ESSkalation

Blätterteigtaschen mit Hackfleisch & Gemüse

Good morning in the morning! Heute gehen endlich die Blätterteigtaschen an den Start! Eine tolle Sache, sach ich dir. Ok ok, ich habe mit dem Rezept natürlich nicht das Rad neu erfunden, aber vielleicht fühlst Du dich dennoch inspiriert, deine Kühlschrankreste in ein Stücken Blätterteig zu wickeln – was anderes habe ich nämlich auch nicht gemacht. Blätterteigtaschen eignen sich perfekt zur…

Vollkornbagels einfach selbstgemacht

Hello und welcome back zu “Koch mein Rezept” – Der grosse Rezeptetausch, ins Leben gerufen von volkermampft. Koch mein Rezept Runde 8 – Vollkornbagels! Worum geht es?Jeder Teilnehmer bekommt alle 2 Monate einen Tauschblog und sucht sich von diesem ein Rezept aus, welches er – gern auch etwas anders interpretiert – nachkocht, backt oder was auch immer. Gleichzeitig wird der Tauschblog etwas…

Ciabatta mit Rosmarin - einfach, genial, lecker! So easy backst Du ein tolles Brot selber!

Saluti und willkommen zu Koch mein Rezept – Runde 7 – Der grosse Rezeptetausch, ins Leben gerufen von volkermampft. Als allererstes möchte ich mich bei meiner Tauschpartnerin für die Verspätung entschuldigen! Dieser Beitrag sollte eigentlich schon letzte Woche online gehen, aber… ja. Hat nicht geklappt – Dickes Sorry, liebe Manuela! Koch mein Rezept Runde 7 – Ciabatta! Worum geht es?Jeder…

Wie wichtig sind Proteine für den Körper & das Wohlbefinden? Für wen sind sie wichig? Das alles verrate ich Dir im neuen Blogpost rund ums Eiweiss!

Proteine (auch Eiweiss genannt) gehören neben Kohlenhydraten und Fetten zu den Makronährstoffen, liefern einen Brennwert von 4,1kcal pro g und sind eine Anreihung von Aminosäuren. Sie nehmen einen sehr wichtigen Platz in unserer Ernährung ein, da jegliches Leben & die Struktur der Zellen nur durch Proteine möglich sind. Sie sind quasi die Bausteine des Lebens – klingt schon wichtig,…

Was ist dran an dem schlechten Ruf über Fette? Wir reden heute über alles, was Du über Fette wissen musst & warum sie für Dich & Deine Gesundheit von grosser Bedeutung sind.

Fette (auch „Lipide“ genannt) gehören neben Kohlenhydraten & Proteinen zu den Makronährstoffen, sind Energielieferanten und liefern mit einem Brennwert von 9,3kcal pro g fast doppelt so viel Kalorien wie die anderen beiden Makros. Sie sind hydrophob, also wasserunlöslich. Fett kann fast unbegrenzt im Körper gespeichert werden, weil am ganzen Körper Fettdepots vorhanden sind.Wenn Du Dich in einer…

Ballaststoffe – unverdauliche Mehrfachzucker Lass uns unbedingt noch über Ballaststoffe reden. Ballaststoffe gehören grossteils zu den Kohlenhydraten und sind unverdauliche Mehrfachzucker. Bedeutet das, dass sie nicht nur unverdaulich, sondern auch unwichtig sind? Rate mal… 😊 Ballaststoffe kommen vermehrt in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Der Körper kann keine Energie aus ihnen gewinnen,…

Kohlenhydrate – was ist das & was nützen sie?

Heute geht es los mit dem ersten Beitrag aus meiner neuen Blog-Kategorie. Ich möchte Dich gerne ein wenig in die Welt der Ernährung entführen und Dir erklären, was Makro- & Mikronährstoffe sind, wofür Du sie brauchst oder eben nicht und was es mit bestimmten Ernährungsmythen auf sich hat. Als erstes kümmern wir uns also um Kohlenhydrate – aber was ist das? Unser Körper verbraucht Energie – und…

In 20 Minuten auf dem Tisch - Spätzlepfanne mit Ajvar und Hähnchen! Schnell gekocht und super lecker.

Du merkst das, oder? Ich bin ein Fan von schneller, einfacher Küche – Du auch? Dann wird Dir diese leckere, schnelle Spätzlepfanne auf jeden Fall gefallen, denn die steht in 20 Minuten fix und fertig auf dem Tisch – besser geht`s doch nicht, oder? Spätzlepfanne mit Ajvar und Hähnchen – in 20 Minuten auf dem Tisch! Ajvar ist übrigens ein mus aus Paprika. Traditionell wird Paprika geröstet,…

Dieser gesunde, proteinreiche Linsensalat mit Feta ist super schnell zubereitet, eignet sich perfekt fürs MealPrep und schmeckt einfach lecker.

Moin moin und willkommen zu Koch mein Rezept – Runde 6 – Der grosse Rezeptetausch, ins Leben gerufen von volkermampft. Dieses mal bin ich etwas spät dran und – wie Du als aufmerksamer Leser meines Blogs vielleicht gemerkt hast – ist es gerade allgemein etwas ruhig hier. Beides tut mir leid, ist aber einfach dem geschuldet, dass ich momentan mit meiner Ausbildung, Haushalt, Kids etc. komplett…

Perfekt fürs Meal-Prep - dieser Couscous-Salat mit Feta geht schnell, ist gesund und schmeckt lecker.

