Halbanember

Cser Ádám: Hangot kell adni az elkerülhetetlen változás fontosságának a szektorban!

A koronavírus okozta pandémia első hulláma komoly gazdasági válságot indított el, amely erőteljes humánerőforrás és bevételi veszteségeket okozott több szektor számára is. A turizmus összeomlásával dominóelv alapján dőltek be az ebből táplálkozó szektorok is, mint például a vendéglátás, azonban a második hullám még tovább mélyítheti a szektort érintő válságot. A járvány olyan hirtelen és nagy…

Kovacsics István – Ordítani tudnék

A második hullám tovább mélyítette a turizmus és a vendéglátás helyzetét, amelyhez hozzájárultak az elmúlt hetekben hozott döntések is. Vannak olyan helyek, amelyek talán még nehezebb helyzetbe kerültek, hiszen nem csak étteremként, de szállóhelyként is üzemelnek. Ők, hogyan tudnak túlélni? Kovacsics István személyes jóbarátom, a Révész Étterem és Hotel séfje, aki az elmúlt években is azért…

#menekülés2020: A vendéglátás szektor jövőjének lehetséges forgatókönyvei

A koronavírus második hulláma egyértelművé tette, hogy a bizonytalanság hatalmas óceánjában úszunk és fogalmunk sincs, hogy merre tartunk. Ebben a helyzetben a kétely és a tehetetlenség a legrosszabb. De merre tovább, mit hoz a jövő a szektor számára? A BBC Innovation és a Baszk Kulináris Intézet (Basque Culinary Center) összefogva a világ legjobb és legtehetségesebb séfjeivel, megpróbálja…

Hinni, Tudni, Tenni – Értékteremtő turisztikai összefogás Abaúj régióban

Nagyszerű két napos program keretében volt szerencsénk megismerni Magyarország egyik rejtett kincsének, az Abaúj térségnek a vállalkozóit, lakóit, értékteremtőit, akik számára egy nemzetközi projekt esélyt teremt arra, hogy még több emberhez eljuthasson ennek a csodálatos vidéknek a híre.

A Zemplén egyik ékszerdobozában, Telkibányán került sor egy kiemelt turisztikai projekt keretében az Aba…

Sör – Hús – Rock’n’Roll: Online közösségi programmal a vendéglátóipar túléléséért!

Egy remek kezdeményezéssel állt elő Szűcs Róbert Lúciusz a Picigurman BBQ & Grill tulajdonosa. A főváros egyik közkedvelt barbecue étterme és hazánk egyik kiemelkedő craft sörgyártója összefogott vele, hogy egy online közösségi programon keresztül támogassa a vendéglátást és a hozzá kapcsolódó szektorokat!

A koronavírus okozta pandémia második hulláma még tovább mélyítette a vendéglátás…

Valincsek Ádám – Most minden változik

A múlt héten a meghozott kormányzati döntésekre reagálva elindítottunk egy cikksorozatot, azért, hogy a szektorban dolgozók szemszögéből tudjuk értékelni ezt az időszakot, hogy megértsük Őket, hogyan érintette a koronavírus járvány okozta válság.

Nem kérdés, hogy az olyan tehetséges fiatal szakemberekre van szüksége a hazai vendéglátásnak, mint Valincsek Ádám, aki 2017 – óta Londonban…

Meczker Tamás – Itt az ideje az összefogásnak

A hét elején meghozott intézkedések és a koronavírus járvány második hulláma tovább mélyítette a vendéglátást érintő válságot. Az év közbeni fellendülést követően a tél újra visszavetheti a szektort és ismét rávilágítja azokra a problémákra a figyelmet, amelyek már az első hullám alatt is erőteljesen felszínre törtek.

Magyarország kormánya az osztrák példát követve hozta meg a döntéseit. Ezért…

Különleges gasztromozik összebújáshoz – #5 Szeress Mexikóban (1992)

Az ősz és a tél mindig összehozza az embereket, hiszen a korai és hűvösebb estéken már inkább a meleg szobában ücsörgünk. Ilyenkor jó összebújva egy – két olyan filmet, könyvet beiktatni, amely eddig kimaradt. Összeválogattunk öt különlegesebb gasztromozit ezekhez az alkalmakhoz.

A nagy filmklasszikusok középpontjában olyan történetek állnak, amelyeket a legerősebb emberi érzelmek…

#ilovemyrestaurant – Rendelj házhoz és támogasd a kedvenc éttermed!

A koronavírus (COVID-19) miatt kialakult válság az egész világon érezteti hatását a vendéglátásban és folyamatosan elmélyülni látszik. A Gasztroworld arra kéri az olvasóit, hogy rendeljenek házhoz és ezzel támogassák a kedvenc éttermeiket!

