La Cesarina ! Demiurgo tra Piacere e Homo edens. Περὶ Ὕψους !
Difficile immaginare oggi cosa dovevano essere gli anni Cinquanta a Bologna. Impossibile provare di nuovo quella voracità gioiosa che traghettava gli italiani dalla fame della guerra verso l'unico vero boom economico mai avveratosi in Italia. Tortellini alla panna... lo schiaffo apotropaico alla miseria. La sfoglia si tirava con la canèla, e la panna non pastorizzata aveva corpo, profumi e batteri ormai assenti nel malinconico centrifugato di adesso. Attorno a me vedo la desolazione dei foodies mediatici, inconsapevoli di non saper fare un'omelette coi "riccioli" alle estremità, farisei modaioli che hanno bisogno di piatti rococò per entusiasmarsi. Sono sempre meno le oasi nel deserto, quei mitrei nascosti in cui celebrare il mistero del cibo che, gustato, diventa prima σοφία e infine γνῶσις. Mi sento vecchio: ego vox clamantis in deserto.
