#challengeoftheweek

If all the freckles laying upon your soft skin were music notes,

I would hit every key perfectly.

If your chocolate brown eyes were melodies,

I’d keep the beat at a steady pace.

If the dimples in your smile were a soft strum of a harp,

I would let my voice ring in turn of your smile.

If the way your arms wrap around me was a piano playing a soft tune,

I would strum along with my guitar, intertwining our fingers as we play.

If your entirety as a person were a song,

I would sing to you.

If your entirety as a person were a song,

It would be the song I sing to you;

Tips Belanja Bahan Makanan Online Versi Mamak Nadine;

Pastikan seller terpercaya dan amanah. Penting untuk tahu apakah penjual/seller adalah toko yang terpercaya dan amanah dalam menjual barang yang di display dalam toko online mereka. Menghindari penipuan online yang marak terjadi, alangkah lebih baik jika mak membeli bahan makanan kepada orang yang mak kenal, baik saudara, teman, ataupun rekan komunitas. Untuk saya pribadi biasanya membeli makanan online pada orang yang saya kenal, atau membeli di toko official atau toko dengan review pembeli yang bagus.

Untuk membeli bahan makanan yang lekas membusuk seperti sayuran, buah, dan sebagainya ada baiknya mencari toko yang menyediakan sistem jual beli online di seputar lokasi rumah. Hal ini tentu saja untuk menekan biaya ongkir yang akan mak keluarkan dan agar pesanan masih tetap fresh saat sampai di rumah. Pengalaman saya selama pandemi, untuk membeli daging dan sayuran secara online saya biasa membeli kepada pedagang pasar dekat rumah. Di awal-awal pandemi, banyak yang membagikan no telfon pedagang pasar tradisional. Saya coba hubungi dan benar berhasil. Waktu itu saya dapat nomor pedagang dari laman instagram disdagin kota Depok. Mak bisa cek di laman instagram disdagin Depok untuk melihat no para pedagang pasar tradisional yang dekat dengan lokasi rumah. Saya lebih menyarankan mak untuk belanja online di pasar tradisional dibandingkan mak beli online supermarket. Kenapa? Selain karena harganya lebih murah dan juga dapat menggembirakan mereka lho mak. Kontak pedagang pasar yang saya punya bahkan menawarkan bisa dititipi untuk membelikan bahan makanan lain selama masih dijual dalam kawasan pasar. Dan yang bikin terharu, pedagang itu tidak memberi patokan harga ongkir dan jasa dititipi belanjaan barang-barang. Tapi tetap berikan juga ya mak ongkir dan sedikit tips yang manusiawi :) Apalagi jika barang belanjaan titipan mak banyak beudd.

Tips yang ketiga, jika barang yang ingin mak beli sangat mak butuhkan, hindari membeli dadakan. Pastikan mak sudah punya list dan estimasi barang sampai. Karena kita tidak akan pernah tahu apakah akan ada masalah atau tidak terkait transportasi kurir pengirim barang, kesediaan stok, cuaca, dan hal sebagainya. Hal ini penting agar tidak mempengaruhi mood mak jika barang tidak sampai sesuai dengan waktu yang mak harapkan.

Di challenge of the week kali ini saya akan berbagi tips memilih ikan segar. Ikan segar yang akan saya pointed di sini adalah ikan lele ya mak. Tak lain dan tak bukan karena lele lumayan sering menjadi menu makanan keluarga dibandingkan ikan air tawar lainnya.

Kalau membeli ikan segar memang paling enak langsung ke pasar mak, atau ke freshmart yang bener-bener kita tau prosesnya dipilih dari ikan hidup lalu disiangi ditempat oleh penjualnya. Klo yang ini sih jangan ditanya, alias sudah pasti kesegarannya. Oleh karena itu, saya lebih suka menyetok ikan atau daging seminggu sekali atau dua kali dengan membeli langsung di pasar atau freshmart dibandingkan harus membeli di tukang sayur dekat rumah atau tukang sayur keliling. Langganan saya beli lele atau ikan air tawar lainnya biasanya di pasar tradisional dekat rumah, karena disana selain lumayan lengkap ukuran ikannya plus harganya juga lebih murah dibandingkan kalau beli di freshmart.

