Erstmal zu dem „Treppenhaus“-Bild. Es ist schon etwas älter, und ich muss zugeben von der Bildqualität her nicht ganz soooo super, da ich es vor einigen Jahren noch mit meiner alten Digitalkamera gemacht habe. Trotzdem finde ich es gelungen und schaue es mir immer wieder gerne an. Ich verbinde damit eine unfassbare Leichtigkeit, die wahrscheinlich vor allem durch das wunderschöne, klare und helle Sommerlicht und die wunderbar weißen, ebenen Wände erzeugt wird. Es ist gar nicht so sehr das Bild, woran ich mich nicht satt sehen kann, sondern vielmehr dieses leichte sommerliche Gefühl, was ich damit verbinde und welches mich einfach nicht loszulassen scheint. Und das bringt mich auch schon zu der Eiskugel.

Ich habe versucht, und ich finde es ist mir geschmacklich gesehen auch recht gut gelungen, dieses schöne Gefühl in etwas Essbares zu verpacken. Eigentlich ist das für mich etwas ziemlich nahe Liegendes, da ich ein Mensch bin, der zwei Drittel seiner Zeit damit zubringt, genussvoll zu essen ^^ Also habe ich gegrübelt und gegrübelt, welches Essen solch ein leichtes Gefühl bei mir auslösen würde. Und siehe da, es ist Joghurt-Eis. Aber bitte besonders cremiges und süßes. Ich sage euch….so ein Eis zu machen ist eine Wissenschaft für sich. Ich habe drei Anläufe gebraucht bis ich endlich zufrieden war. Und dann blieb auch noch die Frage nach dem Drumherum. Letztlich habe ich mich für Schokolade und Pistazien entschieden, was im Grunde genommen recht simpel ist und deshalb hervorragend zu meinem „Treppenhaus“-Feeling passt.

The connection between these pictures? The lightness. The first picture symbolizes a light, summery and somehow magical atmosphere to me. Maybe that’s the reason why I really love this picture. I’m fond of the light, the ornaments, the winding balustrade and the white walls.

So I’ve tried to convert this feeling into food (and as far as I’m concerned it worked). Sounds weird, but I’m a person who spends two thirds of time with eating with relish. It took me a lot of time to find something that’s equal with my notion of lightness. Finally it boiled down to the fact that yoghurt ice-cream is the most slightly thing to me. But guys I tell you…homemade ice-cream is another story. It needed three times to create that sort of ice-cream I’m in love with – creamy and sweet.

Aus meiner Sicht ist sie eindeutig das leckerste, süßeste und knusprigste Franzbrötchen, das jemals existiert hat. Für die, die nicht wissen was ein Franzbrötchen ist – es ist quasi ein „Hamburger Croissant“, welches allerdings aus Hefeteig besteht und mit einer ZuckerZimt-Mischung gefüllt ist. Es steht für die nordische Kultur und, weil Imme das Meer liebt, passt es perfekt. Außerdem…ich denke das ist der Grund warum sie dieses Gebäck so sehr liebt, ist es süß. Es ist unfassbar lecker, wenn man einen großen Happen nimmt und die Geschmäcker explodieren im Mund. Franzbrötchen sind einfach einfach und unvergesslich lecker. Der Sinn, der hinter diesem ganzen Rumgeschreibsel steckt ist genauso einfach wie das vorgestellte Gebäck: In einer Freundschaft geht es um die einfachen, aber einzigartigen Dinge und unvergessliche Momente.

In Imme habe ich eine Freundin gefunden, die mir gezeigt hat, dass alles, egal wie klein und unbedeutend es auch sein mag, einzigartig ist. Alles was sie anpackt hat ihre persönliche und einzigartige Handschrift. Sie ist nicht extravagant oder jemand, der im Rampenlicht stehen will und es zeigt sich, dass sie das auch gar nicht muss. Sie ist auch so besonders.

Mir scheint es als wäre sie auf ihre eigene liebenswürdige Art ein zufriedener und glücklicher Mensch. Und ich spaße nicht, wenn ich sage, dass ich sie selbst, wenn ich alt bin, meine Haare grau sind und ich sie Jahre nicht gesehen habe, niemals vergessen werde.

Well…may I introduce you to Imme? She’s one of the most inspiring people I’ve ever met. Maybe it was her smiling face or her positive attitude that caught me at first sight – I don’t know. But fact is, I’m really happy to have her as one of my best friends at my side. When I’m with her everything seems alright, her laughter sounds like she can’t be happier than this moment and her creativity is always astonishing even though I know she’s pretty good in all that creativity stuff.

In my view she’s definitely the most delicious, compelling, sweet and crunchy Franzbrötchen that has ever existed. For those who don’t know what a Franzbrötchen is (and I’m quite sure that most of you have never ever heard about this “Hamburgian croissant”) – it’s as crunchy and heavenly as a croissant but consist of yeast dough and is filled with a sugar/cinnamon mixture. It stands for a Nordic culture and as Imme loves the sea it suits perfectly. Furthermore…and I think that’s the reason why she adores those pastries so much, they’re sweet. It’s inconceivably delicious when you take a luxurious bite and the taste explodes in your mouth. Franzbrötchen are simply simple but unforgettable mouth-watering. The message behind all this is as simple as the presented pastry: Friendship is about plain but unique things and unforgettable moments.

With Imme I found a friend who showed me that everything, as small it may be, is unique. Everything she does has her personal and unique touch. She’s not extraordinary or someone who wants to be in spotlight and it appears as if she doesn’t need to be. To me it seems like she’s happy and content in her own lovely way. And I’m not kidding when I say even when I’m old, my hair’s grey and I haven’t met her for years I will remember her. Really…I’m serious. There are friendships which won’t be forgotten and I hope for everybody out there that he or she will find this friendship.

