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Ají amarillo, un ingrediente muy rico que podemos usar para dar un toque de picor y color a las comidas. Base de platos deliciosos como la causa y la papá a la huancaína. Si conocen más datos dejen en los comentarios amigos. (EN) yellow pepper (I guess), something used in Perú very often to add a touch of color and hotness, it's the base of plates like "papa a la huancaína" and "causa rellena", delicious plates. #ajiamarillo #ajiperuano #comidaperuana #peruvianfood #foodillustration #ilustracionperuana #aji #food #illustration #yellowpepper #foodculture #exoticingredients #foodpainting #exoticfood https://www.instagram.com/p/CKxOADnBLpT/?igshid=lr5405hlna2c

👑👑👑🇵🇪🇵🇪🇵🇪 . Me envían esta foto📷 hoy y en mi afán de conocer mas sobre los ingredientes de esta noble tierra... . Dejo extracto de lo investigado en un artículo del diario @elcomercio . "Este ají es una especie tradicional de Piura y posee diversas cualidades entre las cuales destaca su gran aporte de vitamina A..." . "🌶️Su color es rojo intenso cuando llega a la madurez, es el más pequeño y el más picante de los 10 tipos de ajíes que se cultivan en el Perú, y es poco aprovechado por los agricultores del norte, a pesar del importante rol que cumple en la gastronomía peruana...🌶️" . Foto📷:@dmambel #gracias 🤙🤙🤙 . #ajicito #ajiperuano #lima #foodielovers #foodie #foodblogger #mandametumejorfoto #ingredientes #elzardelacomida #elzardelacomidaperu #foodblogfeed #igersperu #instafoodperu #piura #picante #vitaminas (en Chorillos, Lima, Peru) https://www.instagram.com/p/B-5BpUsJS2n/?igshid=1nmj8on6p0z4f

The origin of the ají de gallina would be in the so-called Manjar Real del Perú, a dessert type mazamorra made of almonds and chicken very common in various recipes of the nineteenth century. Other affirmations of its origin mention a gastronomic miscegenation between the Hispanic migas and the Andean uchu, soup that mixed diverse types of meats -including the birds- with chili pepper. The ají de gallina is made of chicken breast previously cooked and then shredded. Prepare a sauce of onion and yellow pepper (or chili mirasol), then add pieces of bread soaked in chicken broth; the liquid is gradually added to achieve the necessary thickness, it is also usually added evaporated milk, pecans and parmesan cheese. It is served with cooked potatoes and white rice, and is decorated with boiled egg and black olives. #ajidegallina #ajimirasol #ajies #ajiperuano #comidacriolla #comidaperuana #peruvianfood #izakayacairo #cairo #mezcal #mezcalcairo #egypt #brunch #cairostyle #caironightlife #brunchincairo #cairodance #lanthorne #peruvianchef #chefperuano #nikkei #allahuakbar #foodie #Elhamdolelah (en Cairo, Egypt) https://www.instagram.com/chef.lan.thorne/p/BxIpRoxFIwv/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=197o4o9gcjddj

#peruvianfood #papaalahuancaina #ajiperuano (at Inca's Peruvian Grill)