#abricots

Gateau moelleux aux abricots et pamplemousse 

Ce soir, MO prépare un cake très moelleux aux abricots, rehaussé d’un peu de pamplemousse ! Tout sera prêt à temps pour profiter de la soirée d’anniversaire, et on le goutera en observant les étoiles qui filent au-dessus de nos têtes cet été !

C’est parti, il te faudra :

-150g de farine -1 sachet de levure -3 oeufs -20g de sucre -8cl d’huile de tournesol -1/2 pamplemousse (zestes et jus) -une dizaine d’abricots

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>Dans un saladier, verse la farine, la levure, et mélange le tout.

>Dans un saladier plus petit, fouette ensemble les oeufs et le sucre, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

>Creuse un puits dans la farine pour y verser les oeufs sucrés. Mélange depuis le centre avec une cuillère jusqu’à ne plus soir assez de matière liquide.

>Ajoute alors l’huile végétale, fouette jusqu’à obtenir une pâte homogène.

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A présent, prépare les fruits à ajouter à cette base de cake :

>Ouvre, dénoyaute et coupe les abricots en cubes grossiers.

>Nettoie la peau du pamplemousse, recueilles-en les zestes et le jus.

>Ajoute le jus et les zestes à la pâte, mélange, puis ajoute les dés d’abricots.

>Verse le tout dans un moule à cake, préalablement beurré si besoin, et enfourne 30 minutes à 180°C.