Dieses Sich-Selbst-Treu-Bleiben ist aber gar nicht so einfach. Umso mehr bewundere ich meine sehr gute Freundin Ricarda (man schaue auf das obige Foto^^). Allerdings nicht auf diese Art und Weise, dass ich zu ihr aufschaue und sie als mein größtes unerreichbares Vorbild ansehe. Vielmehr bewundere ich sie dafür, dass sie einer der wenige Menschen ist, die ich kenne, die sich selbst treu bleiben. Das ist ein Charakterzug, der vielen Menschen fehlt, den viele vielleicht niemals hatten und, den viele vielleicht auch niemals haben werden. Für so viele Menschen ist es das Größte genauso zu sein wie andere, ohne, dass sie bemerken, dass auch sie eine eigene Meinung, eine eigene Wahl und ein eigenes Ich haben. All dieses „Wie-die-anderen-sein“ beginnt bei Klamotten und Stars, aber der Punkt an dem es endet scheint mir unbegreiflich. Deshalb ist es wichtig sich seine eigenen Träume, Wünsche und Hoffnungen zu bewahren. Wir werden tagtäglich von so vielen SocialMedia, Stars und Magazinen beeinflusst, sodass es nicht leicht ist sich selbst dabei nicht zu verlieren.

Dank Ricarda ist mir bewusst geworden, dass es okay ist ich zu sein. Es ist okay, wenn ich mir die Haare extrem kurz schneiden lasse, obwohl es „in“ ist sie lang zu tragen, es ist okay, dass mein Style eigenwillig und anders ist und es ist auch okay, wenn ich eine andere Meinung habe als andere.

Als Hommage an sie entstanden übrigens diese köstlichen Baklava-Macarons. Ehrlich gesagt war es ein ziemliches Abenteuer sie zu backen. Und trotzdem, am Ende sitze ich nun zufrieden und Macaron-mampfend vor dem Laptop und schreibe lächelnd diesen Post.

Watching back at the last year I realized how much people can change. Suddenly I make decisions that are just mine and do not follow the common opinion. Somehow it occurred to me that it is the most important thing to remain true to yourself.

Actually it is not that easy as it is said and so I really admire my good friend Ricarda who totally does her own thing. And yes, I admire her. But not in the way that I’m looking up to her and saying I really have to be like her. It’s more that I admire her for her strength to remain true to herself. That’s a trait that lots of people have lost or maybe never had and will have. For so many in the world it’s the greatest to follow others without considering that one could have an own opinion, an own choice and an own Me. This “I-want-to-be-like”-thing starts with clothes and celebrities and may end at a point that’s out of my view. That’s why it is essential to preserve ones own dreams, hopes and wishes. We’re influenced by so many social media, celebrities and magazines that it’s hard work to stay true to ourselves.

And thanks to Ricarda I’ve realized that it’s okay to be me. It’s okay that I cut off my hair even though it’s “trendy” to have long hair, it’s okay that my style is somehow headstrong and different and it’s okay to have another opinion than others.

As homage to my dearest friend I have created these delicious Baklava-Macarons. I am pretty exited that they turned out to be so nice and while writing this post I am enjoying one of those heavenly Macarons^^.

Aber irgendwann war dieses Kribbeln in meinen Fingern nicht mehr zu unterdrücken und ich konnte einfach nicht mehr nicht kreativ sein. Denn schon etwas länger ist da eine Idee in mir herangereift, die, ich gebe es zu, bei Weitem noch nicht ausgereift ist. Deshalb ist das hier wohl eher als eine Art „Testlauf“ des Ganzen zu betrachten.

  “Creativity doesn’t wait for that perfect moment. It fashions its own perfect moments out of ordinary ones.”

— Bruce Garrabrandt

  Wie vielleicht unschwer an meinen letzten Blogeinträgen erkennbar ist, denke ich momentan viel nach. Über das Leben, die Menschen um mich herum und was mein Weg ist. Zugegebenermaßen bin ich noch zu keinem Schluss gekommen…ich gehe kleine Schritte und letztlich gibt es ja auch nicht die eine Lösung für alles.

Besonders, was Menschen angeht bin ich im Moment an einem Punkt, wo ich genau überlege, ob ich diesen oder jenen überhaupt in meinem Leben haben möchte. Oft frage ich mich, ob es nur Bequemlichkeit und Gewohnheit ist, die mich dazu bringt, manche Personen in meinem Leben zu halten. Dann stelle ich mir die Frage, was verbindet mich mit diesem Menschen? Mag ich diese Person wirklich? Und vor allem…ist es das wert, dort noch weiter in eine Freundschaft oder ähnliches zu investieren, wenn ich merke, dass das vielleicht eine Einbahnstraße ist? Wer sagt mir, ob eine Person gut oder schlecht für mich ist? Wann ist der Punkt loszulassen oder sich bewusst für jemanden zu entscheiden?

    “Manche Menschen gehen spurlos an uns vorbei. Sie sind wie ein Licht in weiter Ferne, das kurz aufleuchtet und dann wieder im Nichts verschwindet. Andere Menschen jedoch, kommen so nah an uns heran, dass ihr Licht etwas mit uns macht. Vielleicht wärmt es uns, blendet oder brennt sich sogar in unser inneres Auge ein. Aber in jedem Fall macht es was mit uns. Wie wir damit umgehen, ob wir versuchen diese hinterlassenen Spuren wegzuwischen oder zu zelebrieren, hängt von jedem selbst ab.”

  Ihr seht schon, Fragen über Fragen, die mich die letzten Wochen beschäftigt haben. Um damit irgendwie ein bisschen besser klar zu kommen und vielleicht auch etwas klarer zu sehen, habe ich versucht das irgendwie auf meine Art kreativ zu verarbeiten. Rausgekommen sind dabei diese Fotos. Ich weiß noch nicht genau, ob es klappen wird, aber ich hoffe sie sind der Beginn einer etwas ausgedehnteren Fotoreihe. Denn ich habe mich entschieden die Spuren, die andere in meinem Leben hinterlassen haben, zu zelebrieren. Ob gut oder schlecht, sie machen mich zu dem, was ich bin. Sie sind Teil meiner Geschichte. Und das möchte ich irgendwie gerne fotografisch festhalten.