Sedikit tips berbelanja di pasar. Misalkan mak baru pertama kalinya belanja ke pasar dan mak ga tau harga pasaran barang belanjaan yang hendak mak beli. Mak harus pake jurus pura-pura (ekekekek) nah apatuh jurus pura-pura? Mak harus pura-pura biasa belanja di pasar. (sebenarnya ini tergantung kejujuran penjualnya sih mak). Karena sering banget nemuin temen yang belanja ke pasar tapi harganya kok ya beda ya :D. Usut punya usut ternyata korban kenakalan penjual yang memainkan harga, tak terkecuali juga kalau yang membeli bapak-bapak :D. Ini berlaku untuk pembelian apa aja di pasar, masih ada aja penjual yang modelnya kaya gini. Tapi untuk kasus jual beli ikan segar sih jarang nemu ya mak. Seringnya di bahan makanan lain seperti sayuran, buah, dan yang lainnya.

Untuk lele, harga per 1 kg sampai dengan hari ini adalah 25.000, Yang paling aku suka dari membeli ikan adalah harganya cenderung stabil dibandingkan membeli perdagingan, apalagi ayam. Duuuh harga ayam selalu turun naik syantiiik. Jadi tips pertama dariku dalam membeli ikan adalah mengetahui harga pasaran ikan saat itu.

Bedanya membeli ikan di pasar dengan membeli di tukang sayur adalah kalau di pasar enaknya bisa milih ikannya (mau yang ukurannya besar, kecil, atau sedang) dan harganya sesuai timbangan si ikan yang mak pilih, sedangkan kalau mak beli di tukang sayur biasanya ikan sudah diplastikin dan harganya sesuka hati si penjual atau kang sayurnya. Jadi, ini berpengaruh terhadap jumlah ikan yang mak boyong.

Jadi dalam 1 kg ikan lele, mak bisa dapat 8 lele jika ukurannya kecil, 6 lele jika yang mak pilih ukuran sedang dan sekitar 4 sampai 5 lele jika lele yang mak pilih ukurannya besar. Sedangkan ikan lele jumbo beda lagi ya mak karena harganya juga udah beda. Karena semua dihitung dari timbangan atau berat si ikan.

Sedangkan jika mak membeli ikan di tukang sayur non pasar  baik itu yang menggelar dagangan di rumah atau tukang sayur keliling, ikan lele yang dijual biasanya sudah di plastikin. Rata-rata satu plastik isinya 3 buah lele ada juga yang satu plastik isinya 4 lele dengan berat serta ukuran yang bervariasi dan mak juga tidak bisa memilih ukuran lele. Beratnya pun kadang suka beda-beda ya mak tiap plastik, ga persis sama karena kita tidak tahu timbangan pastinya. Begitupun harganya. Harga tergantung penjualnya dan sekira-kira berat lele nya. Jadi kalau mak sudah tau harga pasaran lele, mak akan mudah memastikan lele yang dijual murah atau mahal.

Tips selanjutnya adalah memastikan kesegaran lele, Lele baru atau sudah beberapa hari tak terjual. Nah untuk yang satu ini, kalau mak beli di pasar ikan segar atau freshmart. Of course udah pasti baru banget disiangi oleh penjualnya. Nah gimana kalau mak lagi mager ke pasar atau lokasi rumah mak lumayan jauh dari pasar sehingga mak harus beli ikan di kang sayur pangkalan atau kang sayur keliling? Nah mak mesti jeli melihat kesegaran ikan tersebut dan jangan mudah tergiur dengan harga yang murah ya mak.

Cara memastikan kesegaran lele.

Pertama yang paling gampang di cek adalah Cek Baunya, Lele yang masih fresh cenderung tidak berbau selain amis ikan, sedangkan yang sudah tidak fresh baunya akan seperti bau daging yang mulai membusuk dan tak sedap.

Kedua, Cek Kulit Bawah Lele (yang berwarna putih). Lele yang fresh kulit bawahnya putih bersih, sedangkan yang sudah tidak fresh biasanya akan menguning, semakin kuning warna kulit bagian bawah lele, tandanya lele sudah semakin tidak fresh. Warna kuningnya ini beda dengan warna kuning lele yang sudah dipakaikan kunyit ya mak. Kalau lele sudah dipakaikan kunyit keliatan atasnya juga kuning dan bau kunyit juga terasa.

Ketiga, perhatikan darah yang menempel pada plastik pembungkus lele. Nah ini juga salah satu cara mengecek kesegaran lele mak. Kalau penjualnya apik, lele akan tetap fresh walaupun sudah lebih dari dua hari. Yakni dengan disimpan di freezer, dan kalaupun dikeluarkan dari dalam freezer, lele atau ikan lainnya ditempatkan dalam box yang di dalamnya ada batu es. Jadi tetap selalu segar. Bedanya lele yang masih segar tentu saja darah yang tertinggal di plastik pembungkus lele berwarna merah segar, sedangkan semakin lama disimpan darahnya akan semakin berwarna kecoklatan.

