#acrilamide

IL CAFFÈ E LE SUE PROPRIETA’

Un punto di vista medico scientifico sul caffè e sui suoi benefici Ciao a tutti, avevo già affrontato con la dottoressa Fabiana Carella alcuni temi relativi alla colazione ed al food marketing, nella quale rientrava ovviamente anche il caffè. Questa volta però sono andato oltre, e con il suo aiuto e le sue competenze ho analizzato nel dettaglio alcuni aspetti specifici della preziosa…

Caffè espresso: troppa acrilamide nei chicchi. Tra i peggiori Lavazza e Segafredo, i migliori sono quelli biologici

Un recente test tedesco ha messo a confronto diverse marche di caffè espresso in chicchi scoprendo la presenza, a volte davvero troppo elevata, di acrilamide e poca trasparenza riguardo le condizioni dei lavoratori. Ne escono bene solo alcune marche di caffè biologico. Tra le peggiori troviamo invece Lavazza e Segafredo.

La rivista tedesca Öko-Test,in una delle sue più recenti analisi, ha…

Il dipartimento dell’agricoltura degli USA ha approvato alcuni nuovi tipi di patata geneticamente modificata per la coltivazione ed il commercio.

Quando vengono fritte, queste nuove patate producono una minore quantità di acrilamide, una sostanza che si trova in diversi cibi cotti ad alte temperature, come le patatine fritte, ma anche nel fumo di tabacco: essa aumenta il rischio di alcuni…