Ich denke, letztlich ist es mir ziemlich egal, ob ich nun 1 Jahr älter werde, meine Haut nicht mehr so fresh wie mit 16 ist, ich kein Teenager im wahrsten Sinne des Wortes mehr bin oder, dass ich nun wahrhaftig schon 2 Jahrzehnte auf dieser Welt lebe. Was mich viel mehr an diesem Geburtstag so wurmt, ist, dass ich mir selbst gedankliche „Ziele“ gesetzt habe, so à la „Wenn ich groß bin, dann…“. Nur leider merke ich, dass ich jetzt, wo ich dann nun 20 bin (was ja schon ziemlich „groß“ klingt, wenn man mal von meinem 14-jährigen Teenager-Ich ausgeht, das diese Pläne geschmiedet hat), ich rein gar nichts davon erreicht habe. Als ich das zum ersten Mal realisiert habe, war ich ehrlich gesagt ziemlich enttäuscht von mir, weil: Warum bekomme ich’s einfach nicht gebacken? Und überhaupt habe ich doch recht bescheidene, realistische Ziele und möchte nicht gleich berühmt oder reich werden. Also warum kriegen andere dieses oder jenes hin und ich nicht?

  Geburtstags-Torte

Geburtstags-Torte

Geburtstags-Torte

  Aber doch genau das ist es, worum es NICHT geht! Es geht nicht darum, irgendwelche Dinge, die andere gemacht oder erfüllt haben, bis zu einem bestimmten Alter auch erreicht zu haben. Und es geht im Leben auch nicht darum irgendwelche Punkte von einer Liste abzuhaken oder abzuarbeiten und dabei ganz zu vergessen das eigentliche Leben, das da vor der eigenen Nase passiert, zu leben. Jeder hat sein eigenes Tempo. Man muss nicht immer mit anderen Menschen mithalten, sich deren Leben als Vorbild nehmen oder sich abhetzten, um genau das zu tun, was in irgendeiner Lebensphase von einem im Allgemeinen erwartet wird.

Für mich und meine „beängstigende 20“ heißt das also: Klar, ich habe mir Ziele gesetzt, aber Ziele & Pläne zu ändern, oder später zu erreichen, ist auch okay. Nichts ist falsch daran, Dinge zu ändern und verändern zu lassen. Ich habe mein eigenes Tempo. Mache mein eigenes Ding. Und solange ich dabei mein Ziel nicht aus den Augen verliere, ist alles daran chic. Und darauf also erstmal ein Stück Geburtstagstorte!

Status: ohne Social Media-Brille

Bei mir: Kurzschlussreaktion. Handy aus & weg. Keine Anrufe, kein Whats App, kein Snapchat (wohl meine größte Suchtquelle der letzten Wochen^^) & leider auch keine Musik, denn das würde Spotify bedeuten & Spotify ist nun mal auf meinem Handy…, was ja aus ist. Und das soll auch für ein paar Tage so bleiben.

Denn, ich habe beschlossen, dass ich was an meiner ganzen Handy-Situation ändern muss.Irgen…

Ich könnte hier jetzt noch mit ein paar weiteren Weisheiten und altklugen Sprüchen um mich werfen…sowas wie “Jeder ist seines Glückes Schmied.”…aber lassen wir das lieber. Denn darum geht es mir gar nicht. Vielmehr bin ich zu der (für mich) bahnbrechenden Erkenntnis gekommen: Sich sein Leben so zu gestalten, wie es einem gefällt, ist verdammt harte Arbeit. Aber es ist auch ein enormes Privileg. 

  lazy mornings

Parisian breakfast

  Es bedeutet, dass ich in einer Gesellschaft lebe, in der ich die Freiheit habe, für mich zu entscheiden, was ich mit und in meinem Leben anstellen möchte. Womit ich meinen Tag füllen möchte. Und mit wem ich meine so kostbare Zeit verbringen möchte. Es ist das Privileg der Entscheidung für bestimmte Dinge…und selbstverständlich auch gegen manches.

Und, was ich an dieser (für mich unglaublich fantastischen) Erkenntnis besonders toll finde: niemand, wirklich absolut niemand, kann das Leben anderer von außen betrachtet beurteilen. Denn kein Mensch kann sich eigentlich sicher sein, ob das, was er da als “das Leben der Person X” betrachtet, wirklich der Wahrheit entspricht. Nur wir allein…diejenigen, die unser Leben leben, können gewiss sein, was die Wahrheit ist.

  “All that we see or seem is but a dream within a dream.”

-Edgar Allen Poe

  Warum ich grade diese Tatsache so faszinierend finde? Tja, zum einen macht es einem das Leben super viel leichter, wenn man mal bedenkt, wie oft es sich andere Menschen versuchen herauszunehmen zu urteilen und verurteilen. Außerdem macht es dieses ganze Instagram/Social Media Ding um einiges einfacher, weil ich weiß, dass das, was die Leute einem als “ihr Leben” verkaufen, meistens nur die halbe Wahrheit ist. Und zum anderen, eröffnet mir diese Erkenntnis unglaublich viele neue kreative Möglichkeiten. Ich habe so einige Ideen zu diesem Thema, die ich am liebsten sofort alle umsetzten würde….da ist es dann wirklich schwer, mich selbst zu bremsen, um nicht über’s Ziel hinauszuschießen^^