Keempat, lele yang sudah lama tidak laku biasanya akan dijual murah di tukang sayur. Nah kalau yang ini tentu aja menggiurkan ya mak. Tapi mak harus pertimbangkan juga apakah tingkat kesegarannya masih oke dan apakah penjualnya jujur? Biasanya kalimat pamungkas kang sayur adalah “Saya jual murah aja ngabisin ini” yang semacam itu mak. Nah kalau yang jarang belanja biasanya langsung nerima aja tuh mak, apalagi misalnya mak nitip dibeliin suami atau adek/keponakan yang ga ngerti belanja. Harus mak wanti-wanti dan kasih wejangan dulu sebelum berangkat belanja. hehehe

COTW telah masuk pekan 7, wah ga nyangka sudah 7 pekan berlalu. Sebelumnya Selamat Merayakan Hari Raya Idul Adha untuk Mak-Mak KIP Depok.

Di pekan ke 7, COTW menghadirkan tema From Garden to Table Part 4: Kisah Memasak Bersama Keluarga.

Wah kalau ngomongin Kisah Memasak Bersama Keluarga tentunya seru banget ya mak, Bisa sebagai ajang bounding juga.

Untuk saya sendiri, setelah anak saya memasuki usia 2 tahun, kegiatan masak-memasak jadi kegiatan yang menyenangkan but sometimes cukup menyulut kesabaran juga di awal-awal. Namun karena sekarang sudah terbiasa memasak direcoki anak, jadinya ya seru-seru aja. Awal-awal sih gemesss banget mak, karena kerjaan jadi nambah 2 kali, tambah repot tambah berantakan tambah ini itu. Belum lagi drama rebutan bahan dan alat masak. duh... tapi setelah mulai bisa mensiasati strategi perang jadinya udah ga drama-drama lagi. Untuk dokumentasi memasak bersama anak, sebenernya cukup tricky, karena anak saya kalau lagi serius biasanya suka ngambek kalau di dokumentasikan lewat kamera. Jadi ini beberapa foto yang berhasil saya jepret saat momen memasak dan akan saya ceritakan sedikit kisah mengenainya.

Foto ini adalah dokumentasi ketika saya hendak membuat pisang goreng. Nah biasanya kalau kegiatan masak-memasak yang menggunakan adonan di awal-awal aduuuh berantakan banget. Terigu dimana-mana, wadah banyak yang kotor dan berceceran, bahan makanan terbuang percuma. Stres banget pokoknya. Nah lambat laun, saya mulai mensiasatinya dengan memberikan anak saya adonan terpisah dengan adonan yang akan saya masak. Jadi adonan ga terbuang sia-sia dan kalaupun berceceran, ya biarkeun ajalah mak. Setelah saya selesai masak baru saya rapihkan dan bereskan. Usia dua tahun ini bisa dibilang adalah usia meniru. Jadi anak saya meniru cara saya membuat adonan, dan ia pikir itu adalah mainan. Di awal, saya beri pemahaman bahwa ini adalah adonan punya saya dan itu adalah adonan punya dia (wadah terpisah), nah lambat laun anak saya paham bahwa ini adonan punya dia dan adonan punya saya ya punya saya. Seiring berjalannya waktu dia udah ga merecoki adonan saya lagi serta asyik main sendiri dengan adonannya. Sekarang anak saya sudah memasuki usia 2 tahun 10 bulan, terkadang apa yang ia kerjakan didapur malah membantu pekerjaan saya karena sudah mulai bisa diajak bekerjasama dan mengerti DO dan DON’T ketika memasak bersama saya.

Di foto ini adalah kegiatan memasak saat saya membuat tumis kulit melinjo campur teri. Satu bungkus saya kasih anak saya untuk dimainkan, Karena kalau saya ga kasih satu bungkus kulit melinjo, saya agak repot menjauhkan anak saya dari pisau dapur. Kan ya repot juga mak sambil motong-motong melinjo direcokin anak. Kalau dikasih kulit melinjo kaya gini, anak saya biasanya sibuk memindahkan kulit melinjo dari satu wadah ke wadah lainnya sampai dia capek dan bosen sendiri. Tapi ya namanya anak-anak bosennya itu luamaa ya mak. Dan kalau udah asyik mainan kayak gini sampai saya selesai masak pun dia masih asyik sendiri.

Nah biasanya sisa-sisaan bahan makanan kaya gini akan saya olah lagi dan saya tumis kalau anak saya tidur. Toh ga kotor seperti adonan tepung. HIhihihi...

