Nerede Ne Yesem?

Mütevazi yapısı ile Chelsea bölgesinde bulunan, bagel ve kurabiye çeşitleri ile hafızalarda ciddi yer bırakan ve bu sebeple sabahları önünde uzun kuyruklar oluşan favori kahvaltı mekanım. Bu satırları yazarken orada olmayı ne kadar arzuladım bilmezsiniz. Eğer NYC de iseniz ne yapıp edip bu mekana gitmelisiniz.

Ön Bilgiler: Ne yiyeceğinize karar vermiş bir şekilde sırada olmanız avantaj sağlar çünkü arkanızda olan kalabalık sebebi ile sipariş için acele edebilirsiniz ki ben bunu hiç sevmem, fakat yardım isterseniz güler yüzlü çalışanları mutlaka yardım edecektir. Bir kararınız yok ve ne önerilerse onu yemek istiyor iseniz, ‘favoriniz nedir?’ sorusu yerine yerine, ‘en çok satılan menü hangisi?’ diye sormanız daha mantıklı olacaktır. Ayrıca ekmeğinize kadar seçebildiğinizi unutmayın.

Sipariş: Tatman fırsatı bulduğum iki çeşit bagel oldu. ilki ‘Egg sandwich Plain Bagel’ resmen bir burger ziyafeti şeklinde son bulurken daha iyisi nasıl olabilir sorusu eşliğinde, ikinci seçim olan ‘Egg burger bacon’ ile tanıştım ve daha iyisi nasıl olur anlamış oldum, bacon sevmeyenleri bile kendisine hayran bırakacak lezzette olan kahvaltı sıcak bir kahve eşliğinde unutulmazdı.

Broadway caddesi ile 5. Caddenin kesişimimde Madison Square Park’a komşu dev bir italyan yemek bakkalı, içerisinde deniz ürünleri, tavuk, balık, peynir, pizza, pasta için ayrı bölümler bulunan bakkalda; şekerleme ve çikolata bölümü ve önünden sıra hiç eksik olmayan dondurma bölümü, ayrıca kitapçı mevcut. 

 Ön Bilgiler: Rezervasyonu kapıda yapabilirsiniz tabi ki 1 saat kadar beklemeyi göze alarak. Ayrıca beklerken bir kadeh şarap ile bakkalı gezmeniz, zamanın nasıl geçtiğini anlamamanıza sebep olacak, son derece kibar çalışanlarından istediğiniz her konuda bilgi alma şansına sahip olacaksınız.

Sipariş: 

İtalyan mutfağı diyince akla gelen ilk şeyler elbette pizza ve pasta olduğundan, sipariş olarak Pizza Massese; bol peyniri ve sucuk, jambon ile çok leziz bir başlangıç oldu.

Bir miktar italyan ekmeği ve taze zeytinyağı eşliğinde beklerken, muazzam kokusu ve tadı ile taze makarna olarak Cacio E Pepe, elbette bol parmesen ile denemeye değecek lezzette. 

Birkaç kadeh kırmızı şarap hiç fena gitmez diyorsanız fiyat olarak uygun Aulente Rosso denenebilir. 

 İki kişi için yaklaşık maliyet 60 - 75 dolar civarında 

o,a 

Haziran 2014 / New York / U.S 

İletişim: 

Adres: 200 5th Ave, New York, NY 10010, ABD

 Tel: +1 212-229-2560

Bugüne kadar yediğiniz bütün steakleri unutun.

1887 yılında kurulmuş tarihi işletmenin dekoru ve binası da oldukça mistik.

Ön Bilgiler:

Eğer akşam yemeği yiyecekseniz 7-8 hafta önceden rezervasyon yapmanız gerekebilir, öğlen yemeği için eğer şanslıysanız bir hafta önceden yer bulabilirsiniz. Tecrübeli garson ekibinin içinde son derece bilgili ve samimi Namık Öztemel ile tanışmanızı öneririm. Kendisine yakın ilgisi ve samimiyeti için teşekkür ediyorum.

Sipariş:

Masaya hemen leziz tereyağı ve 3 çeşit ekmekten oluşan ekmek sepeti geliyor. Sade, patatesli ve tuzlu olan ekmekler taze ve lezzetli, tuzlu olan ekmeğe ayrıca değinmek istiyorum, bence masada tek eksik deniz tuzuydu, steak ile muhteşem uyumunu deneyince anlayacaksınız fakat deniz tuzunun eksikliğini üzeri deniz tuzu ile tuzlanan tuzlu ekmek ile kapatmak mümkün.

USDA PRIME BEEF etinin kullanıldığı Steak For Two (iki kişilik) ilk lokmadan itibaren bugüne kadar yediğim bütün et ve steak anlayışını değiştirdi, kişi sayısına göre etin büyüklüğünü arttırmanız mümkün.