  I love my bike

enjoying the smell of spring

  Zu einer kleinen Fotoreihe habe ich mich dann übrigens aber doch hinreißen lassen ;)). Ich konnte einfach nicht widerstehen und habe mich daran gemacht mir selbst (natürlich nur im Rahmen dieser Fotoreihe*) eine “neue bunte welt” zu malen…quasi ein neues Leben auf Zeit^^

    *kleine Anmerkung dazu: beim Machen der Fotos hatte ich zugegebenermaßen ein merkwürdiges Gefühl…auch, wenn es nicht viele Fotos sind: Dinge/Momente nur für ein Foto zu stellen und sie nicht wirklich zu erleben, hat mir vor Augen geführt, dass so ein vermeintlich “perfektes” Instagram-Leben für mich absolut nicht erstrebenswert ist. Spaß hat es aber trotzdem gemacht an der Reihe zu arbeiten und sicherlich sollte man die Fotos mit ihren Untertiteln eher mit einem zwinkernden Auge betrachten, als sie allzu ernst zu nehmen…denn mein echtes Leben sieht bei weitem nicht so aus^^

Keine Angst, ich hab’ keine depressive Phase oder so…ich bin einfach nur reichlich überwältigt von diesem ganzen Spaß, der sich “Leben” nennt. Eigentlich waren die letzten Wochen nämlich nicht unbedingt die schlechtesten meines Lebens. Ich habe trotz Liebeskummer & ziemlich viel Verwirrung & Tränen auch viel gelacht, war kreativ, bin immer noch reichlich inspiriert, habe meine Prüfungen/Klausuren in der Uni erfolgreich bestanden, habe mich wie ein Vollhorst über die ersten warmen Frühlingstage gefreut…so dies und das eben^^

  neue Fotos….

…weil ich momentan so inspiriert bin

  Und trotzdem komme ich auf manches einfach nicht klar (sry, für diese unfassbar “falsche” Formulierung, aber irgendwie fasst das den momentanen Zustand ziemlich gut zusammen). Nur mal als Beispiel: Wieso bin ich immer nur dann super inspiriert & kreativ, wenn ich nicht mit mir selbst klarkomme? Und wie sehr kann man sich in Menschen täuschen? Und überhaupt, wieso verlässt mich mein ach so tolles Urteilsvermögen, wenn es um mich geht? Und, warum zur Hölle weiß ich nicht mehr wer ich bin? Und das Schlimmste von allem…warum werde ich panisch, wenn ich eigentlich rundum glücklich bin & keine Probleme habe?

  ein paar analoge…

…Schnappschüsse

  Dabei möchte ich mich einfach nur frei machen. Frei von zu vielen Gedanken. Von irrationalen Ängsten. Und von Personen, die mich mit voller Wucht umgehauen haben. Denn ich bin müde. Müde von dem ganzen Umhergrübeln. Und der Kompliziertheit des Lebens… und nein, ich bin immer noch nicht depressiv oder hab Burnout…das ist einfach nur eines dieser Tiefs, die jeder nun mal hat. Mir ist eben irgendwie meine Leichtigkeit abhanden gekommen. Also, irgendjemand ne Idee wo ich die finden kann? ;))

Erinnerungen aus 2018

Ich finde es besonders spannend auf all die Dinge zurückzusehen, die ich dieses Jahr „gelernt“ habe. Mit „gelernt“ meine ich übrigens natürlich das ganz klassische Lernen, wie man es in der Schule, Uni, Arbeit und so weiter tut. Aber dann ist da eben auch noch dieses etwas abstraktere „Lernen“…ich denke da an so genannte „Life Lessons“- also mehr so Dinge, die einem eher passiert sind und aus denen man ganz persönliche Dinge gelernt hat.

Eigentlich ist es ziemlich schade, dass so viele Menschen darauf fokussiert sind, was sie im neuen Jahr alles besser machen wollen und natürlich auch werden…jaja..diese Sache mit den guten Vorsätzen. Aber auf das zu schauen, was man erreicht hat, wodurch man gewachsen ist und was bereichernd war, ist doch auch irgendwie eine schöne Art das alte Jahr zu verabschieden.

Deshalb nun also genug dieses ganzen Vorgeplänkels und zum Kern der Sache – einer Liste von 18 Dingen, die ich 2018 „gelernt“ habe…oh, und die Reihenfolge ist ziemlich willkürlich…also nix mit Rangfolge oder so:

18 gelernte Dinge aus 2018

offen zu sein, zahlt sich aus

ständig darauf zu warten, dass einem Dinge & das Leben passieren, ist müßig

schwedisch (ich bin natürlich nicht perfekt, aber arbeite an meinen Schwedisch-Kenntnissen)

viele Dinge sind eine Frage der persönlichen Einstellung

ich liebe den Sommer, die Sonne & Wärme

man muss das Leben ab & zu mit Humor nehmen

jeder hat Probleme, Manche können es einfach nur besser verbergen/überspielen

Kanufahren

ich möchte nicht einsam sein

Photoshop (auch hierin bin ich absolut nicht perfekt^^…ich würde sagen: „work in progress“)

gebrochene Körperteile sind echt kein Spaß – ich denke da nur an meinen gebrochenen Fuß Anfang des Jahres

ich muss nicht perfekt sein

ich liebe es Kunst zu studieren

niemand hat das Recht über anderer Menschen Leben zu urteilen (ausgenommen in rechtlichem Kontext)…ich meine hier wohl eher die Richtung „Vorurteile“ etc.

im Moment leben – das ist manchmal gar nicht so leicht, aber, wenn es klappt, dann fühlt es sich unglaublich gut & richtig an

ein Leben ohne Musik erschient mir unvorstellbar (ich wäre total aufgeschmissen…ehrlich)

kleinere Bücher & Hefte binden

glücklich sein bedeutet für mich, damit zufrieden zu sein, wer ich bin

N° 3: ich habe angefangen Schwedisch zu lernen

N° 10: Photoshop…damit meine Bildbearbeitung für den Blog (& das Studium) besser wird^^

Was habt ihr 2018 an neuen Dingen gelernt? Worauf seid ihr besonders stolz?