Dan yang terakhir adalah kisah memasak bersama anak saya, juga ibu saya. Ini didokumentasikan saat kami membuat kue tradisional Uli. Ini adalah saat proses tumbuk uli. Anak saya penasaran banget dan ikut-ikutan pengen numbuk uli juga tapi keberatan. Jadilah dia geli sendiri :D Seru banget sih ini. Ujung-ujungnya anak saya pegang bagian bawah tumbukan dan ibu saya bagian atasnya. Jadi tangannya cuma nempel aja, yang mengangkat alu (tumbukan uli) ya ibu saya :D

Masuk ke pekan 6, tema COTW kali ini adalah minuman kesehatan dengan judul yang cukup menggelitik ala-ala iklan minuman di tv-tv. hehehe..... Kreatif banget nih mak yang bikin program. Jadi di pekan 6 ini bertema From Garden to Table Part 3: Pelepas Dahaga Penambah Tenaga.

Untuk challenge kali ini, langsung kepikiran yang simple dan sering buanget dibuat yaitu lemon tea. Karena cuaca terkadang mendadak hujan di Depok jadi supaya ga flu kebetulan nyetok lemon. Oia mak, kemaren baru dikirimin hasil panen kebun sama uwak. Uwak saya kebetulan masih punya lahan yang lumayan luas jadi bisa ditanami apa saja. Kemarin dibawakan ketela pohon, daun singkong, ubi jalar, dan aneka bumbu dapur; kunyit, jahe, kencur yang ukurannya guede pisan. Maklum hasil panen sendiri. Jadi ukurannya ga normal :D

Untuk panen kebunku hasil COTW yang sudah dikonsumsi  tentu saja daun bawang :D karena cepet banget regrow nya. Rasanya beda ya mak klo masak dari hasil kebun sendiri. Selain daun bawang, tanaman yang lain beberapa masih bertumbuh dan untuk bumbu dapur ah rasanya masih sayang untuk dipanen. ekekekek...

Nah dari hasil panen uwak sih niat hati mau bikin susu jahe, tapi stok fresh milk lagi kosong. Nanti kalau bikin kuposting juga. Selama hamil jujur agak takut minum jamu-jamuan atau minum minuman jahe. Padahal suka banget. Minum teh juga jarang. Konon katanya kalau hamil ga boleh sembarangan konsumsi minuman herbal seperti ini. 

Nah untuk lemon tea ini jujur manjur banget buat aku, anakk, dan suami kalau udah gejala-gejala flu, minum aja lemon tea. Flu ga jadi mampir deh. Untuk resep kali ini, mau pake judul juga ah biar menggelitik kaya judul challenge ;D. Judulnya;

4 Langkah Mudah Membuat Hot Lemon Tea, Lepaskan Dahaga Emak Bahagia

Bahan yang disiapkan:

Teh favorit kesukaan mak. Bisa teh celup, teh tubruk. segala jenis teh

Jeruk Lemon

Gula Pasir

Air Panas

Step pembuatan:

Step 1: Siapkan bahan-bahan

Step 2: Masukan teh dan gula pasir selera ke dalam cangkir

Step 3: Tuang air panas dan aduk-aduk teh. Teteskan perasan lemon

Step 4: Siap dihidangkan dan emak pun bahagia

Challenge of the week telah masuk ke pekan 5, tanpa terasa yah sudah ikut challenge bersama teman-teman emak IP Depok yang hebat selama lebih dari sebulan. Untuk tema COTW 5 masih seputar masak-memasak. Kali ini tema COTW 5 From Garden to Table - Menu Utama + Resep

Di COTW 4, aku baca beberapa resep yang di share di grup. Selalu terinspirasi dengan emak-emak hebat di IP Depok yang sudah punya anak anak lebih dari satu tapi masih sempat untuk mengikuti challenge plus menjalani challenge dengan sungguh-sungguh. Management waktu nya hebat banget mak. Which means walaupun ibu bekerja di ranah publik (pekerja kantoran full time) ataupun ibu yang bekerja di ranah domestik (ibu rumah tangga baik yang sudah punya anak maupun belum), permasalahannya adalah how to manage the time supaya bisa ikutan challenge, apalagi pasti emak juga punya beragam aktivitas lain ataupun komunitas lain yang diikuti maupun tanggung jawab dalam tiap komunitas. Jujur aku banyak belajar dari mak-mak semua ^^

Back to COTW 5, aku share beberapa masakan yang aku masak minggu ini. Karna kehamilan keduaku ini udah masuk usia 28 weeks (doakan ya mak supaya lancar. Aamiiin ya Allah), jadi masak tuh pengennya yang praktis-praktis aja. Kalau masak untuk nadine pun yang super praktis, rebusan sayur dan juga ikut makan masakan yang aku makan dengan catatan (menu yang ga pedas)

Oke ini menu masakan utama plus resep yang akan aku share, btw aku sering banget masak menu ini karena mudah dibuat dan juga menu favorit.

