Nấu ăn tại nhà: Chia sẻ công thức món ngon mỗi ng

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cực đơn giản cho bữa sáng. Trẻ nhỏ nhà mình rất thích món này, cùng làm nhé!

Nguyên liệu

100gr bột mì 40gr bột bắp 30ml sữa tươi 4 quả trứng Dầu ăn, đường, muối 20gr bơ lạt 1 ống vanilla

Các bước thực hiện

1- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh mạnh. Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng nổi bông cứng lên là được.

2- Cho vanilla, sữa tươi và dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng, dùng cây đánh trứng đánh đều tay.

3- Trộn đều bột mì và bột bắp lại, dùng rây rây vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều tay đến khi bột tạn hết để có một hỗn hợp mịn mượt.

4- Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, cho lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp lỏng mịn, có màu vàng nhạt. Tránh trộn quá lâu bánh sẽ bị chai.

5- Sử dụng nồi cơm điện chống dính, lót 1 lớp giấy nướng dưới đáy nồi để khi bánh chín dễ lấy bánh ra hơn. Nếu không có nồi cơm điện chống dính thì phết 1 lớp bơ xuống đáy nồi, bật nóng nồi trước khi nướng.

6- Cho hỗn hợp bột vào nồi cơm điện, bật chế độ nấu đến khi nồi chuyển sang chế độ warm thì để bánh trong nồi thêm khoảng 20p. Dùng tăm kiểm tra xem bánh đã chín chưa, nếu tăm ướt tức là bánh chưa chín thì lật mặt bánh rồi bấm cook thêm 1 lần nữa.

Cách làm Bún măng gà đơn giản tại nhà

Thịt gà giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cách làm món bún măng gà cho bữa sáng cùng gia đình rất thích hợp.

Nguyên liệu

1 con gà khoảng 1kg 150 g măng khô Cà rốt, củ hành tây, nấm hương 1 kg bún Rau thơm ăn kèm Chanh, ớt, hành, ngò, lá chanh tươi Hạt tiêu, muối, bột canh, bột nêm

Các bước thực hiện

1- Gà làm sạch với giấm và muối. Măng khô cho vào nồi luộc chín, vớt ra xả sạch, xé sợi vừa ăn. Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. Cà rốt, hành tây gọt vỏ.

2- Cho gà vào nồi luộc chín. Khi nồi nước luộc gà xôi, hạ bớt lửa, dùng đũa châm thử nếu không có nước đỏ thì gà đã chín. Vớt ra để nguội. Chặt miếng vừa ăn.

3- Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi, hành khô, cho măng và nấm vào xào sơ.

4- Cho cà rốt, măng và nấm đã xào vào nồi nước luộc gà, nấu xôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Công thức làm món canh chua mực

Cách nấu canh chua mực ngon đúng vị, dễ làm thích hợp cho bữa cơm trưa. Nấu canh chua mực với thơm và giá đỗ...

Nguyên liệu

300g mực Cà chua: 2 quả ½ quả thơm Hành khô: 2-3 củ Hành hoa, rau răm Gia vị, hạt nêm, bột canh, mì chính

Các bước thực hiện

1-Mực tươi dùng giấm rửa sạch để khử mùi tanh. Cắt mực làm đôi, ướp mực với ít hành băm nhỏ, ½ thìa bột nêm, ½ thìa hạt tiêu.

2-Phi thơm hành khô với dầu ăn cho mực vào xào to lửa để tránh mực bị dai mất ngon.

3-Cà chua, hành, răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, dứa cắt miếng cỡ vừa.

4-Phi thơm hành khô với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ, rồi cho dứa vào xào cùng. Đổ 1 bát tô nước nêm nếm cho vừa miệng, đun sôi.

Công thức làm món thịt kho trứng cho ngày Tết

Thịt kho trứng hay gọi là thịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong bữa ăn ngày tết của người dân Nam Bộ. Cách kho món thịt kho trứng đậm đà, thơm mềm cũng đơn giản, cùng tham khảo nào!

Nguyên liệu

500g thịt ba rọi 5 quả trứng vịt Hành khô, ớt cay, hạt tiêu Đường, muối, nước mắm

Các bước thực hiện

1-Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 5cm. Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ.

2-Cho thịt vào nồi luộc, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, đợi đến khi nước sôi chừng 1 phút thì mang thịt ra rửa sạch. Làm cách này miếng thịt sẽ sạch sẽ hơn, sau khi nấu thịt sẽ trong, lên màu đẹp hơn.

