Irin artean

720g irin

240g irin integral

Gatz pixka bat

Oreganoa (nahi beste)

10g legami fresko edo koilarakada erdi legami siku

Baso bat ur

100ml olio

Legamia baso erdi uretan disolbatu. Ontzi batean irina, gatza eta oreganoa ipini, olioa ura eta disolbatutako legamia gehitu eta nahastu bola bat egin arte. (Ura edo irina beharrezkoak balira, gutxinaka-gutxinaka gehitu)

30 edo 40 minutuz puzten utzi leku epel batean. Ondoren, rodilloarekin mahai gainean zapaldu cm 1-eko zabaleran. 2 cm-ko tira batzuk moztu eta forma zilindrikoa eman (nahi den lodierako txurroak egin).

250g irin

140g gurin

100g glacé azukre

2 arrautza (1 gainetik pintatzeko)

gatz pixka bat

Osagai guztiak nahastu ondoren (arrautza bakarra) frigorifikoan utzi 10-15 minutu film paperean bilduta.

Mahaian, irin gainean, masa zabaldu rodilloarekin (1cm-ko zabalera) eta "cortapastas"ekin forma ezberdinak eman. Lehenago utzitako arrautza nahastu eta, horrekin, pastak gainetik pintatu.

200ml ur epela

gatz pixka bat

azukre pixka bat

goilarakada bat oliba olio

500g irin

8g legami (ogia egitekoa)

Donuts

225g irin

150 ml esne

15g ogi legami

30g gurin

azukre goilarakada 1

gatz pixka bat

frijitzeko olioa

gainetik botatzeko azukrea

Legamia esne goilarakada batzuetan disolbatu eta 10 minutu utzi.

Bol batean eskuekin irina, gurina, gatza eta azukrea nahastu, eta legami urtua eta gainontzeko esnea bota. Ondo nahastu bola bat egin arte. Bola hau plater batean utzi harrotzen ordubetez, trapu umel batekin tapatuta.

Ordubete pasatakoan, berriz pixka batean landu eta mahai gainean zabaldu rodillo bat erabiliz (mahaian itsasten bada irin gehiago gehitu). Kapak 1-1,5cm arteko zabalera izan behar du. Edalontzi bat eta boteilaren baten tapoia erabiliz forma eman donuts-ei eta berriz igotzen utzi 20 minutuz (kontuz pegatu egin daitezke eta!).