Sovrappeso e metabolismo in tilt? Il modello matematico DAMM riscrive il concetto di “caloria”
Un nuovo modello bioenergetico dell’Arizona State University integra il contributo del microbiota intestinale nel calcolo dell’energia realmente assorbita dall’organismo, superando i limiti del tradizionale sistema Atwater. Da oltre un secolo, quando contiamo le calorie di un alimento usiamo i fattori di Atwater: 4 kcal per ogni grammo di proteine, 4 per i carboidrati, 9 per i grassi. È un…
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