Hallo Frühling! Hallo Grill!Hallo Salate! Ich liiiiiiebe diesen super einfachen, genialen Couscous-Salat sooo sehr – und ich sage Dir auch warum: er ist mega unkompliziert und schnell zubereitet er ist sehr wandelbar und perfekt zur Resteverwertung – welches Gemüse Du benutzt, ist Dir überlassener eignet sich super für´s MealPrep Ausserdem ist Couscous an sich: super vielseitigein richtiger…

Diese schnelle, vegetarische Linsenpasta versorgt Dich optimal mit Eiweiss und Ballaststoffen, schmeckt lecker und ist in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch!

Hello hello, liebe/r Leser/in, kennst Du Linsenpasta und/oder hast sie schon mal probiert? Wenn nicht, dann solltest Du das dringend nachholen. Linsenpasta ist eine tolle, proteinreiche Ballaststoffquelle! Ich habe heute für Dich ein wirklich super simples Rezept für ein tolles, vegetarisches Gericht. Die Pasta besteht rein aus Linsenmehl (rote Linsen) und ist glutenfrei (somit super geeignet…

Gefüllte Muschelnudeln sind ein tolles Soulfood aus dem Ofen - schnell gekocht und familientauglich! So kriegst Du Spinat in Deine Kinder...

Moin, moin!Heute gibt es endlich mal wieder ein Rezept – und zwar ein echtes Soulfood – man gönnt sich ja sonst nix…Shame on me, dass es hier gerade so ruhig ist, aber wer mir auf Instagram folgt, hat sicher mitbekommen, dass ich eine Ausbildung begonnen habe – und die nimmt mich momentan komplett ein. Mit Haushalt und Kids hat mein Tag definitiv zu wenig Stunden. Ich hoffe, Du hast ein Nachsehen…

Dieses Rote-Linsen-Hummus ist super schnell gemacht und ein leckerer Dip für Gemüse oder Naan-Brot.

Die rote Linse, die eigentlich eine geschälte braune Linse ist, ist schnell gekocht und reich an Ballaststoffen, Aminosäuren und Eisen. Gerade, wenn Du Linsen normalerweise nicht so gut verträgst, solltest Du die rote mal ausprobieren, sie ist nämlich deutlich bekömmlicher als normale, braune Linsen. Wir verwenden die rote Linse heute für einen leckeren Rote-Linsen-Hummus. Rote-Linsen-Hummus ist…

Der Bauerntopf ist ein echter Klassiker, der bei Gross und Klein immer gut ankommt. Ich zeige Dir, wie du ihn ganz einfach und schnell "ohne Fix" kochen kannst!

Ich glaube, der Bauerntopf ist mit eines der bekanntesten Fix-Gerichte, oder? Dabei ist es auch eines der Fix-Gerichte, welches am Einfachsten ohne eben solches zu Kochen ist. Der Bauerntopf ist ein echter Klassiker, der bei Gross und Klein gut ankommt! Ein bisschen frisches Gemüse, ein paar Kartoffeln und Hackfleisch, viel mehr braucht es schon gar nicht, um diesen leckeren Klassiker auf den…

Diese leckeren Vollkorn-Pancakes kommen ganz ohne Haushaltszucker aus und schmecken trotzdem wunderbar! Schnell gemacht und kinderkompatibel!

Hello again! Hier gibt es heute etwas leckeres für den Sonntags-Frühstückstisch! Wobei – eigentlich gehen diese leckeren Vollkorn-Pancakes so schnell, dass Du die auch super in der Woche zubereiten kannst. Diese gesunden Vollkorn-Pancakes kommen gänzlich ohne Haushaltszucker aus! Pancakes sind einfach immer super lecker, aber leider in der normalen Variante nicht besonders gesund. Das macht…

Diese Rosenkohl-Süsskartoffel-Pfanne ist in 25 Minuten fix und fertig auf dem Tisch. Unkomplizierter kann ich Dir das Kochen nicht mehr machen!

Gib’s zu: du hast manchmal einfach so Tage, an denen Du überhaupt keinen Bock hast zu kochen?! Dann ist diese Rosenkohl-Süsskartoffel-Pfanne genau das Richtige für Dich! Ich kenne das auch nur zu gut. Ich bin dann ehrlich froh um genau solche Gerichte, die man mega schnell zubereiten kann und die trotzdem gesund sind! Das hier ist echt “Super-speed-kochen“! Diese Rosenkohl-Süsskartoffel-Pfanne…

Eine schnell gekochte, leckere Linsenbolognese ist eine tolle, vegetarische Sauce, die dich nicht nur lange satt macht, sondern auch noch super gesund ist!

Bist Du ein Linsenfan? Wir kochen heute eine leckere Bolognese, aber keine klassische, sondern eine vegetarische Linsenbolognese. Genau – ganz ohne Fleisch! Ich persönlich liebe ja Linsen sehr. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch noch gesund. Sie sind vollgepackt mit Eiweiss, Magnesium und Ballaststoffen, die dich lange satt machen. Linsenbolognese ist eine tolle, vegetarische Alternative…