeche de un día para otro, conseguiréis que los distintos matices y sabores se acentúen aún más.

Cuidado con los chicharros

Es curioso pero cuando hay una onda chicharra dentro de unos meses se nos suele llenar el buzón de inversores neófitos con estos valores trabados en sus carteras dando fuertes pérdidas y pidiendo consejo financiero  lastimosamente., ya no os digo nada de los valores que están en su paraíso terrenal, es decir, en el MAB, allí es su reino, los braguetazos y los derrumbes están a la orden del día.

C…