A szektor még nagyobb kihívásokkal néz szemben, az éttermek, a vendéglátóegységek bezárása miatt. Ez egy olyan példátlan helyzetet teremthet, amely tovább…

Kun Péter: Egy kiba….t hullámvasúton érzem magam

A második hullám, és a most meghozott intézkedések tovább mélyítették a vendéglátói szektort érintő válságot. Kun Péter személyes jóbarátom, a vidéki gasztronómia kulcsfigurája, akivel mindig megtisztelő beszélgetni az épp aktuális helyzetről.

A Hosszú Tányér lassan tényleg egy küldetéssé válik, hiszen kevés étterem mondhatja el magáról, hogy a vendéglátás legnehezebb időszakában próbál meg…

Onyx Metamorfózis – Az utolsó vacsora

Légy Te is részese az Onyx megújulásának! A COVID-19 átalakította és megtorpanásra késztette a világot és a vendéglátást itthon és külföldön is. A két Michelin csillagos Onyx is bezárt, azonban most egy különleges kaland veszi kezdetét, amelynek bárki a részese lehet, ha néhány feltételt teljesít!

Magyarország legjobb étterme újra értelmezi önmagát és a küldetését! Tizenhárom fantasztikus év…

Középpontban: Kovacsics István – Révész Étterem, Hotel és Rosa Spa

Sorozatunk következő részében Győrbe kalauzoljuk el a kedves olvasót, ahol a Révész Étterem séfjét Kovacsics Istvánt szeretnénk bemutatni, aki egyedi módon alkotja újra a magyar klasszikusokat. Elszántsága és kíméletlen munkatempója teszi igazán figyelemre méltóvá.

A Középpontbancikksorozat célja, hogy prezentáljuk azokat a tehetséges magyar szakembereket, akiket kedvelünk, tisztelünk és már…

Massimo Bottura az ENSZ jóakaratú nagykövete

Massimo Bottura – t választotta az ENSZ Környezetvédelmi programja keretében jóakaratú nagykövetének az élelmiszer – vesztés és pazarlás tudatosságának nemzetközi napja alkalmából . A COVID – 19 ráébresztette ismét az embereket azokra a problémákra, amelyek felett igyekszünk elég könnyen átsiklani a mai pazarló és rohanó világunkban. A koronavírus okozta járvány felhívta a figyelmet annak…

Sir David Attenborough: A hús fogyasztás ártalmas a környezetünk számára

Sir David Attenborough egy rádió interjúban, amit a Radio Times – nak adott, elárulta, hogy bántja a lelkiismeretét, mikor húst fogyaszt, illetve “középosztálybeli képmutatásnak” tartja a szabadon tartott hús fogyasztását. A híres természetfilmes több mindenről beszélt az interjúban, többek között arról is, hogy mit gondol a húsevésről. Tette ezt a hamarosan a Netflix– re és a mozikba kerülő…

#thetravelclub: A világ négy extrém bakancslistás étterme

Ma már a modern utazó, ételrajngó nem csak az alapján dönt, hogy egy – egy étteremben milyen az étel, hanem, hogy minél különlegesebb képeket készíthessen a helyszínen. A közösségi hálók korában egyre fontosabbá válik, hogy egy étterem komplex étkezési élményt tudjon nyújtani. Most megmutatjuk, hogy melyek a mi kedvenceink. Sokan sok helyen próbáltak már meg különleges étkezési élményt nyújtani…

A világ gasztronómiája: A Māori konyha

A világ gasztronómiája című cikksorozatunkban szeretnénk átfogó képet nyújtani a Föld sokszínű kulináris helyzetéről. Az első részben a kevésbé ismert Māori konyhát szeretnénk bemutatni. Mostanában még fontosabbá válik, hogy megismerjük a minket körülvevő világ elveszőben lévő kultúráit és újra felfedezzük a bennük rejlő ősi tudást, amely hasznos lehet a következő évtizedekben bekövetkező…

Chris Shepherd séf arra kéri a blogereket és influenszereket, hogy ebben a nehéz időszakban támogassák a vendéglátóhelyeket és ne az ingyen ebédekre váltsanak jegyet.

A világhírű Chris Sheperd séf egy üzenetet tett nyilvánosságra az Instagram oldalán, amelyben arra kéri a blogereket és influenszereket, hogy hagyjanak fel egy kis időre az ingyen fogyasztás lehetőségével, inkább ez által is mutassanak példát és támogassák a vendéglátóhelyeket!

Photo by Trình Minh Thư   A középnyugati nevelésű James Beard-díjas séf, Chris Shepherd 2012-ben az Underbelly…