1. NASI GORENG JAMUR + SOSIS & KERUPUK

Nasi Goreng, menu sarapan sejuta umat. Praktis ga pake ribet.

Menu favorit saat sarapan, of course NASI GORENG. Menu sejuta umat karena praktis, ngenyangain, dan ga pake ribet. Bener ga mak? hehehe. Untuk campuran nasi goreng, tentu saja bahan masakan yang ada di kulkas. Nah karena hari dimana aku dokumentasiin kegiatan memasak ini (Rabu) yang ada di kulkas ku adalah jamur dan sosis, maka aku buatlah nasi goreng jamur + sosis dan tak lupa kerupuknya. Biasanya aku suka nyetok emping karna aku sekeluarga suka banget emping. Namun karna pas emping lagi habis stok dan belum ke kang sayur lagi jadi yowes kerupuk pun tak apa. Kadang kalau cuma ada telor ya sama telor dan sayur sawi pun jadi. Intinya mah tergantung stok bahan yang ada di kulkas. Hihihi. Kalau aku restock bahan masakan di kang sayur biasanya dua hari sekali. Kalau menu ikan dan daging biasanya 4/5 hari sekali karena belinya di pasar. Ga tiap hari aku mondar mandir ke kang sayur ataupun pasar. Kadang nitip minta beliin tetangga/ paksu atau order online via wa.

So, ini resep NASI GORENG JAMUR + SOSIS & KERUPUK ala aku,

Bahan yang disiapkan:

Bumbu Dasar (Cabe, Bawang Merah, Bawang Putih), dicacah. Untuk takaran sesuai selera ya mak klo aku cabenya 3, bawang merah 5, bawang putih 2. Ini untuk 2,5 porsi ya mak. Kadang cabe aku kurangin. Tapi cabe 3 untuk  ukuran nasi 2,5 porsi masih bisa dimakan anakku. Ga kepedesan dia.

Jamur dan Sosis yang sudah dipotong sesuai selera. Aku pakai jamur kuping dan sosis ayam. Untuk sosis aku beli yang udah jadi ya mak. Sosis frozen. Aku ga bikin sendiri. Lebih sehatnya lagi kalau bikin sendiri mak sosisnya. Untuk jamur, potong pangkal jamur lalu cuci dengan cara ditaburi garam dan air sedikit. Diamkan sejenak. Lalu cuci bersih dengan air mengalir, baru deh dipotong potong sesuai selera. Jangan terlalu tipis potongnya nanti hancur.

Garam secukupnya

Kecap Manis secukupnya

Penyedap rasa (dikit aja)

Minyak Goreng secukupnya

Step pembuatan:

Pertama panaskan teflon dengan minyak goreng lalu tumis cacahan bawang putih setengahnya untuk menumis jamur dan juga sosis. Kalau sudah matang, sisihkan.

Setelah itu panaskan wajan dengan minyak goreng kembali, tumis bumbu dasar nasi goreng (baput, bamer, cabe) setelahnya masukan porsi seukuran 2,5 porsi yang sudah disiapkan. Jika bumbu sudah tercampur masukan garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Tambahkan sedikit penyedap rasa.

Terakhir masukan tumisan jamur dan sosis. Aduk-aduk hingga tercampur lalu tambahkan kecap manis. Koreksi rasa kembali.

Angkat dan sajikan.

Terakhir tambahkan kerupuk yang sebelumnya sudah di goreng, tata dalam piring untuk dihidangkan. Step pembuatannya sebagaimana dokumentasi foto yang aku buat ya mak. Ini cara memasak nasi goreng ala aku. Aku klo masak nasi goreng biasanya isiannya (jamur dan sosis misalkan) aku tumis dulu terpisah mak untuk memastikan jamur dan sosisnya mateng. Dan bumbu nasi gorengnya pas.

Demikianlah resep nasi goreng ala aku.

