SUMMERBITES
Wanneer het zo heet is als deze week heb je vaak geen zin om nog uitgebreid in de keuken te gaan staan. Veel te warm, veel te veel gedoe. Je wilt naar het park om te picknicken of barbecuen met een lekker koud wijntje of biertje. Deze twee hapjes spelen daar op in. Ze zijn ideaal om mee te nemen en snel en eenvoudig om (van te voren) te maken.
De griekse spiesjes zijn de praktische en meer esthetische variant van de griekse salade. Makkelijk te eten en makkelijk te delen. Bovendien de ideale combinatie voor een zomerdag: het frisse en zoete van de komkommer en tomaat en lekkere zoute van de feta en olijf. De salsa verde maakt het af door het kruidige van de basilicum en peterselie.
Het zoete in contrast met het bittere van de citroen en frisse van de peterselie maakt de geroosterde bospeen met gremolata tot het ideale zomergerecht. Het is daarnaast ook nog eens heel eenvoudig om te maken. Het enige waar je even rekening mee dient te houden is dat het ongeveer 50-60 minuten in de oven moet. Je kunt de wortels in de braadslede serveren, ook dit is weer heel praktisch en het ziet er bovendien lekker rustiek uit.
Bij deze summerbites zul je het brood niet missen bij een barbecue of picknick. Als je zorgt voor verschillende bijgerechten met een smeersel of topping (zoals dus de salsa verde of gremolata) zul je merken dat je door de verschillende smaken en ingrediënten veel sneller verzadigd raakt. Tegelijkertijd krijg je veel goede en verschillende voedingstoffen binnen.
