#cailles

Illustration de caille dans le style de l'art Chiaroscuro, sur fond blanc

11 octobre/humm Pour changer un peu des plats habituels voici une recette simple et délicieuse. Ingrédients 1 caille par personne Des saucisses de Toulouse Des champignons de paris gros Un haché d’ail et persil Préparation Farcir les cailles avec les saucisses sans la peau. Les faire mijoter dans un faitout avec un peu d’huile de tournesol assez longtemps à feu très doux en les retournant de…

Cailles aux raisins secs

Cailles aux raisins secs

INGRÉDIENTS 4 cailles 120 g de raisins secs 2 c. à soupe d’huile d’olive 15 cl de vin blanc sec sel, poivre

PRÉPARATION Mettez les raisins secs dans une casserole d’eau bouillante 3 Minutes et égouttez.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ensuite, faites dorer les cailles de tout les côtés, jusqu’à ce qu’elle soient dorées à point, quasiment cuites.

Versez…

Caille rôtie au miel et à la fleur de thym de Sandrine

J’adore mes amies, elles sont généreuses et Sandrine qui nous a déjà régalée avec quelques unes de ses recettes (le ragoût d’asperges, son couscous kabyle aux cardes ou encore sa sauce à l’aillet, sans parler de sa tajine de veau aux épices et j’en passe mais vous pouvez les retrouver dans la catégorie les petites recettes de mes copines). Bref cette fois-ci elle m’a envoyé par mail sa dernière…

Je vous propose un repas de chasseur ce soir avec des #Cailles aux #raisins & #abricots secs ! un délice sucré salé !

Pour 2 gourmands, il vous faut :

2 cailles

1 càs d’huile d’olive

40g de beurre

sel, poivre

paprika

2 poignées de raisins secs

1 poignée d’abricots secs

125g de semoule

Faites préchauffer votre cocotte à feu moyen avec un peu d’huile d’olive et de beurre.

Ajouter les cailles et faites-les dorer. Pensez à les arroser régulièrement. Assaisonnez. Une fois les cailles dorées, ajoutez les raisins et…

Petites cailles au chou et aux raisins

Les cailles ont un parfum léger qui peut se dissoudre dans une trop grandes quantité de liquide ; préférez donc une sauce un peu courte comme dans cette recette de caille au chou et aux raisins ;

Vous avez besoin

4 cailles nettoyées

2 oignons émincés

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 verre de vin blanc sec

1 beau chou

1 poignée de raisins secs

1 doigt de gingembre frais

1 patate douce

30 ml…