2. PECEL LELE

Lele Goreng aslinya mah, karena ga ada lalapannya dan aku ga bikin sambelnya. Tapi anggap aja pecel lele lah ya mak. :D

Menu utama favorit kedua adalah lele goreng, ya anggap aja pecel lele ya mak :D. Aku dulu pas masih bekerja full time di ranah publik sering banget beli lauk pecel lele kalau pulang ngajar. Bisa dibilang ini menu favorit keluarga juga karna suami juga suka banget pecel lele. Berikut resepnya;

Bahan yang disiapkan;

Lele 1 kg. Aku beli di pasar, jadi fresh jangan lupa minta ke abangnya untuk dibersihkan dan dikeluarkan kotorannya dan minta tolong untuk dikerik dan di sayat bagian sisi sisi badan lele nya. Aku beli lele 1 kg sampai dirumah langsung aku bersihin darah dan lendirnya dan langsung di bumbuin supaya tahan lama dan ga bau. Sekali masak biasanya aku 3 sampai 4 ekor sisanya dimasukkan kulkas jadi tinggal goreng aja kalau habis). Jadi ini bisa untuk 2 kali makan ya mak untuk ukuran aku yang terdiri dari 3 orang. Aku 1 kg dapat 8 ekor, aku minta yang ga terlalu besar sih lelenya.

Bumbu Ungkep Ayam, bumbu ini aku beli jadi di pasar mak. Jadinya praktis untuk bumil kaya aku.Bumbu ungkep ayam ini untuk membumbui lele nya supaya gurih.

Jeruk Nipis, untuk menyiangi lele supaya tidak amis

Garam, untuk menyiangi lele supaya lendirnya hilang

MInyak Goreng

Step pembuatan:

Pertama bersihkan lele sebersih-bersihnya dengan air mengalir sampai darahnya hilang. Jangan lupa tangan mak pakein plastik atau pelindung tangan supaya ga baret-baret kena bagian tajam lele. Setelah bener-bener bersih taburi garam di gosok- gosok dengan jeruk nipis supaya ga bau amis dan lendir pada badan lele hilang. Setelah badan lele dirasa keset dan ga licin. Cuci dengan dikucuri air mengalir. Lakukan ini sampai mak bener-bener yakin lele bersih, kesat dan ga bau amis. Setelahnya taburi lagi dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit. Setelah 5 menit berlalu cuci kembali dengan kucuran air mengalir.

Lele yang sudah bersih campurkan dengan bumbu ungkep ayam. Diamkan selam 20 menit hingga bumbu meresap. Mak bisa taro di kulkas. Kalau mau di goreng tinggal diambil aja. Jangan lupa tutupi wadahnya dengan plastik agar kulkas tidak bau.

Setelah itu panaskan wajan dengan minyak goreng, tinggal cemplungin deh mak lele yang sudah dibumbui tadi hingga matang sesuai selera. Ada yang suka sampai garing kriuk, ada juga yang ga terlalu suka kalau terlalu garing. Kalau aku suka yang sedang-sedang aja.

Angkat dan sajikan.

Gampang banget mak bikin pecel lele, percayalah. TInggal tambahin lalapan plus sambelnya. Endeusss pisan dan hemat dikantong. Yang agak malesin biasanya menyiangi lelenya agar bersih, ga berlendir dan ga bau. Tapi kalau mak masak sendiri lebih sehat mak, karena kan mak yang tau pasti apakah lele yang mak goreng sudah bener-bener bersih atau belum. Ya ga mak? hehehe.

3. TERONG BALADO

Menu super praktis, endeus dan ramah di kantong. Menu kesukaanku dan suami.

Menu super praktis dan favorit berikutnya adalah terong balado. Untuk menu ini cuma aku dan suami yang makan, kalau anakku sayur biasa non pedas, dan menu rebusan sayur. Nah karena berhubung aku hamil, jadi ya icip-icip aja ga makan banyak-banyak menu favorit yang praktis, namun nendang ini.

Berikut resep terong balado ala mamak Nadine

Bahan yang disiapkan:

Terong Ungu dipotong sesuai selera. Kalau aku lebih suka dipotong seperti digambar. Bisa juga di potong satu terong di belah dua memanjang. Cuma aku kurang suka. Aku pakai 4 terong untuk resep ini

Bumbu Dasar (Bawang Merah, Bawang Putih), dicacah. Untuk takaran sesuai selera ya mak. Aku pakai 1 baput, 4 bamer.

Bumbu Balado (Cabe Rebus, Tomat Rebus). Untuk takaran sesuai selera ya mak. Aku pakai 2 tomat, dan sekitar 15 cabe campur seperti digambar.

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Penyedap rasa (dikit aja)

Air secukupnya

Minyak Goreng

Step pembuatan:

Pertama goreng terong yang sudah dipotong-potong hingga matang atau melayu dan berwarna kecoklatan. Angkat lalu sisihkan.