Tja, und nun bleibt mir also nichts anderes mehr zu sagen als: Auf ein wundervolles neues Jahr! Möge es jedem nur das Beste bescheren!

Hier ist nun also mein Rezept für Apfel-Cranberry Mince Pies:

Für das Mince Meat

30g Zucker

30 ml Cranberry- oder Apfelsaft

20 ml Fruchtessig (zB Himbeeressig)

2 säuerliche/herbe Äpfel

½ Tl Zimt

½ Tl gemahlener Ingwer

¼ Tl gemahlene Nelke

50g Rosinen/Sultaninen

30g getrocknete Cranberries

abgeriebene Schale einer Bio-Orange

½ Tl Vanille-Extrakt

1 El Honig

Den Zucker mit Saft und Essig vermengen und erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Während sich der Zucker auflöst die Äpfel schälen und fein würfeln. Wenn sich der Zucker gelöst hat, die Apfelstücken, Zimt, Ingwer, Nelke, Rosinen/Sultaninen, getrocknete Cranberries und die Orangenschale hinzugeben. Das Ganze für 20 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit nahezu verkocht ist.

Anschließend kurz auskühlen lassen. Nun den Honig und das Vanille-Extrakt unterrühren.

  Mince Pies

Mince Meat-Cranberry & Apfel

  Für die Mince Pies

200g Mehl

125g weiche Butter

60g Zucker

1 kleines Ei

Mince Meat

abgeriebene Schale einer Bio-Orange

1 säuerlicher/herber Apfel

Das Mehl mit Zucker, Butter und dem Ei zu einem festen Teig kneten. Für 10 Minuten kalt stellen.

Den Ofen auf 200° (Umluft) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 2/3 davon ca. 3 mm dick ausrollen. Anschließend Kreise mit einem Durchmesser von 8 cm ausstechen und in Muffinform-Mulden legen, sodass diese ordentlich ausgekleidet sind. Wenn nötig überstehende Reste abschneiden und den Teig andrücken, falls die Ränder uneben sein sollten.

Nun die Förmchen gleichmäßig mit Mince Meat befüllen. Das restliche Drittel des Teig s ebenfalls ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 5 cm ausstechen. Diese dann als Deckel auf die Pies legen. Nun wieder die überstehenden Ränder abschneiden und die Deckel andrücken. Anschließend mit einer Gabel die Ränder rundherum eindrücken, sodass ein Muster entsteht UND der Rand noch einmal extra gut haften bleibt und die Pies im Ofen nicht platzen. Zum Schluss mit einem scharfen Messer ein kleines Kreuz in die Mitte der Pie-Deckel stechen und die Pies ca. 15-20 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.

Dadurch, dass ich in der Uni grade an einem Fotoprojekt arbeite und mich in diesem Zug eben auch mit der Gestaltung von Büchern beschäftige, bin ich auf eine, wie ich finde, ziemlich schöne und relativ einfache DIY-Geschenkidee gekommen. Ich würde jetzt nicht unbedingt sagen, dass sie unbedingt an Weihnachten geknüpft sein muss…zum Geburtstag ist sie mindestens genauso gut^^

Was nun also meine so krass tolle („leichte“ Übertreibung an dieser Stelle^^) Geschenkidee ist: ein selbst gemachtes kleines Rezept-Büchlein. Meine Anleitung dazu ist universell einsetzbar…ihr könnt also aus dem Rezeptbüchlein auch ein individuelles Notizbuch oder ein Sprüchebuch oder weiß-der-Geier-was machen.

Vorderseite

Rückseite

In jedem Fall braucht ihr einige grundlegende Dinge. Bevor ihr die zusammensucht, müsst ihr euch über die Größe des Heftes Gedanken machen. A4? A5? Überhaupt keine DIN Größe? Wenn ihr das gemacht habt, dann legt eine Seitenzahl fest. Macht ihr ein leeres Notizheft, müssen sie nicht bedruckt werden. Ansonsten, solltet ihr den Inhalt eures Büchleins natürlich schon vorher auf die Seiten drucken. Dazu macht sich ein Prototyp sehr gut. Einfach so viele Blätter wie benötigt nehmen, auf einen Stapel legen und in der Mitte einmal diagonal falten. Nun auf jede Seite den jeweiligen Inhalt kurz vermerken und schauen, ob das alles so passt wie ihr es euch gedacht habt. Danach kann dann eine endgültige Fassung gedruckt werden.

die Innenseiten

die feine Bindung in der Mitte

  Für ein Heft mit 20 Seiten benötigt ihr:

5 weiße Blätter (oder eben eure bedruckten Seiten)

1 schönes, etwas festeres Blatt (das wird später der „Einband“)

ein Bleistift

eine dicke Nadel

einen dünnen Bindfaden in einer zum „Einband“ passenden Farbe (max. 1m)

Die fünf Blätter zu einem ordentlichen Stapel zusammenlegen und darauf achten, dass alle Kanten so genau wie möglich übereinander liegen. Nun diesen Stapel vorsichtig ein Mal in der Diagonalen kräftig falten. Anschließend auch das stabilere Papier auf die gleiche Art und Weise falten.

Nun die gefalteten Blätter in der Mitte wieder aufklappen und mit einem Bleistift in der Mitte des Falzes eine Markierung machen. Von diesem Punkt aus, im gleichen Abstand nach oben und unten, ebenfalls eine Markierung machen. Für ein Heft der Größe A5 eignen sich ca. 5-7 cm Abstand zwischen den einzelnen Punkten.

