活車エビの黒糖焼酎蒸し エビを加熱すると甘くなるのは、甘味の元アデニル酸が増えるからです。加えて元来の旨味グリシン、アルギニン、ベタインとの相乗効果で深い旨味になるのだとか〰️😋今朝は鹿児島県産の活車エビを、黒糖焼酎、天然塩で蒸しました。少し冷めると甘味が感じられますね〰️😋◇備前焼/松井宏之 美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。 #車エビ #エビ酒蒸し #松井宏之 #大地の宴 #boildprawn #tigerprawn #sake #salt #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan (株式会社 幸喜) https://www.instagram.com/p/CBETLvLgU-4/?igshid=c61wo5q8a0uj
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