Sementara menggoreng terong mak bisa sambil memblender atau mengulek sambal baladonya. Kalau saya di blender aja yang cepet :D

Langkah selanjutnya adalah tumis bumbu dasar (baper dan baput yang sudah di cacah) hingga harum lalu mak masukan bumbu balado yang tasi sudah diblender/diuleg. Tambahkan air perlahan-lahan. Jangan kebanyakan air nanti terlalu encer ya mak.

Setelah itu masukan terong yang sebelumnya sudah ditumis tadi tambahkan bumbu penyedap yakni garam, gula pasir dan sedikit penyedap rasa. Lalu koreksi rasa.

Diamkan beberapa menit hingga bumbu meresap dan kecilkan api.

Angkat dan sajikan jika bumbu dirasa sudah meresap.

COTW (Challenge of The Week) sudah masuk ke pekan 4, setelah 3 pekan sebelumnya bertema gardening untuk kali ini challengenya adalah masak memasak. Tema COTW 4 adalah From Garden to Table - Cemilan Sehat (plus Resep).

Di COTW 4, menu healthy snack yang saya buat adalah banana nugget dan es susu. Karena ga mahir-mahir banget masak jadi menu masaknya ga kreatif banget ya mak, yang simple-simple aja. Ohya karena ini pertama kalinya sharing recipe jadi mohon maaf kalau penulisannya akan berantakan banget dan dokumentasinya ga estetik pisan. Karena anak sudah toddler, jadi kalau masak tuh heboh, maunya bantuin ini dan itu, jadi dichallenge kali ini step-step pengerjaannya ga terdokumentasikan dengan baik. hiks..

Salut dengan mak-mak yang suka berbagi resep dan bisa mendokumentasikan kegiatan masak-memasak dengan sangat rapi dan apik. Okelah kalau begitu langsung saja meluncur ke resep healthy snack ala saya yakni Banana Nugget dan Es Mambo Susu.

1. BANANA NUGGET RECIPE

Sangat tidak ciamik ya mak dokumentasinya. Mohon dimaafkeun... Next challenge insya allah diperbaiki lagi. Jujur kurang lihai membuat tampilan makanan tampak aestetik, selain riweuh dengan masakan plus memang ga jago juga sih foto estetik makanan. Untuk resepnya adalah sebagai berikut;

Bahan yang disiapkan;

Bahan Utama: Of course Pisang. Banana nugget tuh enaknya pakai pisang ambon ya mak. Tapi kalau mak ga ada stok pisang ambon, mak bisa pakai pisang jenis apa saja. (asal jangan pisang batu aja ya mak. Hehehhe..) untuk semua jenis pisang yg enak untuk digoreng bisa kok dipakai sebagai bahan utama banana nugget cuma nanti berpengaruh di rasa nya saja mak. Saya pernah coba pakai pisang uli, pisang kapas, pisang kepok. Tetep enak, cuma rasa berbeda sesuai keunikan khas pisang tersebut. Tp emang sih banana nugget tuh enaknya pakai pisang ambon ya mak. Manisnya dan teksturnya pas. Nah untuk banana nugget ini saya pakai 4 buah pisang.

Bahan-bahan (bahan adonan utama)

Tepung terigu, sekitar 4 sendok makan

Gula, (sesuai selera kalau saya biasanya 1 sendok makan untuk pisang ambon, nah kalau untuk pisang jenis lain bisa 2 sampai 3 sendok baru terasa manisnya pas untuk saya)

Telur, 1 buah

Garam, sesuai selera. Saya biasanya seujung sendok makan

Vanili, 1 sachet kecil (optional, ga pakai juga gpp)

Susu Kental Manis (SKM), Secukupnya, saya biasanya 3 atau 4 sendok

Bahan-bahan lain:

Untuk adonan baluran kulit nugget; Tepung terigu yang sudah dicampur air (siapkan dalam wadah baluran 1), Tepung panir/tepung roti (siapkan dalam wadah baluran 2)

Bahan tambahan: Minyak goreng untuk menggoreng, Mentega/ Minyak untuk mengolesi loyang, Coklat Bubuk yang sudah dicairkan dengan minyak panas (untuk topping)

Untuk topping tergantung kreativitas dan selera ya mak. Klo saya sih tergantung bahan apa yang ada di kulkas. Hehehe.. Bisa dengan matcha, meses, coklat, dsb. Sedangkan alat yang disiapkan ga ada yang khusus ya mak, hanya loyang saja

Lanjut ke step pembuatan: (Part 1)

Pertama, kupas pisang lalu taruh di mangkuk yang sudah disiapkan untuk adonan setelahnya hancurkan pisang menggunakan garpu sampai halus.