3-Làm nước màu: Bật bếp ở mức lửa nhỏ, cho 2 muỗng đường vào nồi, trải đều đường cho tiếp xúc với mặt nồi. Đường tan dùng đũa khuấy đều cho đến khi chuyển màu cánh gián đậm thì cho 1 bát nhỏ nước nóng vào, tắt bếp.

4-Trộn đều thịt với hành khô băm nhỏ, 1 muỗng đường, 5 muỗng nước màu, 1 muỗng hạt tiêu, 3 muỗng nước mắm. Ướp thịt trong vòng 30 phút, sau đó cho lên bếp đợi sôi chế thêm nước nóng hoặc nước dừa tươi vào ngang mặt thịt, vặn lửa liu riu, lúc này có thể cho trứng vịt và ớt vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Công thức làm canh nấm hương rau củ

Cách nấu món chay canh nấm hương rau củ thanh đạm, rất thích hợp cho mâm cúng rằm tháng 7. Món canh này tuy đơn giản mà vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu

Cà rốt, lặc lè, đậu que Nấm hương, nấm rơm, Bắp ngô, củ sen, hoa lơ Hành lá Gia vị: bột nêm, bột canh, bột ngọt

Các bước thực hiện

1- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt tỉa hình hoa, nấm hương ngâm nở rửa sạch. Nấm rơm cắt bỏ chân, đậu que rửa tước xơ rồi rửa sạch.

2- Củ sen gọt vỏ rửa cắt miếng ngâm vào âu nước có vài giọt chanh để không bị thâm, hoa lơ, lặc lè, ngô cắt miếng rửa sạch.

3- Cho nồi lên bếp với 1 thìa dầu đậu nành đun nóng thì cho hành khô vào phi thơm. Sau đó cho cà rốt, nấm hương, ngô ngọt, củ sen vào xào đảo vài lượt rồi thêm nước vào đun sôi. Nêm 1 thìa bột canh và đun sôi lửa vừa để ngô, củ sen chín mềm.

Cách làm món thịt bọc trứng cút

Món thịt bọc trứng cút với thịt mềm ngọt, giàu dinh dưỡng của trứng cút sẽ là món món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn.

Nguyên liệu

100gr thịt heo băm 15-20 quả trứng cút 2 quả cà chua 50gr đậu hũ non 10gr hành tím, 5gr hành lá 1 bịch sữa tươi không đường Sốt phô mai Gia vị: Bơ lạt, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, muối, nước tương, nước mắm

Các bước thực hiện

1-Trứng cút rửa sạch, luộc chín rồi bóc vỏ. Đậu hũ non, cà chua, hành lá và hành tím rửa sạch, cắt nhỏ.

2-Ướp thịt cho 50gr đậu hũ non, 5gr hành tím, 5gr hành lá vào tô thịt bằm. Sau đó nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê nước mắm vào và trộn đều các nguyên liệu. Để khoảng 10 phút cho thịt ngấm các gia vị.

3-Múc một thìa cơm thịt đã tẩm ướp ra tay, dàn đều và đặt 1 quả trứng cút đã lột vỏ vào giữa, cuộn lại thành viên tròn sao cho thịt ôm kín lấy trứng. Thao tác cho đến khi hết phần trứng và thịt đã chuẩn bị.

4-Đổ dầu vào chảo chiên thịt bọc trứng vàng đều các mặt. Xong trong khi đợi chiên thịt viên, chị em hãy tranh thủ làm sốt cà chua và phô mai.

Làm nóng chảo, cho 5ml dầu ăn vào và đun chảy 10gr bơ lạt. Khi bơ đã tan hoàn toàn, bạn cho hành tím vào phi rồi thêm cà chua vào, đảo đều tay. Nêm khoảng 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, đun hỗn hợp tới khi cà chua mềm nhũn và phần sốt sền sệt.

Tiếp theo, cho vào hỗn hợp cà chua khoảng 1 chén nước, 20ml sữa tươi không đường, 5gr sốt phô mai và khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

5-Lấy phần thịt viên đã chiên chín, thả vào chảo sốt đang sôi lăn tăn và đậy vung, đun trong khoảng 3-5 phút cho thịt ngấm sốt.

10 sai lầm đáng tiếc trong chuyện bếp núc các chị em thường mắc phải

Nấu sai cách cũng có thể làm phá hỏng bất kỳ loại nguyên liệu nào, khiến món ăn không được ngon như mong đợi.

1. Mực

Trong công thức cổ điển, bạn nên luộc mực trong khoảng 50-60 giây hoặc trụng sơ qua nước sôi. Nếu không, mực sẽ dai và không ăn được. Nhưng nếu bạn đun quá lửa, hãy nấu mực trong 30-40 phút thì mực mới trở nên mềm và ngọt thịt.

