#bondensmarked

De siste 50 årene har det globale matinntaket forandret seg drastisk. På grunn av urbanisering, mer moderne landbruk, flere supermarkeder og større andel prosessert mat inntar vi nå 90 prosent av kalorier, proteiner og fett fra de samme 50 (!) avlingene. En ny forskningsrapport forteller at dette vil lede til dårligere helse og mindre matsikkerhet.  

Dette er blant annet et resultat av at vi spiser en mer vestlig diett over hele verden, som i større grad enn før består av kjøtt, melkeprodukter, sukkerholdige drikker og olje. De avlingene som taper kampen om lokal dominans er sorghum, rug, yam, og søtpoteter. Eldre sorter og lokalt dyrka mat mister relevans i en globalt ledet matdiskurs hvor pengene og fokus ligger på den vestlige måten å prosessere og behandle mat til det selges på et supermarked langt fra stedene der maten i utgangspunktet ble produsert. Vi får mer fett, kalorier og protein til alle, og et mye likere kosthold over hele globen.

Disse forandringene har selvfølgelig konsekvenser som forskningsrapporten også ser på. Den finner at vi nå og i fremtiden vil få mer overvekt, hjerte og karsykdommer, høyere kolesterol og diabetes, også kalt livsstilsykdommer. Denne økningen vil for det meste skje i utviklingsland hvor forandringene nå slår inn for fullt. Det er altså tydelig at denne homogeniseringen av verdens matsystem er negativt for menneskers helse. Dessverre er det også negative følger for miljøet av at vi nå sitter igjen med et så lite artsmangfold i global matproduksjon.          

Når vi sitter igjen med få arter som vi dyrker i store monokulturer, og som store deler av matindustrien i hele verden gjør seg avhengig av gjør vi oss sårbare for miljøtrusler som tørke, flom, insektpester og sykdom. Disse vet vi vil øke i omfang med klimaendringene. Når vi har flere avlinger og sorter vil ikke sykdom og pest være like skadelig som når vi har færre. Med flere avlinger vil ikke alt rammes av samme sykdommer, og med værforandringer vil vi i større grad kunne dyrke etter forholdene om vi har et mangfold av arter som kan produseres.

Det vi nå gjør er å redusere et mangfold som vil kunne fungere som en buffer mot klimaforandringer og være positivt for matsikkerheten. Forskningsrapporten konkluderer med at vi ved å ha et større mangfold i produksjon og diett vil øke matsikkerheten og forhindre noen av folkesykdommene som nå også rammer utviklingsland i større grad. Vi må slutte å ha et smalt fokus i matproduksjonen og heller se bredt. I Norge, som resten av verden er dette en trussel vi må ta på alvor. Så når du handler på supermarked gjennom alternative matkanaler som for eksempel Oslo Kooperativ eller på bondens marked, så husk på at vi må ha et variert kosthold for vår egen del – men også for miljøet.

Denne helga er det matstreif på rådhusplassen i Oslo, og her kan man spise lokalmatsdelikatesser fra hele landet – på Norges største Bondens marked!  

Matstreif holder til på rådhusplassen, hele plassen dekkes av boder hvor matprodusenter fra hele landet får vist seg frem med deres delikatesser - et utrolig flott syn! Bondens marked samler folk med matglede, som ønsker seg en direkte kontakt med matprodusenter som produserer i mindre skala, og for å kjenne en nærhet og trygghet til maten de kjøper.

Bondens marked stiller tre krav til produsentene sine, råvarene skal være lokale og sporbare, foredlingen skal ha et håndverksmessig/småskala preg, og produsentene skal selv stå for salget på markedet. Her står møtet mellom forbruker og produsent helt i fokus! Når bonden selv selger sine egne produkter kan hun ta en større del av verdiøkningen og sitter igjen med en større gevinst enn om man skal selge i butikk. Her er det bare å være nysgjerrig, spørre og grave – og finne ut av alle slags spørsmål du har til produksjonsmetodene som er brukt. Sjekk ut hvem som stiller ut og program her.

I år fyller Bondens marked 10 år! Derfor er det ekstra stas med matstreif dette året. Småbrukarlaget er også med, og i år skal vi dele ut Norsk mat- og kulturpris på hovedscena kl 1200 på lørdagen (les mer her!), etter at medlemmer har gått i tog til rådhusplassen for å dele ut lefser og flyers med info om Småbrukarlaget og matstreif.

Bondens marked arrangeres i Vika Terrassen førstkommende lørdag, klokken 11 - 16 eller et annet sted nær deg! Ta turen innom for å handle blant annet økologisk solbærsaft, nydelige knekkebrød og gluten- og laktosefrie elgburgere :-)