Setelah pisang sudah halus, selanjutnya adalah masukan bahan-bahan adonan secara bertahap; tepung terigu dahulu lalu gula, setelah itu telur, garam, dan vanili. Di akhir, tambahkan susu kental manis (ga perlu dicampur air). Tujuannya supaya adonan sedikit mengental dan berasa susu.

Koreksi rasa. Disini tergantung selera mak, kalau mau ditambah manis bisa tambah SKM atau gula nya. Nah pemilihan pisang yang dipakai juga mempengaruhi rasa manis atau ngaknya adonan ya mak. Kalau pisang uli, pisang kapas atau pisang kepok biasanya gulanya bisa lebih dari 2 sendok baru terasa manisnya pas. Kalau pisang ambon, cukup satu sendok juga sudah manis.

Jika dirasa pas, masukan adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega atau minyak. Kukus selama kurang lebih 20 menit atau sampai adonan sudah matang. Biasanya saya tusuk garpu, kalau tidak lengket di garpu berarti sudah matang mak. Oia jangan lupa tutup panci yang mak gunakan untuk mengukus dipakaikan serbet ya mak supaya air uap dari kukusan tidak jatuh kembali ke adonan.

Nah kalau sudah matang, tinggal dipotong sesuai selera. Klo saya sih di potong persegi panjang mini supaya pas untuk anak saya lahap.

Lanjut ke step pembuatan: (Part 2)

Step kedua adalah membalurkan pisang yang sudah matang dikukus dengan tepung roti. Supaya menempel, caranya kocok terigu dengan air secukupnya. Jangan terlalu encer dan jangan pula terlalu kental. Yang sedang-sedang aja mak. Disisi lain, siapkan tepung roti di wadah terpisah.

Setelah adonan tepung terigu siap, tinggal di guling-guling deh ke adonan tepung terigu untuk selanjutnya dibalur ke tepung roti. Bisa pakai capitan ya mak atau pakai sendok juga bisa. Tekan-tekan tepung roti sedikit supaya tepung roti nya menempel.

Setelah sudah dibalur semua, diamkan dulu sejenak agar adonan benar-benar nempel sambil mak siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menggoreng.

Saat minyak sudah panas, goreng nugget pisang sampai berwarna kuning golden ya mak. Klo saya agak gosong dikit karna anak saya nempel mulu kaya perangko :D dan kebetulan bikinnya pas suami bukan jadwal wfh. Jadi sambil disambi bikin susu anak juga, gosong dikit deh mak. ekekekek...

Voilaaa, jadi deh banana nuggetnya.

Step terakhir tinggal dipercantik dengan topping sesuai selera ya mak. Klo saya karna kebetulan ada stok coklat bubuk jadi saya pake topping coklat. (Coklat bubuk saya cairkan pakai minyak panas terus dipakai untuk topping). Itupun ga rapih hasilnya, belepotan karna cuma saya tuang pake sendok. Maklum lah ya mak untuk konsumsi pribadi. Hihihi... Tapi ga pakai topping juga udah endeuss kok mak. Topping ini untuk estetik aja, mempercantik hidangan dan memperkaya rasa.

Sekian resep banana nugget dari saya, snack ini selain sehat juga biasanya langsung ludes mak. Apalagi bahan-bahannya mudah banget di dapat. Mungkin udah banyak juga yang punya resep banana nugget versi masing-masing bahkan banyak juga yang jual. Klo saya mah simple banget resepnya. hehe. Selamat mencoba.

2. RESEP ES MAMBO SUSU

Untuk resep selanjutnya adalah Es Susu. Ini superrr superr gampang. Karena akhir-akhir ini sering banget anak saya, Nadine, lihat teman-temannya jajan es. Mending bikin sendiri mak, lebih sehat dan kita juga ga perlu risau sama bahan yang dipakai.

Oke tanpa panjang kalam, ini resep kedua nya ya mak. Es Mambo Susu

Untuk resepnya adalah sebagai berikut;

Alat dan Bahan yang disiapkan:

Susu Fresh Milk, saya pakai susu UHT fresh milk. Untuk merk nya sesuai selera mak

Kantong plastik es mambo

Corong untuk menuangkan susu

Gula, sesuai selera. Kalau saya ga pakai ya mak. Murni fresh milk dengan rasa yang plain. Cuma kalau mau manis bisa tambah sedikit gula

Step pembuatan:

Super gampang, tinggal tuang fresh milk ke dalam es mambo. Ikat, masukan freezer deh sampai membeku. Sehat, praktis, nikmaat :D.