Crónica del encuentro del Viernes 15/11/13 en El Ranchito
En primer lugar, agradecer a aquellos que os acercasteis el Viernes pasado a Matadero vuestra asistencia e interés por el proyecto. Esperamos volver a vernos en las próximas sesiones y colaborar desarrollando algunos aspectos del proyecto. Para aquellos que no pudisteis venir, hemos redactado una pequeña crónica del encuentro y al final del texto podéis consultar como colaborar o participar en el proyecto.
El encuentro comenzó con nuestra presentación del proyecto Cocook y los tres niveles en los que opera:
> La celebración de eventos de cocina colaborativa y banquetes urbanos
> El prototipado de cocinas móviles urbanas
> El intercambio de conocimiento entorno a los dos anteriores
Destacamos que el proyecto cocook se encuentra en un estado "beta" permanente y la creatividad y la improvisación son por lo tanto, aspectos esenciales para la realización del mismo.
Explicamos en qué consistieron los eventos celebrados con anterioridad, resaltando su aforo, forma de participación y [mayor o menor] protocolo/jerarquía en la cocina. Aquí podéis ver el álbum de fotografías de Cocook Estocolmo '11 y el de Cocook Dublin'12 .
Describimos los prototipos de cocina desarrollados y utilizados en cada caso haciendo hincapié en los aspectos que entendemos las caracterizan: la movilidad, los materiales [reciclaje y reversibilidad], la sostenibilidad [fuente de energía, ciclo del agua, ciclo de los alimentos, gestión de resiudos], técnicas culinarias, superficie de trabajo y almacenaje.
Posteriormente, hicimos referencia a la documentación relacionada con los prototipos y los eventos haciendo un paralelismo entre el manual de construcción y la receta de cocina. Nuestro interés se centra tanto en la no linealidad como en la posibilidad de aislar técnicas o uniones para utilizarlas en otros contextos. Do It With Others /Cook It With Others
A continuación, explicamos en qué consistirá el desarrollo del proyecto Cocook Matadero '13 y la intención de organizar al menos dos eventos Cocook de comida y cocina colaborativa. El primero en un espacio público del barrio de Arganzuela aún por determinar y un último evento en la Plaza Matadero coincidiendo con el fin del periodo de residencia en El Ranchito y el comienzo de la presentación pública de resultados.
Entendemos que por la naturaleza del proyecto [prototipos, eventos y documentación] todo el proceso debe ser abierto a la colaboración y participación pública. Para facilitar la organización con las personas interesadas en colaborar se hace público un calendario provisional planificando el trabajo y las sesiones de trabajo colaborativo. Además las personas interesadas en colaborar se agrupan en dos grupos de trabajo: Uno entorno a la construcción y el diseño de las cocinas urbanas [[email protected]] y otro entrono a los eventos de cocina colaborativa y sus protocolos[[email protected]]. A pesar de esta distinción, que intenta agilizar la comunicación interna, entendemos que ambos están íntimamente relacionados ya que el evento depende de las cocinas construidas, a la vez que estas dependen de los materiales y recursos encontrados.
Tras la presentación hubo bastante participación por parte de los asistentes, hemos intentado incorporar la explicación a las dudas en el resumen anterior y a continuación citamos algunas sugerencias que emplazamos a debatir en las sesiones S2T: Diseño de Prototipos de Cocinas Urbanas y S9T: Diseño del Evento Matadero:
> Investigar acerca de la legalidad y la salubridad de los eventos y las cocinas
> Vida posterior con las cocinas
> Investigar los limites de la improvisación en el menú
> Poner en valor la performatividad del evento y la posibilidad de que tenga lugar en otros espacios con carácter semipúblico.
> La importancia de visibilizar la propuesta en relación a una lectura crítica o política.
> Posible relación con otras iniciativas en Madrid como Disco sopa o el FoodLab
> Investigar respecto al ciclo de los alimentos, su procedencia y su despilfarro o reciclaje
> Recuperar el hincapié en la colaboración aportando materiales mediante un llamamiento público.
Nosotros terminamos muy contentos con el devenir de la sesión especialmente con la última parte en la que recibimos vuestras reacciones. Esperamos seguir viéndonos a partir de ahora en las sesiones de trabajo colaborativo. Tan solo añadir que es importante que confirmemos asistencia con cierta antelación para poder prepararlas de la forma más adecuada posible.
Si no pudiste asistir o no nos has dado tu contacto pero quieres participar o unirte a los grupos de trabajo, escríbenos a letscocook[at]gmail.com y te responderemos lo antes posible.