Anschließend mit der Nadel genau an diesen Markierungen einstechen und durch alle Papierschichten durchstechen. Wenn alle Seiten gleichzeitig zu dick sind, können sie auch in mehreren Schichten durchstochen werde. Dann müssen die Einstichstellen allerdings wieder neu markiert werden.

Das Gleiche Prozedere von markieren und durchstechen nun bei dem „Einband“-Papier wiederholen. Die Markierungen sollten allerdings identisch mit denen des restlichen Papiers sein. Sonst hält das Büchlein nicht gut zusammen.

Nun alle Seiten in den „Einband“ legen und mit Nadel und faden vernähen. Dazu in der Mitte von innen einstechen und keinen Knoten in das Band machen. Stattdessen ein Stück von mindestens 10 cm übrig lassen. Den Faden von der Mitte aus nach außen in das obere Loch führen, dann wieder innen in die Mitte stechen. Jetzt wieder von außen, allerdings in das unterste Loch, einstechen. Wer das Buch besonders fest binden möchte, wiederholt das Ganze  von Beginn an noch mal. Ansonsten einfach beide Enden des Fadens sehr fest ziehen und in der Mitte der Innenseite des Büchleins fest verknoten.

Nun kann das Heft nach Herzenslust gestaltet und verschönert werden.

Manchmal habe ich das Gefühl, dass in den Augen der Gesellschaft jemand extrovertiertes auch gleichzeitig ein „wertvollerer“ Mensch ist. Dabei muss man seine Ansichten doch nicht immer jedem unter die Nase reiben und damit hausieren gehen (ich weiß…das ist reichlich übertrieben…aber Übertreibung macht nun mal auch anschaulich). Im symbolischen Sinne gesprochen, sind leise Aussagen keinesfalls weniger wert als die lauten. Aber warum sieht das denn niemand? Warum sind die meisten nur so auf Menschen fixiert, die „entertaining“ sind? (an dieser Stelle schüttle ich meinen Kopf und denke mir nur „…ach, diese Gesellschaft“ und seufze bedeutungsvoll).

  still sein, ist auch okay

ich kann dennoch was zu sagen haben

  Und, wenn jemand nun mal ein bisschen länger braucht, um sich wohl zu fühlen und locker reden zu können, was ist so schlimm daran?! Wenn ich eher der Typ Mensch bin, der zurückhaltend ist, bedeutet das nicht, dass ich übersehen werden will. Und vor allem gibt es niemandem das Recht, mich negativ zu bewerten und zu dem Schluss zu kommen, dass ich keine Meinung oder gar Persönlichkeit hätte, nur, weil ich mit meinen Ansichten hinterm Berg halte. Und das hat auch nichts damit zu tun, dass diese irgendwie altmodisch, verrückt oder vielleicht sogar verboten sein könnten (nicht, dass ich solche Ansichten hätte, aber es wird eben schnell angenommen, dass man etwas zu verbergen hätte, wenn man nicht sofort seinen Senf zu etwas dazu gibt), sondern ist einfach Teil meiner Persönlichkeit.

Ich bin nicht farblos, durchschnittlich, ablehnend oder spießig, nur, weil ich es nicht raushängen lasse, wie toll ich, meine Ansichten und mein Leben sind (leicht sarkastischer Unterton an dieser Stelle). Ehrlicherweise und mal ganz platt ausgedrückt, steht mir dieses ganz soziale Rumgepose einfach nicht. Und dann ist das eben so. Aber reinstecken in diese „graue Maus“-Schublade, lasse ich mich deshalb nicht, okay? Okay.

  ~ich, in einem Selbstgespräch

Ich sitze dann stundenlang da und frage mich: Wie zur Hölle, soll ich es nur schaffen bis zum Tag X etwas zustande gebracht zu haben? Dann steigt mir ein wenig die Panik zu Kopf. Was, wenn ich es nicht schaffe? Was, wenn ich nie wieder irgendeine Idee habe? Das ist natürlich ziemlich übertriebener Müll, den mein Gehirn dann da produziert. Und das weiß ich auch. Aber manchmal ist es eben schwer aus solchen Kurzschlussgedanken herauszukommen. Auch, wenn sie noch so irrational sein mögen.

Im Falle meiner Inspirationslosigkeit habe ich mir irgendwann mal gedacht: „Komm’ hab’ dich nich’ so! Jeder Mensch hat das mal. Das Wichtige ist nur, dass du nicht darin versinkst. Nicht jeder Tag ist gleich gut, gleich inspirierend, gleich toll.“ Also habe ich mir innerlich einen „Plan“ zurechtgelegt, so à la To-do-wenn-uninspiriert. Das funktioniert mittlerweile sogar ganz gut, sodass ich am Ende immer super viele Ideen habe und mich meistens gar nicht für eine entscheiden kann. Und zugegebenermaßen, bin ich ziemlich stolz darauf. Fragt mich nicht warum.^^ 

inspiratonslos

mein Kopf sprüht nur so vor neuen Ideen

   1.

Zuerst einmal muss ich von dem „Panik/kein Plan/mir wird nichts einfallen“-Trip runterkommen. Also am besten erstmal was komplett anderes machen. Die Gedanken von der Inspirationslosigkeit abwenden und mich mit etwas beschäftigen, bei dem ich abschalten kann. Was bei mir ganz gut hilft, ist Sport, Putzen und Backen. Oder einfach mal die Musik so richtig laut aufdrehen, mitsingen und dazu tanzen.

 2.