Rare, rare medium, medium, medium well, well done şekillerinde isteyebileceğiniz eti medium (orta pişmiş) söylemenizi öneririm yani etin içi hafif pembe üzeri yeteri kadar kızarmış.

Et soğumasın diye sıcak bir porselen benzeri tabakta dilimlenmiş ve tereyağı ile servis ediliyor ama dikkat tabağa dokunmayın.

Ağzınızdaki güzel tadı bozmamak için tatlı yememek isteyebilirsiniz fakat cheesecake konusunda da en az steak kadar başarılı olan Peter Luger’a uğramanızı şiddetle öneririm.

İki kişi için yaklaşık maliyet 120 - 140 dolar civarında.

o,a

Haziran 2014 Brooklyn / New York / U.S

İletişim: Adres: Peter Luger, Inc. 178 Broadway / Brooklyn, N.Y. 11211

Tel: 718-387-7400 

Gps: 40.709768, -73.962419

Bugüne kadar böyle bir yer görmedim desem abartmış olmam emin olun. Herhangi bir tabelası ve cadde üzerinde olmayan bu yere gitmek için; lüks bir otelin lobisini (Le Parker Meridien Hotel)  geçip ardından sola dönerek bir koridora ulaşmanız gerekiyor. Adeta gizlenmişçesine etrafı kırmızı perdeler ile sarılı yaklaşık 40 metrekare büyüklüğünde, bence ve çeşitli dergilerce, New York'un en iyi burgercisi. Unutmayın önünden geçerken uğrama ihtimaliniz yok.

Ön Bilgiler:

Koridor boyunca uzanan sırayı beklerken, farklı dillerde hazırlanmış (Türkçe yok tabii ki) kısa menüde ne yemek istediğinize karar vermeniz gerekiyor çünkü sıra size geldiğinde beklemek gibi bir lüksünüz yok, karar vermeniz gereken şeyleri sıralayayım; 1- Hamburger mi Cheeseburger mi? İsteğe göre double olabilir. 2- Pişkinlik derecesi? Rare, rare medium, medium, medium well, well. 3- İçinde ne istediğiniz: Soğan, domates, mayonez, turşu, marull vs.

İçeride oturacak yer varsa çok şanslısınız, duvarlardaki yazılar ortama sıcak bir hava katmış.

Sipariş: Cheeseburger her zaman ilk tercihimdir. Medium well burger ve içinde herşey olan siparişimin yanında tabii ki bir sürahi Samuel Adams bira ve patates kızartması. Burger tecrübeniz ne kadar var bilmiyorum ama; bugüne kadar yediğiniz bütün burgerleri bir yana bırakma zamanı geldi! Hiç bitmesin diyeceğiniz burgeriniz elinizde azalırken sakın kırmızı soğanları ihmal etmeyin, yanına ek olarak salatalık turşusu ekleyebilirsiniz. 

Enjoy.

İki kişi için yaklaşık maliyet 35-45 dolar civarında. o,a Haziran 2014 / New York / U.S İletişim:  Adres: 33 W 8th St, New York, NY 10011, ABD Tel: +1 212-432-1400 Gps:40.733580, -73.998035

Hudson River’a komşu olan bu eski işletme, Riverbank parkına Saint Clair PI caddesinde sınır ve köprünün altında kalıyor. Tuğla binası ve iç mekanının otantik yapısı ve kendine has müşteri profili görülmeye değer.

Ön Bilgiler:

Rezervasyon yaptırmanızda fayda var aksi halde birkaç saat sıra bekleyebilirsiniz, biz barda oturmayı tercih edip hemen yer bulan şanslı insanlardandık. Girişte rezervasyonunuz yok ise sıraya girebilir ve tahmini bekleme süresi size söylendikten sonra isminizin anons edilmesini bekleyebilirsiniz. Bu anons olayında sıra size gelince çığlık atmak bir gelenek gibi diyebilirim, ve çok şirin görünüyor.

Sipariş: Samuel Adams, Stella, Brooklyn Summer biralarını test etmek ile başlangıç yaptık ve Belçika asıllı Stella’yı kendimize yakın bulduk. 

Dino Burger; Kalın köftesi, amerikan blue peyniri, kızarmış bacon, domates, kırmızı biber, marul ile lezzetli.

Jalapeno Chili Cheeseburger; Dino Burger ile aynı ebat köftesi, cheddar peyniri ve ismini veren Jalapeno sosu ile daha lezzetli.

Etin pişkinlik derecesi ile ilgili ise şunu eklemek isterim; Steak olarak orta pişmiş sevebilirsiniz, ki benim tercihim bu yönde fakat, bu tercihin hamburger için geçerli olacağını sanmıyorum, çünkü kıyma etinden yapılan hamburgerde, steakde olduğu gibi saklanacak bir su kalmıyor, bilakis yağlı olan burger etinin pişkin olması bence daha lezzetli kılıyor. Ayrıca kendi yaptıkları sosları ise kesinlikle şahane.