2. Bít tết

Sau khi chiên bít tết, nhiều người thường muốn cắt nó thành từng miếng và ăn. Tuy nhiên, thịt nóng có chứa nước đặc biệt Cắt thịt ngay sẽ khiến thịt bị khô rất nhanh. Hãy chờ bít tết nguội trong vòng 5 – 10 phút để ăn và thưởng thức.

3. Mì Ý

Thông thường, người ta đổ hết nước luộc mì Ý sau khi nấu – đây là sai lầm mà mọi người hay mắc phải. Để nửa ly nước đã đun sôi mì ở dưới đáy nồi và đổ vào nước sốt. Nó sẽ tạo thêm mùi thơm cho nước sốt, khiến nước sốt thấm vị hơn.

4. Kiwi

Kiwi là một loại quả mọng, và vỏ của nó chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng và vitamin. Vỏ kiwi có chất chống oxy hóa gấp 2 lần và chất xơ gấp 3 lần so với phần thịt bên trong.

5. Bông cải xanh

100 g bông cải xanh sẽ giúp đáp ứng đủ lượng vitamin C cho cơ thể trong 1 ngày. Tuy nhiên, nếu luộc trong nước sôi, vitamin C sẽ bị phá hủy và rau mất giá trị dinh dưỡng. Tốt nhất bạn nên hấp bông cải xanh.

6. Thịt gà

Những người ăn uống lành mạnh nên loại bỏ da gà trước khi nấu. Tất cả là do vùng da này chứa nhiều chất béo, có thể làm tăng mức cholesterol cao. Để giữ được hương vị của thịt gia cầm, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ da gà trước khi nấu. Khi thịt gà được nấu chín, nó sẽ hấp thụ một phần mỡ từ da, giúp thịt ngon và thơm hơn.

7. Khoai tây

Khoai tây chứa nhiều kali, sắt, magiê, vitamin C và B6. Để giữ lại những dinh dưỡng này trong củ khoai tây, hãy nấu và nướng khoai tây.

8. Đậu đóng hộp

Đậu đóng hộp được bảo quản trong nước ép của đậu và được bao phủ bởi một chất lỏng đục. Đậu đóng hộp ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của mọi người. Đậu đóng hộp chứa nhiều natri và tinh bột. Để tránh tình trạng này, hãy đổ nước ra và rửa sạch đậu.

9. Đế bánh pizza

Làm bánh pizza là phải dùng tay nhào nặn bột thì bánh mới mềm và bông. Khi cán bột bằng cây lăn bột, bạn có thể đè bẹp các túi khí bên trong, khiến bột bánh không thể phồng lên khi nướng.

10. Món ăn với thịt ba chỉ

Cách làm món cá kèo kho rau răm

Cách làm món cá kèo kho rau răm thơm ngon. Thịt cá kèo săn chắc, vị cay của ớt và chút đắng nhẹ đặc trưng của cá kèo quyện với mùi thơm của rau răm thực sự hấp dẫn.

Nguyên liệu

400g cá kèo Rau răm, ớt, hành tím. Muối, đường, giấm hoặc chanh Dầu ăn, tiêu, nước mắm, nước màu.

Các bước thực hiện

1-Cá kèo làm sạch, chà cho bớt nhớt rồi cho vào cá 1 thìa muối, 1 thìa canh giấm ăn hoặc nước cốt chanh, bóp lại cho sạch nhớt, sau đó rửa sạch, để ráo. Cắt bỏ phần đầu, đuôi và vây xung quanh nhưng để lại ruột vì sẽ tạo nên vị đắng nhẹ đặc trưng cho món này.

2-Rau răm nhặt bỏ gốc già, lá giập úa, rửa sạch, để ráo. 1/3 xắt nhỏ, phần còn lại xắt hơi to một chút. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ.

3-Ướp cá với chút bột nêm, ớt, hành tím và phần rau răm thái nhỏ ở trên, thêm chút tiêu, xíu đường và nước màu dừa. Trộn đều để ít nhất khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị hoặc có thể để trong tủ lạnh 2-3h.

4-Bắc nồi kho cá lên bếp, kho bằng nồi đất là ngon nhất. Lấy ½ phần rau răm còn lại lót dưới đáy nồi, sau đó xếp cá đã ướp gia vị vào nồi. Thêm 1 thìa nước mắm và bật lửa lớn, đến khi cá sôi thêm 1 muôi canh nước sôi, vặn lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn và mở nắp nồi kho đến khi cá cạn. Đối với món cá này khi kho mở vung để cho thịt cá được chắc hơn.