Und danach geht’s quasi ans Eingemachte. Ich nehme mir so viel Zeit wie ich will und suche mir ein leeres Blatt oder eine neue Notizbuchseite…auf jeden Fall etwas Unbeschriebenes…und schreibe eine passende Überschrift, damit ich mein Ziel nicht aus den Augen verliere. Und dann gehe ich sehr methodisch vor. Erstmal die Basics, die Fakten. Dann schreibe ich mir Wörter auf, die mir im Zusammenhang mit der Überschrift auf irgendeine Weise hängen geblieben sind. So, und nun kommt das, was ich am blödesten finde, aber irgendwie hilft es mir am Ende doch immer. Ich schreibe all’ die schrecklichen, langweiligen, abgedrehten, unrealistischen Ideen, die ich normalerweise verwerfen würde, einfach auf. Das lasse ich dann für ein paar Stunden, manchmal auch Tage oder sogar Wochen genau so. Ich füge nichts hinzu, streiche nichts durch und vor allem mache ich mir keine Gedanken darum. Quasi aufgeschrieben, ums nicht mehr im Kopf zu haben…dieses ganze Thema, dass mich noch um den Verstand bringen könnte.

 3.

Nach dieser „Auslüftungs-Phase“ meines Gehirns, kehre ich wieder zu meinem schön vollgekritzelten Blatt zurück und lese es mir durch. Und dann merke ich auch schon, bei welchen Wörtern oder Stichpunkten ich schnell hängen bleibe. Ein feines Netz beginnt sich zu spinnen, neue Ideen kommen. Ich schreibe sie auf. Spinne umher. Kritzle die Ränder voll. Ich versinke regelrecht in meinen Gedanken, habe Spaß und sprühe vor Inspiration. Meine Festgefahrenheit vom Anfang hat sich aufgelöst.

Und so sieht das dann meistens aus:

Überschriften sind wichtig

keine Angst vor Chaos

Begriffserklärungen sind hilfreich

  Manchmal hilft es einfach nur einen Schritt zurück zu treten und sich Zeit zu geben. Kreativität und Inspiration können nicht erzwungen werden….sowieso, Zwänge sind nie so das Optimalste. Ich find’s übrigens ziemlich hilfreich sich in einem inspirierenden Moment einfach alle genialen Ideen oder Pläne aufzuschreiben, sodass man in so einem verflucht  ideenlosen Moment einfach ein kleines Backup hat. Denn niemand ist so ein krasser Supermensch und 24/7 inspiriert^^

Maßangaben sind bei mir nur ungefähre Richtwerte, Früchte und Farben austauschbar und „Was, das ist mit Nüssen?!“ wird zu „Das probier’ ich mal mit Keksen und Gewürzen.“ Ihr seht schon, ich bin da recht flexibel. Und so ungefähr ist auch dieser, wenn ich es mal so sagen darf, wundervolle und supereinfache weihnachtliche Cheesecake entstanden. Eigentlich ist das Rezept mit Blaubeeren IM Cheesecake (eindeutig keine schlechte Variante…aus eigener Erfahrung auch sehr zu empfehlen) und einem Mandel/Amarettini-Boden, aber naja, mir war eben mal nach was anderem. Also wozu ans Rezept halten?! Zwischendurch dann noch mal die Grammzahl der Mascarpone geändert, Schokokekse genommen, ein paar Gewürze hier, einige Änderungen bezüglich der Frucht da, et voilà….es ist ein Christmas Cheesecake. Ohhh, und das Beste habe ich ja fast vergessen, man muss ihn nicht mal backen…also super easy und unkompliziert.

Ihr braucht:

120g Schoko-Kekse

70g Butter

200g weiße Schokolade

350g Frischkäse

300g Mascarpone

125g Erdbeeren

2 EL Puderzucker

1 TL Zimt

¼ TL gemahlene Nelken

2 Blätter Gelatine

Die Butter schmelzen und zeitgleich die Kekse fein zerkrümeln. Außerdem die weiße Schokolade im Wasserbadschmelzen. Den Zimt mit den Nelken und den Keksbröseln gründlich vermischen. Nun den Boden einer runden Kuchenform mit Backpapier belegen und auch Backpapier für den Rand zuschneiden. Die Randstücken dann einfach leicht in den kleinen Schlitz zwischen Kuchenformboden und –rand stecken.

Anschließend die Butter mit dem Keksgemisch verrühren, sodass eine fein bröselige Masse entsteht, die anschließend als Boden in die Kuchenform gedrückt wird. Dabei darauf achten, dass der Boden gleichmäßig und so flach wie möglich ist.

Nun die Schokolade, Mascarpone und den Frischkäse zu einer homogenen Masse rühren. Diese kann nun vorsichtig auf dem Keksboden verstrichen werden. Den Kuchen für ca. eine Stunde kühl stellen.

Kurz vor Ende der Kühlzeit, die Erdbeeren fein pürieren und den Zucker hinzufügen. Außerdem die Gelatine so zubreiten, dass sie dem Erdbeerpüree zugeführt werden kann (siehe Packungsanweisungen der Gelatine). Anschließend auf den Kuchen gießen und nochmals kühle bis der Erdbeerspiegel angedickt ist.

Zum Schluss den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig aus der Form lösen und vom Backpapier befreien. Was die Deko angeht, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. ich habe einfach ein paar Rosmarinspitzen in Zitronensaft und Zucker getaucht.

Der Fake is real.

Zugegebenermaßen wird das ein recht spontaner Blogpost. Und während ich das hier schreibe, weiß ich noch nicht so genau wo das Ganze hinführen soll, aber hey…no risk no fun ^^

gestelltes Instagram-Bild

Alsoo…wo fängt man an, wenn man über Instagram und sonstigen Social Media Quatsch schreiben will?Wenn man sich fragt, was es Leuten bringt auf all diesen Kanälen ein perfektes Leben vorzugaukeln,…

Also bevor irgendwelche Spekulationen bezüglich des Titels aufkommen, kann ich schon mal sagen: Ja, ich bin mir bewusst, dass es ein gleichnamiges Buch von Alfred Hayes gibt und ja, es hat mich zu diesem Post inspiriert, aber mehr hat das Ganze auch nicht miteinander zu tun.