İki kişi için yaklaşık maliyet 50 - 60 dolar civarında

o,a

Haziran 2014 / New York / ABD

İletişim:

Adres: 700 W 125th St, New York, NY 10027, ABD Tel: +1 212-694-1777 Gps:40.818348, -73.960800

Rruga Myslym Shyri caddesinde bulunan  mütevazi, üç masalı, küçük fırınlı ama kocam yürekleri olan insanların işlettigi pizzaci. Genelde evlere servis yapılan bu yeri geçerken bulma ihtimaliniz yok ama bu yazıyı okuyup Tirana giden herkes bence buraya uğramalı. 

Ön Bilgiler:

Ilk günümüzdü, karnımız aç ama üzerimizde Leke (Arnavut parası) yok ve dövizciler kapalı, keredi kartı kullanılan yerler kapanmış. Bu işletmeye girip dolar geçermi diye sorduk, hayır dediler ama bizi misafir etmek için üstün bir çaba harcadılar ve sonra hesabı öderiz düşüncesi ile teklifi kabul ettik bize muhteşem bir ziyafet hazırladılar. TEŞEKKÜRLER. 

Sipariş:

Kesinlikle karışık pizzayı tek geçerim gözünüzün önünde hazirlanan ve odun ateşinde pişen pizza bence Tiran’da en iyiler arasinda birinci sırada. 

Özel bir adı olmayan ama gobit ekmeğine hazırlanan bir sandviç var ki sormayın gitsin. Efsane tat diyebilirim , o kadar beğendik ki, paket yaptırıp ülkeye getirdik, istanbul da yedik. Deneyin pişman olmayacaksınız.

Iki defa uğradığımız bu sade işletmenin çalışanlarına sevgiler, eğer bu yazı vesilesi ile oraya giderseniz, selamlarımızı iletin.

İki kişi için yaklaşık maliyet 7 - 10 euro civarında

o,a

Şubat 2014 / Tiran / Arnavutluk

İletişim:

Adres: Rruga Myslym Shyri Tiran 1001, Arnavutluk 

Tel: +355 4 224 86 49

Başlangıçta "seyyar satıcılık" ile bu işe girmiş hissi veren bir ayaküstü lokantası ve kapısından geçerken sizi içeri davet eden Izgara kokusu. Tiran merkezine oldukça yakın. Tiran'ın çok küçük bir yerleşim yeri olduğunu belirtmek isterim.

Ön Bilgiler:

Rezervasyona gerek yok, genç çalışanları ile hızlı ve oldukça salaş lokantada ızgara türü yemekler ve adını Korça bölgesinden alan Korçare bira var. Çalışanlar ile İngilizce anlaşmanız biraz zor, beden dili biliyorlar :)

Sipariş:

Bu yazıyı yazarken bile canımın çektiği köfteler gerçekten güzel, ısıtılmış ekmek, patates kızartması ve Korçare biranın şahane uyumu. İnanın kokusu şu anda burada. Ek olarak, yöresel süzme yoğurt, zeytinyağlı ve biberli servis ediliyor ve iyi ki ediliyor. Mekanda, tavuk ve domuz eti de bulmak mümkün.

İki kişi için yaklaşık maliyet 10 - 15 euro civarında.

o,a

Şubat 2014 / Tiran / Arnavutluk

İletişim:

Adres: Rruga Luigj Gurakuqi, Tiran, Arnavutluk

Tel: +355 69 467 6202

Gps: 41.329123, 19.824224

Arnavutluk'un başkenti Tiran'da bulunan, İtalyan esintisini sonuna kadar hissedeceğiniz, Tiran'da toplamda 4 şubeye sahip restoran zinciri. Blok bölgesinde bulunan şubesini ziyaretimizde, dekor ve çalışanların özeni dikkat çekiciydi.

Ön Bilgiler:

Rezervasyon yaptırmadan giderseniz akşam yemeği saatlerinde ayakta kalabilirsiniz. Taze makarna ve pizza konusunda birçok alternatif yer alan zengin menüde yerli ve İtalyan şarapları bulmak mümkün. Çalışanları, iletişim sorunu yaşamayacağınız derecede İngilizce bilgisine sahip.

Sipariş:

Bir yemek öncesi atıştırmalık klasiği olan taze ekmek ve tereyağı, sizi yemeğinizi beklerken tamamen doyurabilecek lezzette.

Arnavutluk bölgesine ait olması sebebiyle merakımıza yenik düşerek sipariş verdiğimiz "Elbasan Tava" yani koyun eti ve püre ile güveçte kızarmış gelen tat, bizim beklentimizden çok uzak fakat lezzetli. Özellikle koyun eti sevenlerin beğeneceğini düşünüyorum.

