#bagning

Advent Sundays are for baking and eating it all afterwards (maybe fill in a bit in the cake tins for another day)

These spiced cookies are from my grandmother’s recipe and are called brown cakes featuring ground cloves, cinnamon and cardamom. 

The crunch boasts chopped candied orange and lime as well as lemon zest and finely chopped blanched almonds. What’s not to like.

In all, a sweet bite packed with flavour and crunch.

Månedens op- og nedture #4

Endnu et lettere forsinket blog indlæg. Det omhandler marts og ikke april, men det går jo nok. 1. Min praktik går stadig godt. Jeg er steget til 8 timer om ugen og det virker til, at min krop stadig kan holde til det. Lige nu har jeg påskeferie og det er rart, men jeg glæder mig til at starte i praktik igen efter påsken. 2. Jeg fik læst lidt mere i marts end jeg gjorde i februar og jeg fik tilmed…

Brownie med hindbær/cheesecake swirls Ingredienser Brownie: 150 gram smør 150 gram sukker 150 gram mørk chokolade (Jeg brugte Callebaut) 3 æg 1/4 tsk salt 75 gram hvedemel 50 gram hakket lys chokolade eller valnøddekerner Cheesecake: 200 gram flødeost, ikke light 1 æg 1 tsk vaniljesukker 50 gram sukker Hindbærpuré: 175 gram friske/frosne hindbær 1 spsk sukker Fremgangsmåde Brownie: 1. Tænd ovnen…

Stille, blid og eftergivende

Søndag er skøn, stille, blid og eftergivende. Sådan som jeg elsker søndagen. Varm og rolig.

Udenfor er vejret vidunderligt. Solskin, men med tegn til, at der vil komme skyer senere. Der er vindstille. Luften bærer tydeligt på det begyndende efterår. Det kan både lugtes og mærkes. Jeg elsker også denne årstid, som levner plads til både skønne ture ud i naturen på dage som denne og indendørs…

Onsdag er fuld af spas og pligter

Onsdag er igen blevet den ugentlige fridag. Vi har i en periode haft fridag/hjemmearbejdsdag torsdag, men den er flyttet retur til onsdag. Onsdag er fuld af spas og pligter.

Det er jeg glad for. Fridagen giver det fineste afbræk midt på ugen og jeg når så meget, når jeg har fri onsdag, fordi jeg på den dag har haft tiden til at ordne nogle ting, mens andre stadig hænger. Dem samler jeg op på…

Dette er en let opskrift som hurtige surdejsbrød uden det store arbejde og køkkenmaskiner. Tiden gør arbejdet. Surdejen kan du evt. være heldig og få fra venner eller bekendte ellers findes der vejledninger om at lave sin egen. Her er brugt en biga, d.v.s. en tynd hvedesurdej.

Ingredienser til tre små formbrød

7,5 dl vand

5 spsk surdej

En knivspids gær

1 spsk salt med top (mere end du tror)

Ca. 900 gram hvedemel

Fremgangsmåde

Rør gær og surdej ud i vandet i en stor skål. Tilsæt mel lidt af gangen og rør saltet i. Hæld mel i og rør indtil dejen kan samles. Dejen deles i tre og placeres i smutte brødforme.

Lad hæve 8-10 timer eller natten over ved stuetemperatur.

Bag i ca. 35-40 minutter ved 200 grader.

Opbevares i viskestykke eller papirspose i brødkasse.

Om surdej