” my face for the world to see “

Während es in Hayes Buch also um das Leben im Hollywood der 1950er geht, dreht es sich in…

Ich weiß, es gibt schon Unmengen an Tipps und Guides und sonstwasses zu diesem Thema (um genau zu sein, verzeichnet google dazu 832.000.000 Suchergebnisse), aber ich dachte mir, so ein paar Tipps von einem Laien, der sich alles selbst beigebracht hat und absolut nichts mit professionellem Foodstyling oder fancy Fotografieausbildung am Hut hat, könnten ja nicht schaden^^

  1 – Farben

Beim Fotografieren von Essen geht es ausschließlich darum, die Sachen schön und appetitlich aussehen zu lassen. Das bedeutet, dass ihr euch der Wirkung von Farben bewusst sein solltet.

Kontraste wie zB orange & blau machen sich dabei ausgesprochen gut. Oder ihr entscheidet euch für eine Farbe, die besonders herausstechen soll, wobei in diesem Fall „weniger ist mehr“ angesagt ist. Eine Sache, die ich anfangs besonders gerne genutzt habe, sind diese fürchterlichen Farbfilter. Sie lassen das Essen unnatürlich und manchmal sogar unappetitlich aussehen…würde ich also nicht unbedingt empfehlen.

Himbeer-Zitronen Sorbet – 2018

ein orange/blau Kontrast

der Effekt von vorgrfertigten Filtern

2 – Licht

 Bitte bitte fotografiert nicht gegen das Licht! Euer schön verziertes Essen wird sonst kaum zu erkennen sein, der Kontrast zwischen Hinter- und Vordergrund wird viel zu hoch sein und ihr müsst im Nachhinein eine Menge bearbeiten, damit das Bild in Ordnung aussieht. Naja, und in Ordnung ist ja nun nicht unbedingt das Ziel, oder?!

Außerdem solltet ihr unruhige Schatten auf dem Essen vermeiden, denn sonst ist die eigentliche Struktur des Gebackenen oder Gekochten kaum zu erkennen und der Betrachter fragt sich, was das überhaupt sein soll.

Am besten ist eigentlich immer Licht von der Seite. Ihr habt keine komischen Schatten von euch beim Fotografieren darauf, keine komischen Kontraste durch Gegenlicht und könnt sogar mit natürlichen Schatten experimentieren. Eine Sache, bei der ich manchmal auch gerne nachhelfe, ist, wenn mir die dunklere Seite des Fotos zu dunkel erscheint, dass ich eine weiße Pappe so an das Essen halte, dass sie das Licht reflektiert und die Schatten nicht mehr ganz so hart oder dunkel sind.

mit Gegenlicht fotografiert

mit Licht von der Seite fotografiert

   3 – Perspektive

 Das ist so eine Sache, die mir anfangs sehr schwer gefallen ist. Von oben zu fotografieren ist natürlich am einfachsten…alles schön flächig, die Dinge können gut arrangiert werden. Allerdings schafft diese Perspektive auch viel Distanz. Der Betrachter kommt nicht nah an das Essen ran und vor allem entgehen ihm viele Details. Ihr wisst schon…Tortenanschnitt, Struktur eines Gerichts und so weiter.

Essen von der Seite oder aus einem schrägeren Winkel zu fotografieren, hat seine Tücken. Zum Beispiel sehen Teller dann manchmal unförmig aus, ihr müsst auf den Hintergrund achten und manche Perspektiven sind auch einfach nicht vorteilhaft. Aber mit ein bisschen Übung kann man da tolle Fotos machen…es lohnt sich also auf jeden Fall es mal zu wagen.

Torta Della Nonna-von oben

Torta Della Nonna-direkt von der Seite

Torat Della Nonna-eine leichte Draufsicht

   4 – Bewegungen

 Ich gebe zu, das ist schon ein bisschen advanced. Solche Dinge wie Hände im Bild, herausgeschnittene Kuchenstücke, Kekskrümel und fließende Schokosauce verlangen einiges mehr an Können ab. Denn die Kunst ist es nämlich, im richtigen Moment abzudrücken und das Ganze dabei auch noch natürlich aussehen zu lassen. Aber, auch das ist nicht unmöglich. Mit vorsichtigem Herantasten an das Thema und Übung klappt so was in der Regel auch ganz gut. Nicht, dass ich darin jetzt Profi wäre, aber ich arbeite daran und es macht unglaublich viel Spaß^^

Was dabei übrigens sehr sehr hilfreich sein kann, ist ein Stativ. Das war ungelogen die beste Investition, die ich dahingehend gemacht habe, denn das Fotografieren wird viel entspannter und die Bilder sehen einfach viel hochwertiger aus. Ohhh…und Selbstauslöser sind natürlich im Zusammenhang mit Händen im Bild auch ziemlich praktisch.

Cookies mit Hand im Bild

Kekskrümel & abgebrochene Stücke

  5 – Bildausschnitt

 Sobald die Fotos geschossen sind, geht es natürlich an die Bildbearbeitung. Der Bildausschnitt, den ihr dabei wählt, kann eine ganz entscheidende Rolle spielen und ein ganz anderes Licht auf das Fotografierte werfen. Dabei ein bisschen zu probieren und zu experimentieren, kann auf jeden Fall nicht schaden.

weiter & quadratischer Bildausschnitt

kleinerer Bildausschnitt im Hochformat

Ansonsten kann ich nur sagen, dass das Herumprobieren mit Szenerien, Farben, Deko , Perspektive und so weiter das Beste ist, was ihr tun könnt. Denn ein großer Vorteil von Food Photography ist, dass das Essen nicht wegläuft und ihr so viel wie nur möglich arrangieren und selbst bestimmen könnt.

Was für Tipps & Tricks habt ihr noch in Bezug auf Food Fotografie? Irgendeine Sache, die ich vergessen habe und die uuuuunbedingt beachtet werden muss?