"Spaghetti Bolognese(Spagetti Bolonez)" için, domates soslu kıymalı makarna demenin çok büyük bir hata olacağı bilinci ile adını; soğan, havuç, domates, sarımsak , kıyma (dana), domates salçası, toz parmesan, et bulyon, defne yaprağı, kuru kekik ve arzuya göre şarap, tarçın ve paprika karışımından yapılan "Bolognese sos" dan alan bir spagetti demek daha yerinde olacaktır ve hiç şüphesiz "küçük porsiyonlu" bu spagettiyi tatmalısınız.

"Napolitana Pizza(Napoliten Pizza)" yeteri kadar adı duyulmuş, ince hamuru ve yoğun peynir tadı, çıtır kıvamı ile kesinlikle başarılı pizza seçeneği.

Şarap olarak yöresel bir tat; "Çobo Kashmer - Berat" belirgin tadı ile akılda kalan, dönüşte yanımda getirecek kadar sevdiğim, Berati bölgesinde fabrikası bulunan kaliteli Arnavut şarabı.

"Tres Leches(Trileçe)" nereden başlasam nasıl anlatsam bilemiyorum ama sabah akşam hayalini kurduğum, üç çeşit süt, karamel ve kek ile hazırlanan muhteşem kelimesinin yetersiz kaldığı ve tekrar o bölgeye gitmeme sebep verecek lezzette olan tatlı; gidin ve yiyin.

İki kişi için yaklaşık maliyet 25 - 45 euro civarında.

o,a

Şubat 2014 / Tiran / Arnavutluk

İletişim:

Adres: Rruga Ismail Qemali, Tirana, Arnavutluk

Tel: +355 4 2260749

Gps: 41.320157,19.815076

www.era.al

Göksu için, kuruluşu çok eskilere dayanan ve müdavimlerinin sayısı hiç de azımsanmayacak boyutta olan Ankara'nın köklü restoranı desem sanırım yanılmış olmam. Çağa ayak uydurma veya yenilenme ihtiyacından olsa gerek Kızılay/Sakarya'da bulunan mekanlarına ek olarak, Gop/Nenehatun şubesini açtılar.

Ön Bilgiler:

Sakarya'da bulunan restoran, tek katlı geniş iki salon ve yaz bahçesi ile hizmet veriyor. Genellikle eski müşterilerle ilgilenmek adına öğle ve akşam yemekleri için her daim hazırda bekleyen çok eski bir garson ekibi mevcut. Mekanın ve müşterilerin çok uzun yıllardır iç içe olmasından kaynaklı ortamda hemen herkes birbirini tanıyor ve bir aile meyhanesi havası mevcut. 

Beş katlı bir binada müşterilerini ağırlayan Nenehatun şubesi ise, Osmanlı mimarisinden esinlenilen, masaları ve duvar süslemeleri ile son derece ihtişamlı ve yeni ekibi ile son derece modern hizmet veriyor.

Sipariş:

Sakarya;

Zeytinyağlılar, humus, Arnavut ciğeri, mıhlama, et ve salata konusunda vasat bir görüntü sergileyen Göksu Sakarya'dan vazgeçilmez meze olan, tereyağında işkembe kavurma ve pazı dolma yemeden çıkmayın derim. Rakı için peynir bence masanın en önemli unsurlarındandı ve gerçekten iyiydi.

Tatlı olarak, sanki tepside son kalan baklava gelmiş gibiydi, gelmese daha iyi olabilirdi. Masadan eksik olmayan kızarmış ekmek ve biraz fazla konuşan garsonlar ise aklımda kalanlardan.

Nenehatun;

Hemen hemen menü konusunda Sakarya Göksu ile paralel olsa da mekanın şıklığı biraz daha olumlu bir hava yarattı. Zeytinyağlılar vasat üstü ama Arnavut ciğeri ve humus başarılı, peynir olarak yine çok iyi bir tabak vardı, somon füme benim damak tadıma hitap etmese de beğeni topladı diyebilirim. Sürekli tazelenen sıcak ekmek tereyağı ile birlikte açlığı bastırıyor ki, bence bu hatalı bir sunum. Et konusunda yine vasatın üzerinde değildi, bir restoran eğer etin pişkinlik derecesini sormuyor ise orası bence kebapçıdan öteye gidemez en fazla kebapçı meyhane olur diyebilirim, ki bu mekan maalesef böyle bir konsepte dönüşmüş.

Tatlı olarak çok övgü alan ve 4-5 kişilik servis edilen sufle ise bence vasat bir seviyede idi.

İki kişi için yaklaşık maliyet 120-160 lira (Sakarya), 140-200 (Nenehatun) lira civarında.

o,a

Kasım 2013 / Ankara

İletişim (Nenehatun):

Adres: 100. Yıl Mh., Nenehatun Cd No:5, 06700 Ankara

Tel: 0 312 437 5252

Gps: 39.904568,32.867657

İletişim (Kızılay):

Adres: Bayındır Sokak 22/A Kızılay-Ankara

Tel: 0312 431 22 19

Gps: 39.922158,32.856936

http://www.goksulokantalari.com

Sade ve göşrerişten uzak bir Japon restoran zinciri. Yanınızda Japon mutfağına aşina biriyle gitmenizde fayda var, aksi taktirde ilginç sürprizlere açık olmalısınız. Golders Green metro durağının tam karşısında bulunan Eat Tokyo, Japon mutfağını geleneksel kıyafetleri ile sunuyor.

