La Naranjera

Ingredientes:

Lechuga (de varios tipos)

6/8 fresas

2 ajos tiernos

Media naranja exprimida

Sal en escamas

Pimienta negra molida

1 cucharada de azúcar integral

1 cucharada de aceite de oliva

Queso cremoso en dados con hierbas

Elaboración:

Triturar las fresas y añadir el aceite de oliva, el zumo de la naranja y el azúcar.

En una ensaladera ponemos la lechuga y agregar los ajos tiernos ya cortados. Agregamos la salsa, los dados de queso y salpimentamos al gusto.

Ingredientes:

Para la masa

250 g de harina tamizada

170 g de mantequilla fría

120 g de azúcar

 ralladura de 1 naranja

1 yema de huevo

Esencia de naranja

Agua cantidad necesaria

Para el relleno

240 g de mantequilla

  6 yemas de huevo

  200 g de azúcar

  Jugo de 2 limones

  Jugo de 3 naranjas

  Ralladura de 1 naranjas

5 g de gelatina sin sabor

Elaboración:

Coloca en un recipiente la mantequilla, la harina y el azúcar.

Trabaja un poco con un cornet la mezcla. Luego agrega la ralladura, la yema, esencia y si lo necesita, incorpora un chorro de agua fría.

Tapar con papel film el recipiente y lleva a la nevera durante más o menos 30 minutos.

Forrar una tartera con la mezcla y llevar nuevamente a la nevera 10 minutos, luego hornea a fuego fuerte durante unos 15 -20 minutos.

Por otro lado coloca en una olla a baño de María, la mantequilla, las yemas, el azúcar, el jugo y la ralladura de naranja y el jugo de limón. Remover con una cuchara de madera durante 15 minutos.

Agrega la gelatina previamente hidratada en agua fría y disuelta en baño de María.

Coloca esta crema sobre la base de tarta que habías cocinado cuando esté fría.

Ingredientes:

1 huevo

250 ml de nata líquida

200 gr de harina

2 cucharadas de margarina

1 naranja de La Naranjera

Piel de una naranja rallada

250 gr de chocolate fondant

2 cucharadas  de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

Una pizca de sal

Elaboración:

1. Añadimos en un bol la margarina derretida, el  huevo batido, la nata líquida,  el zumo de una naranja  y  mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

2. Añadimos la harina tamizada con un colador, la sal, la  levadura,  la piel de una naranja rallada y 2 cucharadas de azúcar; y volvemos a batir con una batidora hasta conseguir una masa homogénea.

3. Precalentamos el horno a 200º, vertemos la mezcla en los moldes y metemos durante aproximadamente 12 minutos.

4. Retiramos del horno y desmoldamos, entonces les damos la vuelta y ponemos de nuevo hasta que se doren.