#agrumes

Coucou les gourmands Pour votre réveillon du 24, je vous propose de déguster un délicieux carpaccio de Saint Jacques aux agrumes, une entrée chic et qui ne manquera pas de vous plaire Préparez-vous à découvrir comment faire de ce plat la star de votre table de fêtes, et à bluffer tout le monde avec une aisance déconcertante. Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes Ce carpaccio de Saint Jacques…

Intégrer des aliments riches en vitamines à ton alimentation est essentiel pour renforcer ton système immunitaire et te sentir plein d'énergie. Par exemple, les agrumes sont bourrés de vitamine C, idéale pour lutter contre les infections. Les légumes à feuilles vertes, comme les épinards, t'apportent de la vitamine K et des folates, essentiels pour ta santé cardiovasculaire. Les noix et les graines sont également une excellente source de vitamine E, bonne pour la peau et la régénération cellulaire. En variant tes sources de vitamines, tu optimises ton bien-être au quotidien.

Yuzu, agrume originaire du Japon, très parfumé.

Rien ne se perd dans le yuzu ! Zestes, jus, écorces confites et eau de yuzu.

Les différentes préparations par ici !

Récupérer une partie des zestes du yuzu à l'aide d'un zesteur. A utiliser pour farcir un poisson par exemple.

Couper ensuite le fruit en 4, retirer les pépins.

Récupérer la pulpe qui se détache tout seul de l'écorce.

A partir de la pulpe, presser et extraire le jus de yuzu. Associé à de la sauce soja, on obtient la sauce ponzu, très aromatique pour accompagner du poisson cru par exemple.

A partir de l'écorce, détailler des lamelles fines. Les blanchir 2 minutes dans une eau bouillante. On peut garder cette eau de yuzu. Très odorante, cette eau sert à aromatiser les préparations comme une vinaigrette, un hoummous.....

A partir des lamelles d'écorce, on réalise un sirop avec autant de quantité de sucre que de quantité d'eau de yuzu suffisamment pour couvrir les écorces. Laisser confire à feu doux 20-25 minutes. Laisser ensuite sécher sur une toile de cuisson. On obtient alors les écorces de yuzu confites. Elles se mangent telles quelles ou associées à d'autres préparations sucrées ou salées.

Apprenez à faire la différence entre Clémentine et Mandarine, en vous aidant de ces 5 astuces pour identifier facilement ces 2 fruits.

Coucou les gourmands Je vous invite à déguster le temps d’une pause bien méritée un délicieux cake aux agrumes, ca vous dit? Ce cake aux agrumes, c’est un peu le chouchou des goûters d’enfance. Sa simplicité, sa légèreté et son parfum enivrant en font un intemporel de la pâtisserie. Mais au-delà de sa recette de base, le cake aux agrumes se prête à d’infinies variations. On peut le décliner avec…