Ön Bilgiler:

Hafta sonları rezervasyon yaptırmak gerekebilir. Giriş kısmı küçük görünen fakat uzun olan salonda, gürültü yoğunluğundan kaynaklı kapıya yakın bir yerde oturmanızı tavsiye ederim.

Sipariş:

Başlangıç olarak Suşi tam bir şölen fakat dehşet acıya dikkat, soya sosuna az miktarda karıştırmak bence iyi bir fikir. Miso Soup, hayatım boyunca içtiğim en anlamsız çorba olmaya aday, içinde bulgurumsu bir şeyler ve yeşil soğan var, ayrıca iki elinizle kafanıza dikip içmeniz gerekiyor.

Fakat Katsu Sara diye bir gerçek var ki, bence masanın baş yapıtı oydu. Porsiyonu 2-3 kişiyi rahatlıkla doyurabilecek kadar büyük olan bu yemek, yumurta ve mısır gevreği ile marine edilip kızartılmış domuz parçalarının altında, kırmızı biber, pirinç, soya fasulyesi ve bol sulu Japon sosları ile, en üstte ise yumurta ile birlikte servis ediliyor; kesinlikle denenmesi gerekir diye düşünüyorum.

İçecek olarak yerel bir içki olan, Asahi birasına değinmek zorundayım. Muazzam aroması olan nefis içimli Japon birası, sarhoş etme potansiyeline rağmen, sahip olduğu lezzetle yüzünüzde bir ekşime yaratmıyor ve bence bu muhteşem bir şey. 

Sake ye değinmeden bitirmek istemedim; pirinç ve tahıl tozundan yapılan Japon içkisinin tadı, rakı ile beyaz şarap arasında ve sıcak içiliyor. Porselen sürahide ve fincan ile servis ediliyor. İçme ve doldurma adabı ise, ast üst ilişkisine bağlı tıpkı Kore gelenekleri gibi. ( Bu konuda daha detayli bilgiyi http://neredeneyesem.tumblr.com/post/82181700400/woojung-korea-london-u-k yazımda bulabilirsiniz)

İki kişi için yaklaşık maliyet 40 - 50 gbp civarında.

o,a

Eylül 2013 / London / U.K

İletişim:

Adres: 14 North End Road Golders Green London NW11 7PH

Tel: 020 8209 0079

Gps: 51.571527,-0.194306

http://www.eattokyo.co.uk/golders-green

Değerli bir arkadaşım aracılığı ile uğradığım Kore restoranı hafızamda kalıcı ve hoş izlenimler bıraktı. Zaten sempati duyduğum Kore, mutfağı ile de beğenimi kazandı. Merkezi bir yer olan Tottenham Court Road'da yer alan restoranın mütevazı ve özgün havası, solumaya değer.

Ön Bilgiler:

Giriş katı çok hareketli ve dar olduğundan üst katta oturmanızı; eğer ilk defa gidecekseniz mutlaka ne yediğinizi sormanızı tavsiye ederim. Yemek saatlerinde çok yoğun olan mekanda, garsonlar size istediğiniz kadar zaman ayıramayabilir; bu sebeple yanınızda -benim yaptığım gibi- Koreli biriyle gitmenizde fayda var.

Sipariş:

Masaya gelen her yemek benim için yepyeni bir heyecan yarattı, pirinç geleneksel Türk tadından çok uzak; yağsız, tuzsuz ve lapa kıvamındaydı. Fakat şunu belirtmekte fayda var, pirinç Uzak Doğu mutfağında ekmek yerine geçtiğinden her öğünün vazgeçilmezi pozisyonunda.

Sukjoo Bokum, bir nevi salata; içinde havuç, kırmızı ve yeşil biber, yeşil soğan ve soya soğanı var. 

Jeyuk Bokum, acılı olduğunu belirtmek isterim; içerisinde domuz eti, havuç, kabak, soya sosu, biraz şeker ve gochujang (yani kore usülü çeşnili bahar) var. Tat olarak başta mesafeli durduğum fakat yedikçe beğendiğim söyleyebilirim.

Chilli Chapce, muhteşem tat diyebilirim; içinde kızarmış domuz, kabak, biber, havuç ve soya soğanı var, müptelası olarak yediğim çıtır çıtır lezzet.

Kampoongi, tatlı desem değil, acı desem hiç değil;  tarifi zor ama bu güne kadar yediğim en güzel tavuk diyebilirim.

