It’s just the start of 2024, but here in the Vintage Kitchen, there is a finish line coming into view. This year we will be wrapping up a five-year project that first started here on the blog in 2020. I’m so happy to say welcome back to The International Vintage Recipe Tour. What started out as an intended year-long project of cooking 50 recipes from 45 different countries in 2020 has now taken…

Canzano, Italy

August 8, 2020 12:37

It’s Saturday morning here in Abruzzo. Ever since we left Rome for the countryside I’ve felt a bit more at peace than I have in a long time.

During the lockdown every day became a routine, my life became monotonous, filled with no hope for tomorrow, just a constant day dream for the future.

We arrived at M’s parents house in Canzano a couple of days ago and since then I’ve felt “sto in vena” which just means simply inspired.

Sto in vena: to write, to dream, to draw, to paint, to take photos, to just simply be, to dance, to bring my ideas to life, to make potions, to practice magic, to read tarot, to deepen my knowledge of astrology, to cook, to eat fruit directly from the trees in the garden.

Meanwhile, in Rome, I had no desire to do a thing.

What is it about the beauty of nature that just fills me up. It brings me to life.

I’ve decided to dedicate my time here to studying the plants, trees, fruits and herbs that grow in M’s parents garden. Now time for a little story of the magic of the countryside:

I was talking to my tarot and telling them how I want to really soak in all the knowledge I can about herbalism. Which herbs can heal, which fruits and vegetables can improve one’s health.

With my 6th house stellium, I have a strong desire to own an apothecary and cultivate a garden and also cultivate knowledge of all the things I’m passionate about.

So here’s to nature, the country side, slow living and a life meant to be lived.

Canzano: It’s about to be Dr. Phil Knight at the University of Oregon

Nike executive Phil Knight remains on the sideline before a NCAA school football match-up among Oregon and Arizona State, Saturday, Nov. 23, 2019, in Tempe, Ariz. (AP Photo/Matt York) APAP

I never comprehended why anybody resented Phil or Penny Knight for investing their energy and cash how they wished. Or then again why for a stretch the University of Oregon acted remorsefully about having the…

Teramo, incendio a Canzano: interessata un’area di circa 18 ettari

Nel pomeriggio di ieri, intorno alle 15:30, una squadra di vigili del fuoco del Comando di Teramo, con un’autopompa e un mezzo fuoristrada dotato di modulo antincendio, è intervenuta nelle vicinanze del campo sportivo di Canzano, a seguito di un incendio di sterpaglie. Il rogo ha interessato un’area di circa 18 ettari. Il Comando dei vigili del fuoco di Teramo ha inviato sul posto anche un DOS…

Oggi so nostalgica....

  Il  Tacchino alla Canzanese è tipico del comune teramano dal quale prende il nome, Canzano, e dove dal 24 al 28 luglio 2013 si svolgerà la manifestazione “Tacchinando” dedicata proprio al Tacchino alla Canzanese.

E' una ricetta  tramandata di generazione in generazione, fin dalla casuale scoperta (a metà del 1800) che il brodo di tacchino, preparato al mattino la sera stessa era diventato gelatina ed esaltava il sapore della carne. Il tacchino alla canzanese è quindi una sorta di arrosto, va servito fredda, tagliato a pezzi sottili ricoperto con la gelatina ottenuta dal suo brodo … ed ora la ricetta!

Ingredienti: 1 tacchino (6 kg circa), rosmarino, aglio, alloro, sale e pepe

Dividere a metà il tacchino ben pulito e sventrato, togliere le ossa del petto e rompere o meglio schiacciare tutte le altre, specie quelle lunghe; sistemarlo in un tegame di terracotta capiente e abbastanza alto, inserite tutte le spezie trane l'aglio che va solo cosparso nella superficie, cucitelo con ago e filo, e versateci sopra dell'acqua bollente. Mettete il recipiente con il tacchino nel forno molto caldo per 4 ore; rigirare il tacchino, fare ancora un po' di fuoco nel forno e cuocere per altre 4 ore.  A cottura ultimata, sistemate  il tacchino in un tegame e togliere il filo. Passate il sugo rimasto nel tegame di cottura attraverso un passino, sgrassarlo e lasciarlo gelare insieme alla carne.

Curiosità: Il tacchino alla Canzanese ha ricevuto l' onore di essere tra le provviste della prima spedizione sulla luna, comandata da Armstrong, in quanto cibo  nutritivo, saporito e a lunga conservazione!