Cómo habrán notado, este año ha sido muy malo para mi. Lo habrán notado por mis dejadas ganas de escribir, bueno, he sufrido muchas perdidas pero a pesar de eso tengo un sentimiento de optimismo y de tirar pa´ arriba!. Tengo muchas ganas de que este año que viene sea extremadamente bueno. Yo soy alguien que se acostumbra a las cosas y a las situaciones fácilmente, así que no me di cuenta de lo malo que fue el año hasta que murió una persona que amaba mucho y que nunca dejare de amar. Es por eso que quise empezar con el pie derecho este nuevo año y que mejor que irme al sur de Chile junto con mi gran amiga Calú.
La Calú vive en Puerto Varas hace como un año junto con su futuro esposo Goga, él es chef y ella es una gran administradora de todo. En Puerto Varas alojamos en unas cabañas en el Fundo donde vive la Calú. Con Fernando (mi esposo) habíamos ido antes pero creo que nunca lo subí al blog. Sabíamos a lo que íbamos, iba a ser intenso.
Llegamos a las 9 de la noche y nos esperaban con un asadito medio comido pero no quise comer por que antes de subirnos nos habíamos zapado una hamburguesa en el clásico Danes del aeropuerto, así que nos fuimos a la cabaña de la Calú a tomar un vinito y a comer pan, hecho por el Goga, que también tiene su Panadería Artesanal. Después de comer mucho pan y vino nos bajo el sueño y fuimos a dormir, al otro día era año nuevo y teníamos que estar frescos como lechuga.
Antes de mostrar lo que comimos para año nuevo quiero mostrarles el taller de la Coni. Ella también vive en el fundo y es una gran artista. Tiene una empresa que se llama AM/FM y es de ropa y textiles pintados por ella, collares creados por ella con hermosos pompones, es maestra en el trato de las plantas y su huerto es maravilloso, tiene un gran dote artístico, decora precioso, usa todas las flores que ella misma planta y me encanta ir a ver su taller cada vez que viajo para Puerto Varas.
Pompones que parecen flores
Collar hermoso con todos los datos por si quieren uno:
Llegó el día del año nuevo y el Goga nos dijo emocionado que el chancho que íbamos a comer ya estaba ensartado y que Juanito, el master del fundo, lo había matado y cortado y estaba listo para comer. Me dio mucha pena pero después pensé que de alguna forma íbamos a celebrar la vida de ese chanchito y lo íbamos a comer agradeciendo al universo.
Empezaron los festejos temprano y la mesa ya comenzaba a tomar forma. La Coni la decoró y se veía hermosa.
Juanito decía que el cerdo podía quedar aún mas crocante si le das vueltas y vueltas sobre el carbon caliente hasta que comienza a sudar y es allí el minuto de tirarle sal y así el chanchito queda para chuparse los dedos.
Pasamos las 12 con muchos fuegos artificiales y algunas lagrimas que me cayeron de emoción a la orilla del lago de Puerto Varas.
Llegamos de vuelta de la fiesta muy temprano en la mañana y el Goga, como buen chef, se fue a amasar nuestro almuerzo para esa misma tarde. Nos despertamos a las 5 y con mucha hambre fuimos a la cocina para que Goga nos hiciera sus famosas pizzas. Comimos unas 8 pizzas, hasta le tiramos unos pedacitos del cerdo del día anterior.
Al otro día fuimos al Cafe Haussmann para despedirnos de ese mágico fin de semana. Me comí un crudo que cada uno costaba $2.100 y estaba reee bueno!! eso sí, jamas, pero jamas, como el verdadero de Valdivia, ese si tiene el flow.
Además de pasarlo muy bien, anduvimos en lancha por el río Maullín y aprendí a bordar!!!! ¡¡¡¡FELIZ AÑO 2017!!!!