Soju,  22.5 derece sıcaklıkta, sek içilen bir Kore içkisi, kısacası çaktırmadan çarpan içki diyebilirim. Ama bir tarzı vardır. Ast kişi, üstüne soju ikram ederken şişeyi iki eliyle tutmak durumundadır (üste bir şey verilirken iki elle tutmak her daim şart, o ayrı). Üst kişi de şişeyi tek eliyle tutarak astının bardağını doldurur. Üstü tarafından bardağı doldurulan ast, fondip yapmak durumundadır. “Gambe” denir ve kafalara dikilir.

Ek olarak salatalık ve soya soğanı gelmekte.

Yemek sonrası yaygın bir tatlı kültürleri bulunmamakta.

İki kişi için yaklaşık maliyet 40 - 50 gbp civarında.

o,a

Eylül 2013 / London / U.K

İletişim:

Adres: 59 St Giles High St, London WC2H 8LH, Birleşik Krallık

Tel: +44 20 7836 3103

Gps: 51.515708,-0.129036

Yurt dışında Türk restoranına gitmek gibi bir düşünce aklımın ucundan dahi geçmiyordu çünkü, tat konusunda iyi olduklarını düşünmüyordum ve mecburiyet gereği denediğim SOFRA RESTAURANT Covent Garden, bu düşüncemi perçinledi. Ta ki PETEK RESTAURANT ve Serkan bey ile tanışana dek. Güleryüz ve Türk misafirperverliğini sonuna kadar yaşatan ve lezzet konusunda göğsümü kabartan ortam için Petek Restaurant çalışanlarına teşekkürler.

Ön Bilgiler:

Finsbury Park’a yürüme mesafesinde olan Petek Restaurant’a geleneksel Türk lezzetlerini misafirlerinize tanıtmak ve kendi özleminizi gidermek için gönül rahatlığı ile gidebilirsiniz. Son derece zarif ve Türk motifleri ile dekore edilmiş şirin işletme, hergün 12.00-23.00 arası hizmet vermekte.

Sipariş:

Birbirinden lezzetli olduğunu düşündüğüm menü içinde başlangıç olarak Güveçte Karides, tereyağı ile muhteşem uyum içerisinde geliyor. Güveçte Sucuk ise kalitesini belli ediyor. Ana yemekten önce gelen Şili Sos, Humus ve Zeytin beraberinde gelen sıcacık Ramazan Pidesi ile sizi ülkenize kadar götüren bir hava yaratıyor. 

Ana yemek olarak Petek Special önce büyüklüğü ile sizi etkileyecektir, daha sonra içinde her biri birbirinden lezzetli, Kuzu Şiş, Tavuk Şiş ve Adana Kebap, az pilav, salata ve yoğurt ile dakikalar süren bir ziyafet ile hafızalarınızda yer edeceğinden eminim.

İki kişi için yaklaşık maliyet 30 - 45 gbp civarında.

o,a

Eylül 2013 / LONDON / U.K

İletişim:

Adres: 96 Stroud Green Rd, London, Greater London N4 3EN, Birleşik Krallık

Tel: +44 20 7619 3933

Gps: 51.568441,-0.110207

Brezilya mutfağı konusunda ilk tecrübemi böylesine muhteşem bir restoranda yaşadığım için mutluyum. Birçok şubesi olan Viva Brazil’in Liverpool şubesi görülmeye değer. 

Ön Bilgiler:

Oldukça merkezi bir konumda tarihi binasi ile misafirlerini ağırlayan Viva, her gün 12.00 da açılıp, cuma ve cumartesi 23.30, diğer günler ise 22.00 da kapanıyor.Akşam yemekleri için rezervasyonsuz gitmemenizi öneririm. 

Sipariş:

Pazar günleri bambaşka bir yapıya bürünen Viva’ya gitmenizi, Full Rodizio lezzet şölenine katılmanızı şiddetle tavsiye ederim. 17 çeşit her biri birbirinden leziz ızgara çeşitinin sınırsız servis edildiği ve açık büfe salata barı ile hizmet veren Viva tek kelime ile muhteşem. 

Başlangıç olarak, salata bardan istediğiniz kadar meze ve salata alabiliyorsunuz, fakat benim önerim çok fazla alıp hemen doymamanız. Izgaradan sıra ile çıkan etler, masanıza getirilip özel servis elemanı tarafından bir bıçak ile kesilirken siz de masanızda hazır bulunan maşa ile dilimlenen etinizi tabağınıza alıyorsunuz; servis yapılmadan önce bir eti nasıl servis ettikleri konusunda yeterli bilgiler size -isteğinize göre- aktarılıyor.

İçecek olarak Merlot Chili 2008, tatminkar düzeyde kaliteli. Tatlı olarak ise Brownie ile kapanış iyi bir fikir olabilir.

Siz yeterli diyene kadar servisin devam ettiği Viva için, restoran kültürünüzü kökünden etkileyecek güzellikte diyebilirim.

