Когда ты студент и подрабатываешь в общепите
Деньги нужны всем. А студентам особенно, потому что ни в каком другом возрасте нет стольких сил и энергии, чтобы эти деньги тратить. Ты представитель современной инстаграмной молодёжи: и одеться хочется красиво, и поесть вкусно в самой эстетичной забегаловке на районе, и на концерты, на выставки ходить, ведь вокруг столько всего интересного! А денег и времени мало.
Один из вариантов эти деньги «достать» в таком случае – общепит. Хочешь подробнее? Сейчас расскажу.
Этим летом вопрос подработки стал передо мной особенно остро: пришло осознание того, что я уже и не малышка совсем, чтобы у мамы деньги на мороженое просить. А ведь запросы сейчас уже совсем не «о мороженом». Стала искать варианты. Официанткой? Опасно для молодой девушки, приставать могут. Квас продавать? Материальная ответственность, боязно. Общепит? Хм, да, пожалуй!
Заполнила анкету на сайте самой популярной сети ресторанов быстрого обслуживания. Не перезвонили. Попробовала второй по популярности вариант — на следующее утро была приглашена на собеседование. Его проводил сам директор ресторана, какая честь! -, думала я, одновременно осознавая, что работу я получила. Было не сложно, запросы у общепита не велики.
Важные моменты, о которых меня сразу предупредили:
• Ты должен быть совершеннолетним.
• Нужна санитарная книжка, без нее выход на работу невозможен;
• *ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ ПУНКТ ДЛЯ ВСЕХ ДЕВУШЕК* гель-лак и вообще любое покрытие на ногтях строго запрещено!
• Во время работы все ювелирные украшения, аксессуары и пирсинг должны отсутствовать.
• Мобильный все твое рабочее время (кроме обеда) будет лежать в раздевалке. И никак иначе.
В начале июля все необходимые условия были выполнены: снято покрытие с ногтей, пройдена сан. книжка, получена справка с места учебы, заключен договор ровно на два месяца. И я приступила к работе.
Расписание составляется следующим образом. Ты записываешь свои временные возможности на неделю вперед в специальный журнал, и в 80 % случаев они учитываются. Если возникают форс-мажорные ситуации (например, кто-то из сотрудников неожиданно уходит на больничный!), тебя могут попросить задержаться или выйти в выходной. Но ты всегда можешь отказаться.
Оплата почасовая. Время работы фиксируется биосканом твоего отпечатка пальца, так что ни одна отработанная минута сверх смены не останется неоплаченной.
Первые три недели я работала исключительно в зале: вытирала столы, мыла полы, следила, чтобы не переполнялись мусорки и выносила мусор. Еще следила за чистотой в туалете. Все из команды когда-то были «зальщиками», кто-то дольше по времени, кто-то меньше. Но через это проходят все. Работа не самая приятная, но неплохая. Неплохая потому, что можно работать в относительно размеренном темпе: главное постоянно поддерживать чистоту.
В июле работала не долго: по 4-6 часов, а после смен приезжала домой и проходила дистанционное обучение. Чтобы работать на любой станции, будь то кухня или зал, кроме практического обучения, ты должен пройти еще теоретическое дистанционное. После твой тренер – человек, которому поручено твое обучение, должен тебя аттестовать. Пройдя аттестацию, ты становишься полноценным членом команды и несешь ответственность за нарушение любых правил, которым ты был обучен.
Период обучения был успешно пройден, и следующей станцией для меня стала кухня. Следующей и последней. Так как в первый же день моей работы там всем было ясно: я отлично справляюсь. Быстро запомнила все рецептуры и технологию. Пробовала стоять на других (сборка заказов, касса) – тормозила и делала ошибки. Не мое. Так что если вы окажетесь прирожденным кассиром, например, будете работать преимущественно на этой станции 😊
Если ты серьезно намерен устраиваться на подобного рода работу, учти еще один момент: тебе необходимо уметь общаться с людьми. Обратная связь там очень важна. Не имеет значения, где ты стоишь: на кассе или на кухне. Твои коллеги на кассе должны знать, если заканчиваются помидоры, например. А ты, стоя на кухне, должен получить информацию о том, в какой номер заказа пробили блюдо с дополнительным сыром (условно). Делать это нужно громко и внятно. Вроде простая вещь, но справляются с этим не все.
Стрессоустойчивость. Да-да, знаю, это прописывается в требованиях почти к каждой вакансии. Но на это правда стоит обратить внимание: поток посетителей бывает слишком большим, люди бывают разные, а темпы работы порой – сумасшедшие. Эмоциональная и физическая усталость сможет не отражаться на твоей личной жизни только в том случае, если ты будешь относиться ко всему проще. Все так же ответственно, но с пониманием того, что каким бы сумасшедшим ни был день – это только твоя работа. К вечеру посетителей станет меньше, ты спокойно, напевая под нос свою любимую песню, будешь прибираться на рабочем месте и болтать о чем-то со своими коллегами. И спустя некоторое время, когда ты это поймешь, после работы будешь выходить со спокойной душой и без желания обрушить на кого-то из близких всю эмоциональную тяжесть, накопившуюся за день.
На счет питания. Бесплатного, скорее всего, не будет. Но будут хорошие скидки на часть продукции, которые иногда достигают 50%. Если смена 8 часов – время твоего обеда составляет 30 минут. Если 12 – можешь сходить на обед дважды за день также на полчаса.
О совмещении с учебой. Ты будешь уставать, и это неизбежно. Часами стоять на ногах, не имея возможности присесть, а иногда и просто попить воды – это непросто. А когда после такой рабочей смены нужно идти домой и делать домашнее задание, а после еще и вставать рано утром – ну совсем непросто. Но возможно. Я работала с людьми, которые не первый год совмещают подработку с учебой. И они говорили, что со временем наловчились и привыкли к такому графику.
Многие из постоянных сотрудников получают специальности, связанные с торговлей, бизнесом и финансами: логисты, экономисты, маркетологи. После окончания обучения они могут распределиться в организацию и идти вверх по карьерной лестнице. В отношении карьерного роста здесь нет никаких преград: проходишь обучение на следующую по высоте должность, успешно сдаешь экзамен и вуаля! Таким образом, от простого члена команды за пару лет можно дослужиться до директора ресторана. И я лично знакома с таким человеком.
Совместный труд, оказывается, очень сближает. На работе я встретила необычных и близких мне по духу людей. Мы настолько породнились, что даже шутили с коллегами, будто у нас свой семейный бизнес, и мы все очень стараемся на благо общего успеха. Многие нашли там свою вторую половинку. Только в нашем ресторане было три счастливые молодые пары, которые познакомились на работе.
Увольнялась со слезами на глазах.
И только потому, что мечтаю реализовать себя совсем в другой сфере. Однако смело могу сказать, что этот мой опыт работы оказался самым удачным среди всех предыдущих. Приятно было в конце лета впервые в жизни получить на зарплатную карту внушительную сумму, заработанную своим трудом.
В качестве подработки летом - советую! В качестве постоянного места работы – все индивидуально и зависит от твоих планов и целей. Делай выводы из прочитанного выше. Надеюсь, была полезной.