İki kişi için yaklaşık maliyet 55 - 65 gbp civarında.

o,a

August 2013 / Liverpool / U.K

İletişim:

Adres: 34 Castle St, Liverpool, Merseyside L2 0NR

Tel: 0151 236 8080

Gps:53.406251,-2.990945

http://www.vivabrazilrestaurants.com

Tarihi bir binada hizmet veren Mr Thomas's Chop House yüksek binalar arasında sıkışıp kalsa da, kırmızı dış cephesi ve tarih kokan duruşu ile hemen hemen bütün tarihi turistik gezilerin uğrak noktası. Fakat ben daha fazlasını merak ettiğimden pub'a açılan dar girişinden kendimi hıncahınç dolu bir salonda buldum. Tarihi kokan iç yapısı görülmeye değer.

Ön Bilgiler: 

Haftanın her günü 11:00'da açılıp cuma-cumartesi 24:00'da diğer günler ise 23:00'da kapanan ve pub kısmında ayakta duracak yer bulunması nerede ise imkansız Mr Thomas's Chop House'da yemek için mutlaka rezervasyon yaptırın.

Sipariş:

Yardımsever ve güler yüzlü çalışanlarının önerisi ile işletmenin özel beef yemeği olan Mr Thomas’s Famous Homemade Corned Beef Hash siparişi yanında orta pişkinlik derecesinde patates kızartması, ayrıca şarap konusunda seçkin bir restoran olan Mr Thomas'ın birinden kaliteli ve özel koleksiyonundan Circa 1778, South Eastern Australia, Australia, 2010. Kırmızı et ile önerilen şarabın keskin tadı yoğun et tadı ve baharat ile daha anlam kazandı diyebilirim.

Tarif ederken zorlanacağımı düşündüğüm bu baş yapıt, bugüne kadar tatma fırsatı bulduğum hemen her lezzetten farklı olan Corned Beef. Az bir pişirme sonrası biraz dinlenip tel tel edilmiş, sonrasında kızartma aşamasına gelmiş ve üzerinde kayısı kıvamında pişmiş yumurta sarısı ve birkaç dilim becon ile servis ediliyor. Etin yoğun tadını sonuna kadar hissettiğiniz ve aroması ile baş döndüren Corned Beef için tekrar Manchester a gitmeye değer desem abartmış olmayacağımdan emin olabilirsiniz.

  İki kişi için yaklaşık maliyet 50 - 70 gbp civarında

o,a

August 2013 / Manchester / U.K

İletişim:

Adres: 52 Cross St, Manchester M2 7AR, Birleşik Krallık

Tel: +44 161 832 2245

Gps: 53.481483,-2.243979

http://tomschophouse.com

Kendine has mütevazı yapısı ve at kılından yapılmış son derece ilginç sandalyeleriyle tamamlanmış şık dekoru ile müşterilerini karşılayan Tayland Restoranı yöresel tatlarını sergiliyor.

Ön Bilgiler:

Her gün 12:00'dan sonra açılan Isarn, pazar günleri 22.00, diğer günler 23:00'da kapanıyor. Arka tarafta küçük, şirin bir bahçesi bulunan ve dingin bir Tayland müziği eşliğinde uzun uzun oturabileceğiniz, çalışanları son derece güler yüzlü bir restoran.

  Sipariş:

"Beef Stirfry with Holy Basil" işletmenin en güvendiği yemek olsa gerek ki hiç tereddüt etmeden önerdiler, nasıl bir yemek geleceğini bilmeden beklerken gelen "Prawn Cracker" bir cips havasında fakat balık aroması ile dikkat çekici bir lezzetteydi. Beef Stirfry with Holy Basil geldiğinde sulu bir yemek beklemiyordum ama orta pişmiş et ve bol sulu yemek içinde bamboo stick ve tane karabiber ile buram buram lezzet kokuyordu, yanında ise "Steamed White Jasmine Rice" yani kısaca pilav. Pilav alternatifleri olsa da ben tercihimi sade olandan yana kullandım ve tıpkı Çin usulünde olduğu gibi yağsız tuzsuz ve hafif lapa kıvamındaydı.

Tatlı konusu ise sadece bu tat için bile gidilebilecek derecede beğendiğim  bambaşka bir dünyaydı: " Raspberry and Chocolate Pudding", sufle benzeri eşsiz tat, sıcak olarak dondurma ve raspberry ile servis ediliyor.

İki kişi için yaklaşık maliyet 45 - 60 gbp civarında

o,a

Ağustos 2013 / London/ U.K

İletişim:

Adres: 119 Upper St, London N1 1QP

Tel: 020 7424 5153

Gps: 51.538495,-0.10249

http://www.isarn.co.uk

Chinatown bölgesinde yer alan ve Leicester Square'a çok yakın olan Leong's Legend'ın Çin yemekleri konusundaki maharetini kapısının önünde bekleyen kalabalıktan rahatlıkla anlayabilirsiniz. Bu sebeple biraz beklemeyi göze almalısınız.

Ön Bilgiler:

Haftanın her günü öğlen 12:30 da açılan Leong's Legend 23.00'a kadar hizmet vermekte. Son derece hızlı servis ve içerideki mistik hava dikkat çekici. Tatlı servisi yalnızca öğle saatinde mevcut. 

Sipariş:

Görüntü olarak cezbedici ve leziz olan Braisede Pork Belly'i yerken benim gibi yağ konusunda hassas iseniz dikkatli olun, çünkü etin dış kısmı kalın bir yağ tabakası ve deriden oluşuyor. Fakat ben hariç herkesin o katmanı da yediğine şahit olduğumu söylebilirim. Pirinç konusuna ayrıca değinmek istiyorum; nerede ise pirinç ile yatıp pirinç ile kalkan bir toplumdan bu konuda beklentinizi Türk pirincine göre ayarlamayın yoksa hayal kırıklığı yaşarsınız. Yağsız tuzsuz, kesinlikle tane tane olmayan yani lapa kıvamında bir pilav. Lapa kıvamında olmasının sebebinin yemekleri waribashi (çubuk) ile yemeleri diye düşünüyorum. 

Crispy Aromatic Duck Served with Pancakes ile tadını hep merak ettiğim ördeğe sonunda kavuştum, vitrinlerdeki görüntüsü hep ilginç gelmişti. Masaya bir bütün olarak gelen ördek, servis elemanı tarafından parçalanıyor, yanında salatalık, yöresel bir ot ve sos ile yemeniz öneriliyor ki bu konuda haklılar, sadece ördeğin tadı hiç tatmin edici değil. Pankek ise son derece ince ve leziz. 

İki kişi için yaklaşık maliyet 40 - 50 gbp civarında.

o,a

Ağustos 2013 / London / U.K

İletişim:

Adres: 4 Macclesfield Street, Westminster, London, W1D 6AX, UK

Tel: 020 7287 0288

Gps: 51.511887,-0.131324

http://www.leongslegends.co.uk

Londra denilince akla gelen ilk yemek, fish and chips oluyor ki neredeyse her köşe başında, bir restoran veya pub tabelasında fish & chips yazısına rastlamak mümkün. Fakat bu işi uzun yıllardır yapan işletmelerin sayısı fazla değil. Bu restoranlardan biri olan The Rock and Sole Plaice 142 yıldır bu işi yapıyor ve müşterileri arasında tanınmış simalar var.

Ön Bilgiler: 

The Rock and Sole Plaice, Covent Garden yakınlarında ve oldukça merkezi, sokağın tam köşesinde yer alıyor. Mütevazı ve sade yapısıyla dikkat çeken, oldukça küçük bir iç mekana sahip restoranın dış mekanında ise şemsiye ve ağaçlar altında masaları bulunuyor.

Önemli birkaç noktaya değinmek istiyorum, akşam yemeği saati olan 7 ile 9 arasında yer bulmanız gerçekten zor; bir süre beklemek veya birileri ile masayı paylaşmak zorunda kalabilirsiniz. Menü fiyatları Londra’da hemen her yerde olduğu gibi “Take Away” sipariş ile masada sipariş fiyatları arasında %20 gibi farklılık göstermekte.

Sipariş:

Birkaç çeşit deniz ürünü olan menüde kalamar ve benzeri lezzetleri asla ana yemek olarak kabul edemediğimden benim tercihim fish & chips ten yana oldu. Fakat onun da çeşitleri ve görünüş olarak aşağı yukarı aynı olsa da tatları arasında belirgin farklar olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim.

İlk tecrübem Haddock & Chips; (ilk defa tadacağım tatlar için içimde hep bir heyecan olmuştur.) Biraz sirke ve tuz eklemeyi ihmal etmemenizi öneririm, ilk ısırık ve ağızda dağılan çıtır kabuğu ile efsane bir balık tadı, hemen ardından soft istediğim patatesin tamamlayıcı tadı ve bence balığın yanında eğer rakı yok ise vazgeçilmez içecek Coca Cola.

Code & Chips görüntü olarak Haddock & Chips ile aynı olsa bile ilk ısırıktan itibaren farklı bir lezzeti yiyeceğinizi garanti ederim. Code biraz daha yağlı bir balık bu nedenle tadı biraz daha yoğun. Benim favorim kesinlikle Haddock & Chips ama Code & Chips yabana atılacak bir tat değil hatta soğuk havalarda daha iyi bir tercih olacağı düşüncesindeyim.

İki kişi için yaklaşık maliyet 40 - 60 gbp civarında (Masa Siparişi)

o,a

Temmuz 2013 / London / U.K

İletişim:

Adres: 47 Endell St, London WC2H 9AJ

Tel: 020 7836 3785

Gps: 51.514799,-0.125197

http://www.rockandsoleplaice.com